紫茄子怎么做好吃？材料一兩個(gè)茄子。一小塊豬肉四個(gè)小米椒洋蔥根生姜適量適量的大蒜取適量。料酒適量白胡椒適量抽一點(diǎn)。生粉適量適當(dāng)?shù)柠}郫縣豆瓣醬小勺一把小白糖勺肉末燜茄子。茄子切成條狀，放入盛有一勺鹽的容器

紫茄子怎么做好吃？

材料

一兩個(gè)茄子。

一小塊豬肉

四個(gè)小米椒

洋蔥根

生姜適量

適量的大蒜

取適量。

料酒適量

白胡椒適量

抽一點(diǎn)。

生粉適量

適當(dāng)?shù)柠}

郫縣豆瓣醬小勺

一把小白糖勺

肉末燜茄子。

茄子切成條狀，放入盛有一勺鹽的容器中。

用手抓勻，腌制十分鐘。這一步很重要，因?yàn)檫@樣處理的茄子不會(huì)氧化變色。

一邊腌制茄子，一邊將一小塊肉剁成肉末。

肉餡中加入適量白胡椒和適量醬油。取適量酒和生粉，腌制十分鐘。別說(shuō)不想腌一點(diǎn)肉。不要偷懶，除非你想讓一道好菜吃起來(lái)有腥味！

同時(shí)拿一個(gè)小碗，裝半碗水。加入適量生粉、少許醋、少許鹽、一小勺白糖、適量醬油，將少許醬油攪拌成一碗汁備用。

姜、辣椒、蔥切末備用。

煎茄子的鍋里多放一點(diǎn)油。

用手將腌好的茄子擠出多余的水分，待油溫升高后將茄子煎熟。重點(diǎn)來(lái)了。記得油溫很高的時(shí)候把茄子放鍋里，不然容易變色。炒不到一分鐘，自己觀察，變軟了就可以撈起來(lái)，不然太軟了味道不好。

將炒好的茄子撈起備用。

鍋中用油炒香姜蒜，加入適量郫縣豆瓣醬。

用肉末炒豆瓣醬。

肉變白后，在鍋里炒茄子。

將事先準(zhǔn)備好的果汁倒入鍋中，攪拌均勻。

果汁在冒泡，很粘。在鍋里撒上蔥花。由于茄子已經(jīng)提前加鹽了，豆瓣醬也有鹽，所以基本不用加鹽。自己試試咸味。

美食根本停不下來(lái)

紫茄怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

材料：紫茄子400克。

輔料：豬肉200g。

咸魚(yú)50克

調(diào)料：醬油、大蒜、蠔油、白糖、植物油。

生產(chǎn)方法

1.茄子不去皮，切成和肉卷一樣長(zhǎng)短大小的條狀。梅子味的咸魚(yú)撕成小塊。

2、鍋熱，上油后先炒茄子，炒至變軟即可上桌。

3、炒蒜，先炒咸魚(yú)，炒出香味。

4.倒入事先炒好的茄子，不斷翻炒。

5.倒入肉卷后，放調(diào)料：蠔油、醬油、糖。翻炒至味道均勻。

紫茄怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

紫茄子好吃又簡(jiǎn)單的做法就是涼著吃。將紫茄子用鹽水洗凈，去蒂，切成長(zhǎng)條，放入鍋中，加水加鹽，煮至軟身。然后，取出紫茄子，瀝干水分，放入大蒜、小米椒、醬油、蔥花，鍋中倒油，放入干辣椒、花椒，翻炒至香。將炒好的熱油澆在紫茄子上，炒香蔥和蒜即可食用。

紫茄怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

1.酸辣拌茄子：將買(mǎi)來(lái)的茄子去根，洗凈，放入蒸鍋，大火煮10分鐘，多準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜，壓成蒜泥待用，將茄子蒸熟，放涼。將壓好的大蒜放入小碗中，加入適量開(kāi)水和鹽，加入生抽和糖，將冷卻后的茄子撕成條狀，放入盤(pán)中。在碗里加入辣椒油和花椒油。

2、肉末紫茄子：準(zhǔn)備辣椒醬、蔥、姜、蒜、紫茄子，洗凈，切成長(zhǎng)條，鍋里燒熱油，放下茄子翻炒至變軟，出鍋，放下姜末，將肉末翻炒至變色，放下茄子，加入料酒、鹽、糖、辣椒。

3.紫茄子炒豆角：原料茄子一個(gè)，豆角七個(gè)，將豆角的頭尾掐掉，撕去筋，豆角切成3cm長(zhǎng)的段。茄子洗凈切成長(zhǎng)段，可以放在水盆里防止變色。加入少許鹽，炒鍋加入花生油，大火燒開(kāi)。茄子里放點(diǎn)生粉攪拌均勻，這樣炒茄子就省油了。油溫加熱后，會(huì)省油。準(zhǔn)備干辣椒絲和蒜米，用刀將蒜米搗碎，在油鍋中放入油，爆香大蒜和辣椒，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料