干炸里脊怎么做？炸里脊的做法新鮮豬里脊肉，炸胡椒粉切里脊(約1cm)，用刀背輕輕搗碎，味道更佳?？曜忧谐纱謼l(約1厘米)放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、姜絲，腌制30分鐘，中間攪拌一次，使味道均勻。雞蛋

干炸里脊怎么做？

炸里脊的做法

新鮮豬里脊肉，炸胡椒粉

切里脊(約1cm)，用刀背輕輕搗碎，味道更佳。

筷子切成粗條(約1厘米)

放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、姜絲，腌制30分鐘，中間攪拌一次，使味道均勻。

雞蛋，面粉，淀粉，攪拌成稀糊狀。

取出姜絲，放入攪拌好的面糊碗中，不要攪拌。

鍋里倒油，中火七成熱時(shí)，用漿糊把里脊一條一條粘上，放鍋里炸至凝固(微黃)，取出。

當(dāng)油熱時(shí)，放入鍋中煎至金黃色。

空氣炸鍋?zhàn)龈烧ɡ锛梗?/strong>

1.材料：面粉50克，豬里脊肉250克，玉米淀粉20克，鹽和胡椒粉適量。

2、把肉切成條，口感松脆。

3.將胡椒粉、鹽和面粉混合放入袋子中，將切好的肉條放入并搖動(dòng)。

4.搖動(dòng)面粉。篩子或者竹簽隨便拿。我不想洗那些工具。用夾子把袋子里多余的面粉搖一搖，扔進(jìn)油炸鍋里。不用內(nèi)鍋可以用錫紙裝口袋。

5、200度，12-20分鐘，每鍋溫度不一樣，肥排骨可以加時(shí)間，薄里脊條可以減時(shí)間，厚里脊條加肥20分鐘會(huì)把肥變成肥渣。當(dāng)你聽到“?！钡囊宦?，你就可以裝盤子了。

6、裝盤，先撒鹽和胡椒粉，找些綠色裝飾。

老東北美食干炸里脊？

材料

500克豬里脊肉

鹽4-5克

1勺蠔油

十三香適量

2勺孜然粒

雞精適量

1個(gè)雞蛋

10勺淀粉

適量的水

東北干炒肉的做法步驟

第一步

選豬里脊肉，洗凈，切成1.5cm見方左右的小塊，放入盆中。

第二步

加入鹽、蠔油、十三香、孜然粒、雞精、雞蛋，腌制10-20分鐘。這里必須用孜然粒。如果用孜然粉代替，味道就不一樣了，沒有孜然粒香。

第三步

將淀粉放入腌制好的肉里，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，攪拌均勻，使肉餡均勻，不滴水，不干燥。太干的炒肉不好吃，又干又硬；太稀了，掛不了淀粉糊。

第四步

鍋中加熱適量油至六七成熱，插入木筷，周圍有小氣泡。用手將肉塊一片一片分開，放在鍋里炸，每次都是小塊，初步成型無粘連即可撈出。第一次吹脹只是為了成型。炒完所有肉后，倒回油鍋再炒。第二次煎是保證肉熟透上色，煎至金黃色即可取出食用。

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1.準(zhǔn)備一塊新鮮的里脊肉，用鹽和淀粉搓洗，殺菌去油漬。最后沖洗干凈，瀝干水分，切成條狀。

2.將肉條放入碗中，倒入適量的鹽、雞精、胡椒粉、黃酒和水，攪拌均勻，然后戴上一次性手套，揉一會(huì)兒。3.直到水全部吸干，再打入一兩個(gè)雞蛋，再次打勻，繼續(xù)倒入適量生粉攪拌均勻，保證肉條完全包裹。

4.鍋里多倒一點(diǎn)食用油，大火加熱，油溫變高時(shí)，改中小火。依次放入裹好的肉條，煎至金黃色，即可取出控油盤食用。