烤箱怎么做蛋糕？總的來說，蛋糕的配方如下：低筋粉500g，鮮雞蛋1000g左右(帶殼稱重)，白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。3354你可以一直記住面粉、雞蛋和糖的比例是1: 2: 1。雞

烤箱怎么做蛋糕？

總的來說，蛋糕的配方如下：低筋粉500g，鮮雞蛋1000g左右(帶殼稱重)，白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。3354你可以一直記住面粉、雞蛋和糖的比例是1: 2: 1。雞蛋、白糖、蜂蜜輕輕攪拌，靜置20分鐘，然后充分攪打(可以用打蛋器——不銹鋼絲做的那種打蛋器，廚房商店和超市都有賣)起泡，直到變白，體積膨脹三倍左右，筷子不能掉。

與面粉和泡打粉混合均勻，用細篩過篩，輕輕倒入打好的雞蛋泡中混合成漿狀。如果太粘，加一點水。

準備模具或蛋糕杯(出售廚房用具的地方)，加入漿料，注意不要超過模具深度的一半?？梢园岩恍┫矚g吃的東西(加熱不會出水的東西)比如葡萄干、花生、小豆沙球放在漿料里，然后放到烤盤里。

烤箱預(yù)熱，220加熱到200，放入烤盤。一般需要10-15分鐘，直到表面腫脹，顏色呈棕紅色。如果喜歡重油，可以在烘焙過程中分兩次倒點豬油或者花生油。

雞蛋打成蛋泡最好不用怕費力氣，這樣會蓬松柔軟。不要太依賴發(fā)酵粉。

家庭版蛋糕烤箱簡易做法？

材料

三個雞蛋

90克低筋面粉

50毫升牛奶

色拉油50毫升

80克砂糖(蛋白50克，蛋黃30克)

如何制作烤箱蛋糕(家庭版)

第一步

首先，把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，放在兩個大一點的容器里。

第二步

蛋清中加入1/3白糖(50g的1/3)，中高速打至細泡沫；然后在蛋白泡沫中加入1/3的白糖，高速攪打至有質(zhì)感；將剩下的1/3白糖加入蛋白泡沫中，高速打發(fā)。大約需要8分鐘，直到蛋白泡沫可以拉出短而直立的尖角。

第三步

在蛋黃中再加入30克白糖，打散，直到蛋黃變輕，變成蛋黃糊。加入50毫升色拉油和50毫升牛奶，繼續(xù)攪拌。

第四步

用細網(wǎng)篩將90克低筋面粉篩入剛才的蛋黃糊中，慢慢攪拌至面糊光滑細膩。

第五步

蛋黃糊攪拌好后，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊中，繼續(xù)攪拌均勻。(不要順時針攪拌，要攪拌均勻。).最后將蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫中，翻炒，攪拌均勻。

第六步

將攪拌好的面糊倒入蛋糕模中(如果沒有可以直接用鋼化鍋，先在里面刷一層油)然后在桌子上輕輕敲幾下，把面糊里的小氣泡敲出來。

第七步

烤箱180度預(yù)熱5分鐘，然后把蛋糕放入烤箱180度烤30分鐘左右！你可以自己做蛋糕！