酸奶發(fā)酵劑還可以用來發(fā)酵什么？酸奶發(fā)酵粉多為乳酸菌，乳酸菌的作用是發(fā)酵牛奶。有些酸奶發(fā)酵粉以乳酸菌為核心，添加了益生菌，但不建議直接口服。綜上所述，面粉發(fā)酵的效果不如發(fā)酵粉，用酸奶發(fā)酵劑做出來的饅頭會

酸奶發(fā)酵劑還可以用來發(fā)酵什么？

酸奶發(fā)酵粉多為乳酸菌，乳酸菌的作用是發(fā)酵牛奶。

有些酸奶發(fā)酵粉以乳酸菌為核心，添加了益生菌，但不建議直接口服。

綜上所述，面粉發(fā)酵的效果不如發(fā)酵粉，用酸奶發(fā)酵劑做出來的饅頭會很酸，所以建議大家不要用酸奶發(fā)酵劑做面粉。

0-@qq.com

家用酸奶發(fā)酵劑可以用來制作酸奶，用其制作的酸奶具有菌種純度高、菌種性能穩(wěn)定、使用方便的特點(diǎn)。發(fā)酵劑是指用于生產(chǎn)酸奶、酸奶酒、奶油、奶酪、納豆等發(fā)酵產(chǎn)品的細(xì)菌和其他微生物的培養(yǎng)物。

許多微生物可用作發(fā)酵劑，包括乳桿菌屬、微球菌屬、葡萄球菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬和芽孢桿菌屬的一些細(xì)菌，以及酵母屬、霉菌屬和放線菌屬的一些真菌。

酸奶發(fā)酵劑是什么？

酸奶發(fā)酵劑根據(jù)物理形態(tài)不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直接酸奶發(fā)酵劑。

液體酸奶發(fā)酵劑相對便宜，但菌種活力經(jīng)常發(fā)生變化，儲存過程中容易感染雜菌，所以保存時(shí)間短，長途運(yùn)輸?shù)木N活力下降快。冷凍酸奶發(fā)酵劑采用深度冷凍制作，價(jià)格比直投式酸奶發(fā)酵劑便宜，菌種活力更高，活化時(shí)間更短。但在運(yùn)輸和儲存過程中需要-45~-55的特殊環(huán)境條件。而直投式酸奶發(fā)酵劑不僅可以直接放入發(fā)酵罐生產(chǎn)酸奶，還可以存放在普通冰箱中。運(yùn)輸成本和儲存成本都很低，其使用過程中的方便性、低成本和質(zhì)量穩(wěn)定性尤為突出。