巧克力有哪些牌子出名？1.每日黑度這是一種慕思巧克力，外層是波浪形的巧克力外套，里面是瑞士進(jìn)口的黑巧克力。每盒16粒，雙層密封，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮。這種巧克力含糖量低，可以讓減肥者放心。之后嘴里的味道很濃，

巧克力有哪些牌子出名？

1.每日黑度

這是一種慕思巧克力，外層是波浪形的巧克力外套，里面是瑞士進(jìn)口的黑巧克力。每盒16粒，雙層密封，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮。

這種巧克力含糖量低，可以讓減肥者放心。之后嘴里的味道很濃，有一點(diǎn)黑黑的苦味，但更多的是巧克力的醇香，絲滑濃郁，入口即化。

擁抱

這個(gè)巧克力品牌最初是一個(gè)咖啡機(jī)。正好味道特別多，有爆米花焦糖味，有輕微的酒精味，還有摩卡味。包裝特別精致，每盒35件。

他家匠心現(xiàn)做，對(duì)品質(zhì)要求很高，在風(fēng)味和食材上追求完美，真空技術(shù)研發(fā)，所以口感醇厚細(xì)膩，特別容易融化，非常適合民族口味。所以也叫“國(guó)黑匠心”，真的很值得一試。

巧克力有哪些牌子出名？

1.瑞士蓮：一百多年來(lái)，“瑞士蓮”傳承了六代瑞士巧克力制造商。它存活至今，經(jīng)歷了許多風(fēng)風(fēng)雨雨。

2.阿嬌：是比利時(shí)王室授予金牌的巧克力品牌。它是榛子醬和最純正的液體巧克力的完美結(jié)合，工藝嚴(yán)謹(jǐn)優(yōu)雅。

3.費(fèi)里羅：由意大利費(fèi)里羅集團(tuán)出品。除了傳統(tǒng)的榛子味，還有椰子和黑巧克力味。

4.馬克西姆：和埃菲爾鐵塔一樣，馬克西姆餐廳是法國(guó)巴黎另一個(gè)著名的地方。

5.Dikdo:產(chǎn)于比利時(shí)，Dikdo巧克力一直以生產(chǎn)五顏六色的夾心巧克力、夾心松露巧克力和酒精巧克力而聞名。

6.肯達(dá)趣味音樂(lè)：起源于意大利，1990年首次推向市場(chǎng)，90年代中期出口到拉丁美洲(巴西、阿根廷和墨西哥)、馬來(lái)西亞、和希臘，1999年出現(xiàn)在德國(guó)和法國(guó)。2004年后，肯達(dá)趣味音樂(lè)還在加拿大和英國(guó)銷(xiāo)售。

7.多利是：被比利時(shí)王室授予金牌的巧克力品牌，被譽(yù)為“巧克力王國(guó)里的至尊”。

8.MampM#39s巧克力：在1941年首次上市后，它成為了二戰(zhàn)中美國(guó)士兵的最?lèi)?ài)。

9.白美人：比利時(shí)白美人巧克力的獨(dú)特氣質(zhì)非常誘人。

10.樂(lè)菲菲：是德國(guó)最大的巧克力生產(chǎn)商，也是全球新鮮巧克力第一品牌。

巧克力是用什么做成的？

巧克力是由可可樹(shù)豆莢中的種子(可可豆)制成的。據(jù)說(shuō)在公元前2000年以前的中美洲，人們就用可可豆作為貨幣。16世紀(jì)初，巧克力被引入西班牙。在接下來(lái)的幾百年里，巧克力征服了全世界的味蕾，風(fēng)靡全球。

