上海有什么小吃出名的？上海有許多著名的小吃。這里有10種：1。炸包子，據(jù)說有上百年的歷史了。用半發(fā)酵的面粉裹著鮮肉炸，在鍋底成排炸，然后在炸的過程中淋幾次冷水。最后撒上蔥花和芝麻，就大功告成了。2.南

上海有什么小吃出名的？

上海有許多著名的小吃。這里有10種：1。炸包子，據(jù)說有上百年的歷史了。用半發(fā)酵的面粉裹著鮮肉炸，在鍋底成排炸，然后在炸的過程中淋幾次冷水。最后撒上蔥花和芝麻，就大功告成了。2.南翔小籠包。選白面搟成薄皮，用精肉做餡，不加味精。用雞湯把皮煮開，冷凍，拌進去，撒上少量磨好的芝麻，得其香味。蟹粉或春竹，蝦和肉餡也根據(jù)不同季節(jié)服用。3.三鮮小餛飩。雞蛋、蝦皮、紫菜，這三種鮮肉，裹著薄薄的餃子皮，吃起來咸香爽滑。4.油豆腐湯面。鍋里的湯燒開，鐵絲勺里的粉條燒開，倒進那碗熱豆腐里。5.開陽蔥花面。煮好的蔥油拌開陽和面條吃，勁道十足，開陽好吃，蔥油香。6.蟹殼黃。發(fā)酵面餅做成帶皮帶餡的酥餅，撒上芝麻，外觀酷似煮熟的蟹殼，故名。7.雷沙源。糯米粉做成丸子，里面有豆沙、鮮肉或芝麻。煮好后裹上沙糖粉，色澤粉紅，豆香味濃郁，軟糯爽口。8.排骨年糕。9.條紋餅，薄荷餅，糯米粉混合一些薄荷粉，點綴紅綠絲。10.海棠糕，外層是粉條，里面是豆沙。在模具中烘焙。如果你對答案滿意，請在頭條關(guān)注我，謝謝！

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1.炸饅頭據(jù)說有幾百年的歷史了。用半發(fā)酵面粉裹著鮮肉和果凍炸，在鍋里成排炸，炸的過程中淋幾次冷水，最后撒上蔥花和芝麻。

2.南翔小籠包和大肉小籠包采用“重餡薄皮，大變小”的做法。用純白面粉把它們搟成薄皮，用細肉做餡。不使用味精。雞湯是用來煮肉皮的，肉是冷凍后摻進去的，這樣才新鮮。撒上少量磨碎的芝麻使其變香。蟹粉或春竹，蝦和肉餡也根據(jù)不同季節(jié)服用。

3.三鮮餛飩，雞蛋絲，蝦皮，紫菜，都是用薄薄的皮包裹著的鮮肉，吃起來咸香爽滑。湯汁滾燙，皮薄如紗，三鮮的量很到位。唰的一聲溜進了肚子里。

4.油豆腐線粉湯，鍋里的湯滾，鐵絲網(wǎng)勺里的線粉煮。聞一聞，香氣四溢。

5.開陽蔥油拌面，用香蔥油和開陽煮，拌面。面條韌勁十足，開陽好吃，蔥油香。

6.蟹殼黃，發(fā)酵好的面上油酥脆做一個帶皮帶餡的酥餅。蛋糕的顏色和形狀像煮熟的蟹殼。成品呈棕黃色，口感脆、松、香。

7.滾沙球的品種很多：鮮肉、豆沙、芝麻等。色澤粉紅，豆香味濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

8.排骨年糕已有50多年的歷史，是上海一種既經(jīng)濟又有特色的小吃。上海有兩種著名的排骨年糕——“小常州”和“賴賢德”。

9.條紋餅，薄荷餅，糯米粉混少許薄荷粉，點綴紅綠絲。薄荷餅又甜又涼，在夏天很受歡迎。頭餅，軟而凝，甜度適中。第一個餅，糯米粉拌細沙(不是細沙裹的，是兩者揉在一起的)做成長條，煎了以后味道更好。

10.海棠糕，它的外層是粉條，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。外表呈棕色，表面撒有焦糖，吃起來特別甜。