土豆絲怎么炒最好吃？酸辣土豆絲最好吃。做法如下：材料土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，蒜10克，姜10克，蔥10克。工作方法1.將土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡，去掉淀粉，可以使

土豆絲怎么炒最好吃？

酸辣土豆絲最好吃。做法如下：

材料

土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，蒜10克，姜10克，蔥10克。

工作方法

1.將土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡，去掉淀粉，可以使其變脆。如果你愿意，你可以搭配青椒或紅辣椒。

2.將蒜、姜、蔥切段。

3.燒熱油鍋，放入小紅椒、花椒、蒜、姜、蔥，炒香。

4.加入土豆絲，翻炒，然后加鹽和醋。如果喜歡味精，關(guān)火，加點小蔥。會更香。

欺騙

1.炒菜過程中倒點水，防止土豆絲炒干變老。

2.應選擇表面光滑、無損傷、無腐爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的馬鈴薯。

因為土豆皮下的汁液含有豐富的蛋白質(zhì)，削土豆的時候，只需削去薄薄的一層皮，不要削得太多。

土豆絲怎么炒最好吃？

酸辣土豆絲

材料：土豆300克。

調(diào)料：鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜2片，干辣椒3個，米醋1湯匙，植物油2湯匙。

練習：

1.土豆洗凈，去皮切絲，用清水浸泡。

2.鍋中熱油，爆香姜片和干辣椒段。

3.倒入土豆絲，不斷翻炒。

4.打碎后加入少許鹽、米醋和雞粉攪拌均勻。

混合切好的冷土豆絲

材料：土豆2個、胡蘿卜半根、青椒半個、石原湯4勺、香醋4勺、醬油2勺、香油1/2勺、糖1勺、鹽適量。

練習：

1.土豆去皮切絲。

2.浸泡在冷水中備用。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

4.青椒切絲備用。

5.大鍋燒開水，依次放入胡蘿卜絲、土豆絲、青椒絲。

6.煮半分鐘左右出鍋。

7.拿出來晾涼。

8.排水以備后用。

9.將高湯加入小碗中。

10.加入各種調(diào)味料拌勻。

1.將調(diào)味汁倒入切好的蔬菜絲中。

12.攪拌均勻。

小貼士：

1.切好的菜絲盡量切薄，這樣可以在短時間內(nèi)煮熟。

2.幾種菜絲煮的時候，可以依次放入鍋中，中間沒有刻意的時間間隔；另外，這道菜口感很脆，焯水時間一定不能長。

3.醬料可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配。

4.拌勻，放置半小時以上再吃，味道更好。

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1.準備食材，土豆一個，青椒兩個，瘦肉適量，蒜適量。

2.土豆去皮，切絲，用清水洗凈。青椒去籽，切成條狀。瘦肉切條，用嫩肉和生粉腌制。將大蒜切成蒜米。

3.鍋里放適量水燒開，放下土豆絲和瘦肉，過開水。取出后用冷水沖洗干凈。

4.鍋里燒熱油，依次放入蒜米、青椒、土豆絲和調(diào)料，大火翻炒幾下。炒熟裝盤。

土豆絲怎么炒最好吃？

首先把土豆絲切細，這樣可以很快熟。另外切好后用冷水泡幾分鐘，也就是把里面的淀粉泡出來，這樣炒的時候就不會粘鍋了，土豆絲還是很脆的。鍋里放適量的油，然后把切好的干辣椒放入鍋中，再放入土豆絲，快速翻炒，加入少許醋、鹽、生抽，翻炒幾下，然后出鍋。

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材料：土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。

制作方法：

1.準備好食材備用。

2.將土豆去皮切絲。

3.將土豆絲浸泡在清水中。

4.大蒜和生姜切片。

5.將青椒和紅椒切絲。

6.將土豆絲洗幾次，去掉多余的淀粉，瀝干備用。

7.鍋中倒入適量菜籽油。

8.油熟了，放入姜蒜爆香。

9.倒入土豆絲。

10.翻炒一分鐘。

1.加入青紅椒絲翻炒一分鐘。

12.放一點鹽。

13.翻炒半分鐘。

14.拿起平底鍋，裝盤。

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材料：胡椒1茶匙、姜1片(切絲)

400克土豆，5厘米厚

5.鍋中放油，燒熱，放入土豆、胡蘿卜、姜，翻炒至微透明，撒上胡椒粉。

6.然后加入酒、鹽、糖拌勻。小火翻炒1分鐘！

7.裝盤上桌，撒上蔥花。

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1.首先我們準備兩個土豆去皮，先切成平面，增加與案板的接觸面積，這樣切的時候更穩(wěn)。然后，把土豆切成均勻的薄片，再切成細絲。切的時候，刀要和案板保持90度，以免切出來的土豆絲粗細不均。

2.將切好的土豆絲用清水洗幾遍，充分去除上面的淀粉，這樣炸出來的土豆更脆。

3.準備一個青椒洗干凈后，去掉椒蒂和籽，將青椒切成和土豆一樣長的細絲進行調(diào)色。將大蔥掰碎，切成蔥花，放在碗里，然后抓一把干辣椒備用。

4.所有的材料準備好后，我們開始做飯。油溫五成熱時，倒入蔥花和干辣椒，小火翻炒，放入控制水分的土豆絲。

5.加入一勺鹽。放鹽早一點，鹽味更均勻。中火翻炒至土豆絲透明，沿鍋沿倒入10克香醋。這個時候放醋的時間剛剛好?？焖倬鶆虻姆村仭＜右稽c老底色，把顏色炒均勻。最后加入青椒，大火翻炒至青椒碎，裝盤即可。

技術(shù)要點：

1.切好的土豆絲一定要用淀粉充分洗凈，不然不夠脆。

2.醋要等到土豆絲炒成透明狀，才能最大程度的做到口感酥脆，香味也不易流失。

土豆絲怎么炒最好吃？

第一步：切絲后不要馬上炒土豆。用清水浸泡，這樣可以把多余的淀粉洗掉，土豆絲會更脆。

第二步：土豆絲入鍋后加入適量的醋。喜歡酸味可以多加醋，不喜歡酸味可以少加醋。翻炒，加入其他調(diào)料。

炸出來的土豆酥脆爽口，味道鮮美。

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首先，切好的土豆絲要切的足夠薄，而且要快熟。土豆絲切好后，用冷水洗一下，洗掉里面的淀粉。

鍋里放油，放入蒜泥、干辣椒、胡椒面翻炒至香，然后放入土豆絲，翻炒幾下，加鹽、少許醋、醬油、味精，出鍋。土豆絲不能炒太久。洗是關(guān)鍵。