包子面怎么才能發(fā)得又白又松軟？做包子面的時(shí)候放一勺白糖，滴一點(diǎn)白醋，加點(diǎn)校對(duì)。包子面怎么才能發(fā)得又白又松軟？首先，你用的時(shí)候，面團(tuán)不軟不硬，另一面發(fā)酵到最大的時(shí)候，適當(dāng)調(diào)堿。調(diào)堿，醒一會(huì)兒。包子發(fā)面如

包子面怎么才能發(fā)得又白又松軟？

做包子面的時(shí)候放一勺白糖，滴一點(diǎn)白醋，加點(diǎn)校對(duì)。

包子面怎么才能發(fā)得又白又松軟？

首先，你用的時(shí)候，面團(tuán)不軟不硬，另一面發(fā)酵到最大的時(shí)候，適當(dāng)調(diào)堿。調(diào)堿，醒一會(huì)兒。

包子發(fā)面如何又白又松軟？

蒸饅頭一定是用面團(tuán)做的，所以第一步是用溫水把酵母融化。水溫不能太高。用手指試試溫暖的感覺就好了。

將攪拌好的酵母水倒入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，揉成面團(tuán)。秘訣來了，一定要少量加水，面團(tuán)不要太軟，這樣比較容易成型。如果一次加水太多，發(fā)酵后根本就成型不了。

發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵要進(jìn)行兩次。把上面揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，蓋上蓋子，慢慢等待發(fā)酵，直到它變成原來的兩倍大。夏天需要2個(gè)小時(shí)。此時(shí)取出面團(tuán)，揉出面團(tuán)中的氣泡，再次放入容器中，進(jìn)行第二次發(fā)酵。這一次，足以發(fā)酵到兩倍大小。兩次發(fā)酵的目的是饅頭皮光滑的秘密。如果發(fā)酵成功，面團(tuán)揉得均勻，饅頭皮就會(huì)越光滑。

包子包好后，不要急著出鍋。把要定型的包子放在案板上醒發(fā)至少半個(gè)小時(shí)，蓋上蒸籠布防止變干。其實(shí)這一步的目的是讓面條再次發(fā)酵定型，讓饅頭在蒸之前就變成出鍋時(shí)的大小，保證饅頭皮的韌性，不會(huì)下垂。

鍋里加足水，放饅頭，饅頭下面蒸布，或者刷一層油。水加熱成蒸汽15分鐘后關(guān)火。肉包子蒸15分鐘，韭菜雞蛋包子蒸10分鐘。不然韭菜就老了。最后，最重要的一招來了，就是包子關(guān)火后，不要急著掀蓋子，等3-5分鐘，等溫度降下來再打開。

最后，最重要的一招來了，就是包子關(guān)火后，不要急著掀蓋子，等3-5分鐘，等溫度降下來再打開。

按照上面說的五個(gè)步驟，保證你的包子百分百%完美。

包子怎么發(fā)面才又白又嫩，又軟又松？

1.將酵母溶解在溫水中，靜置3分鐘。

2.將面粉、糖、鹽、酵母水和水倒入盆中(可以多次加入少量水)，攪拌至盆中無(wú)干粉，用手揉至面團(tuán)光滑。

3.將面團(tuán)發(fā)酵一次至兩倍大(大約1小時(shí))

4.準(zhǔn)備好肉末(加入3勺醬油，1勺鹽，少量雞粉和蔥花準(zhǔn)備)

5.將一次發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面團(tuán)，裹上肉餡。

6.鍋中加水，將生包子放入發(fā)酵，約20分鐘。

7.開大火蒸包子20分鐘左右。關(guān)火靜置3分鐘開蓋。

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1.將酵母溶解在溫水中，靜置3分鐘。2.將面粉、糖、鹽、酵母水倒入盆中加水(可以分多次加一點(diǎn)水)。攪拌至盆內(nèi)無(wú)干粉，用手揉至面團(tuán)光滑。3.將光滑的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大(大約1小時(shí))

4.準(zhǔn)備好肉末(加入3勺醬油，1勺鹽，少量雞粉和蔥花準(zhǔn)備)

5.將一次發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面團(tuán)，將肉餡包在里面。6.鍋中加水，將生包子放入發(fā)酵，約20分鐘。7.把饅頭放在火上蒸20分鐘左右。關(guān)火靜置3分鐘開蓋。