自制麻醬燒餅？1將主料揉成團(tuán)，揉至光滑有彈性，放松20分鐘。2.將材料A混合，攪拌均勻，得到芝麻醬。3混合料B，為表面刷料4將松弛的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。5均勻涂抹芝麻醬，卷起來(lái)。6將兩端向中間對(duì)折。7再次

自制麻醬燒餅？

1將主料揉成團(tuán)，揉至光滑有彈性，放松20分鐘。

2.將材料A混合，攪拌均勻，得到芝麻醬。

3混合料B，為表面刷料

4將松弛的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

5均勻涂抹芝麻醬，卷起來(lái)。

6將兩端向中間對(duì)折。

7再次對(duì)折，放松20分鐘。

8卷成長(zhǎng)方形大塊。

9再次卷起

10切成九段。

1兩頭捏，成型為圓餅，刷上醬料，蘸上芝麻。

12依次做九個(gè)，放入烤盤(pán)。

1180度烤25分鐘

自制麻醬燒餅？

練習(xí)步驟：

1.先和面，面粉放入盆中，再放入酵母粉(面粉1 kg，酵母粉3g)，再放入鹽3g。然后分幾次加入少量250g水和面，一次倒入少量水，用筷子攪拌，當(dāng)面粉攪拌成絮狀時(shí)，繼續(xù)揉成面團(tuán)。揉好面團(tuán)后，蓋上蓋子，讓它發(fā)酵半個(gè)小時(shí)。

2.揉好的面團(tuán)不需要完全發(fā)酵，讓它處于半發(fā)酵狀態(tài)即可。然后在案板上撒一些干面粉，繼續(xù)均勻光滑的揉面。

面團(tuán)揉好后，用搟面杖搟至厚度均勻，寬度一致。

面團(tuán)搟好后，在上面均勻刷一層芝麻醬。這種芝麻糊事先用香油稀釋?zhuān)缓缶鶆虻厝錾弦恍}和胡椒粉。

然后對(duì)折在一起，這樣做出來(lái)的芝麻醬燒餅就有層次感了，用刀切成同樣大小的小劑量。然后像這樣把小劑量的四個(gè)角捏在一起(不要讓芝麻醬露出來(lái))排成一圈。一面蘸些水，蘸上白芝麻，然后放在案板上整理，壓成圓餅坯。

3.所有的蛋糕坯都整理好了。下來(lái)開(kāi)始做煎餅吧。

烤盤(pán)刷油預(yù)熱，然后把蛋糕坯放在上面烙。我的蛋糕很小，我一次可以烤四個(gè)蛋糕。在每個(gè)蛋糕上也刷上油?？就暌幻?，翻過(guò)來(lái)再烤另一面。最后將蛋糕兩面烤至金黃色，即可出鍋。

好了，我們來(lái)做這個(gè)芝麻醬燒餅吧。餅外面蘸白芝麻，里面刷芝麻糊。很脆很好吃，吃了之后回味無(wú)窮。即使冷卻，這種蛋糕也不會(huì)變硬。

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配料：小蘇打、酵母、溫水、普通面粉、鹽、細(xì)砂糖、花椒粉、去皮白芝麻、鹽、純芝麻醬、香油。練習(xí)步驟：

第一步。稱(chēng)取面粉、酵母、鹽、砂糖、小蘇打，放入大碗中。

第二步：將40度溫水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

第三步：將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜，室溫下松弛20分鐘。

第四步，醒面準(zhǔn)備醬料。將純芝麻糊放入小碗中。

第五步，加入香油、鹽和花椒粉。

第六步，攪拌成細(xì)糊狀。

第七步。在案板上撒一點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)搟成略薄的長(zhǎng)方形。

第八步。在上面均勻地涂上芝麻醬。

第九步：一端卷起來(lái)。稍微卷起來(lái)，會(huì)有更多的層次。

第十步，最后閉上嘴，捏緊，防止芝麻醬露出來(lái)。

第十一步。用刀切成大小差不多的面團(tuán)。

第十二步。收緊兩端的所有切口。

第十三步。做成圓形，用搟面杖輕輕搟開(kāi)。

第十四步。表面刷一層薄薄的醬油。

第十五步。在醬油刷的一面涂上白芝麻，在兩個(gè)芝麻餅的另一面壓上芝麻，使芝麻更緊實(shí)。

第十六步。把烤好的蛋糕放在烤盤(pán)里，相隔一定距離。放入烤箱中層，180度上下加熱20分鐘。

第十七步，從烤箱里拿出來(lái)趁熱吃。