火鍋羊肉家常做法？配料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽辣醬、姜、蔥、干辣椒、陳皮、干蓮藕、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、茴香、醬油、蠔油、醬油、鹽等。練習(xí)：1.燒開水，放入蔥姜料酒，放

火鍋羊肉家常做法？

配料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽辣醬、姜、蔥、干辣椒、陳皮、干蓮藕、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、茴香、醬油、蠔油、醬油、鹽等。

練習(xí)：

1.燒開水，放入蔥姜料酒，放入羊肉塊，焯幾分鐘，撈出羊肉，洗凈血水。

2.鍋中加入適量油，放入冰糖、老干媽辣椒醬、姜、蔥、干辣椒、陳皮、蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、茴香，翻炒幾分鐘，放入燙過(guò)的羊肉，噴料酒。

3.加入適量醬油，翻炒均勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗，翻炒均勻。

4.在所有材料上一次性加入沸水。

5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜1-2小時(shí)。燉至肉爛香，加少許鹽調(diào)味。

火鍋羊肉家常做法？

材料：羊肉600克，新鮮蔬菜1000克。

輔料：冬筍3根，蔥3根，姜2根。

調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料，精鹽1茶匙，酒1湯匙。

練習(xí)：

1.將羊肉切成麻將大小的塊，然后焯水去除血粉。

2.冬筍，筍切成角片，蔥洗凈，打結(jié)，姜敲碎。

3.將羊肉用開水浸泡，撈出瀝干清水，用直瓦煮沸，放入冬筍、蔥、姜、酒，加蓋，小火煨20分鐘左右；

4.吃的時(shí)候把煮好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料放入火鍋里，撒上蔥花等調(diào)料，根據(jù)湯汁的粗細(xì)加入精鹽。加入新鮮蔬菜食用。

火鍋羊肉家常做法？

材料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克。調(diào)料：精煉油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。

制作方法：

(1)姜、蒜切片，蔥切成“馬耳”狀，當(dāng)歸切成4mm厚的片。

(2)羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，用湯鍋舀起。

(3)將炒鍋放在火上，用油燒熱，放入姜蒜片、蔥段，煸炒出香味，放入白湯，放入羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒開，撇去浮沫，倒入高壓鍋中，壓10分鐘，然后放入鍋中，即可上臺(tái)。

自制羊肉火鍋？

01

先將買來(lái)的羊肉清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)，中間換兩次水。

02

鍋里放適量的水，燒開。將羊肉放入水中洗凈。加點(diǎn)姜和料酒，去除羊肉特有的味道。

03

鍋里放一點(diǎn)油(羊肉最好)，放一塊姜炒香，然后把處理好的羊肉放進(jìn)去炒香，再放適量的鹽、醬油、蠔油、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖。

04

翻炒幾分鐘，然后加水燒開(一次性加足水)，再放入蔥白、橘皮和幾顆紅棗，小火煨50分鐘。

05

這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。

紅羊火鍋

01

羊肉切件，洗凈。

02

將整袋火鍋底料放入鍋中加熱，融化，加入姜、蒜、羊肉翻炒。

03

當(dāng)羊肉表面變色時(shí)，立即倒入適量的水。水燒開后，將肉和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火加熱。

(如果沒(méi)有高壓鍋，也沒(méi)關(guān)系。只要延長(zhǎng)燉的時(shí)間，直到羊肉軟爛。)

04

聽到高壓鍋冒泡后，稍微關(guān)小火，讓高壓鍋處于冒泡狀態(tài)40分鐘左右，然后關(guān)火。嘗嘗吧。如果羊肉沒(méi)爛，繼續(xù)壓一會(huì)兒。如果爛了，就把帶肉的湯倒進(jìn)電火鍋里煮。

05

這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。

自制羊肉火鍋？

配料：羊肉、干辣椒、花椒、銀杏、桂皮、八角、生姜、香葉、大蔥、大蒜、料酒、深淺醬油、醋、鹽、雞精、蠔油、食用油。

做法：先將羊肉切塊，然后清洗干凈，蔥、姜、蒜切段備用。

第二步：鍋里燒油，放入蔥、姜、蒜和所有調(diào)料，炒香。

第三步，倒入羊肉

第五步，燉羊肉可以開始吃火鍋了，中間有爐子，配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。

烹飪技巧：

1.燉羊肉去腥很重要。當(dāng)這些香料混合在一起時(shí)，臭味早就消失了。但是八角、桂皮、香葉等香料不要放太多，會(huì)掩蓋羊肉的香味；

2、辣椒可以多加點(diǎn)，辣椒除異味效果好，可以增加香味；

3.這鍋羊肉可以火鍋涮，也可以以下條吃。很好吃，適合冬天吃。