要了解巧克力，首先要從巧克力的制作過(guò)程說(shuō)起。從可可樹(shù)到巧克力的過(guò)程叫做樹(shù)到巧克力棒。

可可樹(shù)是這樣長(zhǎng)的，一個(gè)個(gè)的可可莢像木瓜。

巧克力是用什么做成的？

大家都知道巧克力是由可可制成的?？煽蓸?shù)是一種熱帶樹(shù)木，生長(zhǎng)在北回歸線以?xún)?nèi)，需要一定的溫度和濕度才能存活?？煽蓸?shù)的果實(shí)是一個(gè)豆莢，直徑7.5-10厘米，里面大約有20-40粒種子。我們稱(chēng)之為可可豆，大家可以看看圖片加深印象。所以，事實(shí)上，我們用可可樹(shù)的種子，而不是果實(shí)，作為制作巧克力的原料。

可可首先出現(xiàn)在南美洲。哥倫布的船隊(duì)順便發(fā)現(xiàn)了美洲?，F(xiàn)在，非洲和南美洲是最重要的可可產(chǎn)區(qū)。如象牙海岸、加納和馬達(dá)加斯加，如哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉和巴西。亞洲的產(chǎn)區(qū)主要集中在馬來(lái)西亞、印度尼西亞和越南?？煽蓸?shù)有三個(gè)主要品種：Creoro Criollo、Forestro Forastero和Cherita Rio Trinitario。奧諾樹(shù)生產(chǎn)的可可豆，香味高雅細(xì)膩，但產(chǎn)量少，占總產(chǎn)量的5%,易受病蟲(chóng)害感染；福斯特羅更強(qiáng)，產(chǎn)量最高，占總產(chǎn)量的80-85%,也是世界上大部分巧克力原料的來(lái)源。第三種，Chelita Rio，是前兩種的混種，質(zhì)量波動(dòng)很大。

可可豆的品種和口味不一樣，但是加工真的決定了可可的品質(zhì)。可可豆莢收獲后，一般直接在種植區(qū)發(fā)酵。這是發(fā)酵的關(guān)鍵。產(chǎn)區(qū)發(fā)酵水平參差不齊，從發(fā)酵不足到發(fā)酵過(guò)度，甚至存在霉變。所以，選擇優(yōu)質(zhì)發(fā)酵的可可豆是制作高品質(zhì)巧克力的前提。

可可豆的發(fā)酵處理是將豆莢打碎，讓可可豆和果肉在高溫環(huán)境下堆積發(fā)酵2到8天。果肉中的糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，然后產(chǎn)生乳酸菌和醋酸菌，最后轉(zhuǎn)化為醋酸，滲透到豆類(lèi)中。使豆類(lèi)吸收一些風(fēng)味分子，如香氣、甜度、酸度、葡萄酒酸度等。

巧克力是用什么做成的？

巧克力的主要原料是可可豆，其他材料包括可可脂、堅(jiān)果、糖、牛奶、食品添加劑等等。

生產(chǎn)過(guò)程：可可豆需要經(jīng)過(guò)挑選、干燥、研磨、加熱、攪拌、催熟、冷卻和成型，才能形成完美的黑巧克力。1公斤左右的可可豆只能提取不到500克的巧克力精華，制作過(guò)程至少需要20個(gè)步驟。一些高品質(zhì)巧克力的制作，光是攪拌可可糊就需要120個(gè)小時(shí)，整個(gè)過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力。然后可以根據(jù)需要加入可可脂、堅(jiān)果、糖、牛奶、食品添加劑等原料，制作各種巧克力。

擴(kuò)展信息：

區(qū)分好與壞：

1.巧克力的熔點(diǎn)是35攝氏度，入口即化，齒間不會(huì)有渣狀的殘?jiān)?/p>

2.敲桌子。高品質(zhì)的巧克力質(zhì)地堅(jiān)硬，吃在嘴里很脆。

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非脂肪可可固體占產(chǎn)品凈重的17%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重的10%以上；2.非脂可可固體占產(chǎn)品凈重的3%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重的10%以上，非脂可可固體、可可脂和乳固體之和不低于產(chǎn)品凈重的35%(其中乳脂肪占重量的3%以上)。巧克力具有明亮鮮艷的外觀，致密酥脆的膠體結(jié)構(gòu)，爽滑微甜的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖，以及豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。它是一種高熱量食品，適用于男女老幼的營(yíng)養(yǎng)和熱量補(bǔ)充。