銀耳怎么做好吃 銀耳怎么做才好吃？
銀耳怎么做才好吃？銀耳多用于煲湯、煮粥、攝入順滑的膠質(zhì)，人們很少油炸。其實(shí)銀耳除了膠原蛋白慢，還能帶來(lái)爽脆爽滑的口感?？梢杂秒u蛋做成小炒，口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)。嫩脆的口感讓人舍不得放下筷子。[雞蛋炒銀
銀耳怎么做才好吃？
銀耳多用于煲湯、煮粥、攝入順滑的膠質(zhì)，人們很少油炸。其實(shí)銀耳除了膠原蛋白慢，還能帶來(lái)爽脆爽滑的口感?？梢杂秒u蛋做成小炒，口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)。嫩脆的口感讓人舍不得放下筷子。
[雞蛋炒銀耳]
配料：雞蛋、銀耳、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉、干淀粉、雞粉。
1.在3個(gè)雞蛋中加入鹽，打碎備用。銀耳浸泡后撕成小花備用。
2.銀耳放入碗中后，撒些胡椒粉拌勻，再倒入蛋液拌勻即可裹住。2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽和胡椒粉，雞粉拌勻。加少許水淀粉調(diào)成稀醬。
3.把鍋里的油燒了，油可以多一點(diǎn)。油溫八成熱，倒入蛋液和銀耳的混合物中。先不要翻，等結(jié)塊后再慢慢翻，打散。
4、保持大火，將汁液沿鍋邊倒入，快速均勻翻炒，然后出鍋裝盤。
一個(gè)簡(jiǎn)單的自動(dòng)炒菜器，既好吃又容易吃。注意銀耳一定要充分浸泡，在鍋里炒的時(shí)間比較短。如果銀耳沒(méi)有泡好，那就是沒(méi)有煮熟。這道菜的食材比較容易得到。家里一般都有雞蛋和銀耳的存貨。不知道吃什么的時(shí)候，可以做這道菜給家人吃。不管是吃頓飯還是喝點(diǎn)酒都是不錯(cuò)的選擇。
銀耳怎么做才好吃？
最經(jīng)典的吃法是：銀耳湯。銀耳湯與不同的藥食同源的食材一起熬煮，功效不同。很多人在做銀耳湯的時(shí)候都有一個(gè)問(wèn)題，就是為什么自己做的銀耳湯不粘，沒(méi)有膠質(zhì)，口感差。
這些不僅與烹飪的時(shí)間和方法有關(guān)，還與銀耳本身的品質(zhì)有關(guān)。因此，在選擇銀耳時(shí)需要多下功夫。
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1.取一個(gè)較大的盆，將干銀耳用溫水浸泡1小時(shí)。銀耳泡好后，剪去黃色的花梗，然后用手撕成小花，放入盆中備用。
2.將煮熟的黑木耳掰成小花，胡蘿卜、黃瓜切成薄片，大蒜切成粉末備用。
3.鍋中放半鍋水，大火燒開(kāi)水，將銀耳放入開(kāi)水鍋中焯1分鐘，撈出放入菜碗中。
4.將準(zhǔn)備好的黑木耳、胡蘿卜片、黃瓜片全部放入銀耳碗中。
5.取一個(gè)小碗，放入味精2克、鹽5克、白糖10克，然后放入2勺白醋、1勺極鮮醬油、1勺香油，再放入蒜末、黑芝麻，攪拌均勻做成醬。
6.將調(diào)好的醬料倒在盆里的銀耳上。
7.然后裝盤，一盤色香味俱全的涼拌銀耳就做好了。
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涼拌銀耳是一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，咸宜老少皆宜。
材料：鮮銀耳3兩、黃瓜1根、鹽1湯匙、蒜5瓣、紅辣椒(切碎)1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙。
做法：將銀耳切成細(xì)條，放入開(kāi)水中，煮一會(huì)兒，撈起瀝干備用。將黃瓜切成細(xì)條，加鹽，攪拌5分鐘，用冷開(kāi)水沖掉鹽。將大蒜切成片，將燙過(guò)的冷銀耳、黃瓜條放入盆中，加入大蒜片、糖、醋、鹽、香油、紅辣椒，攪拌。
銀耳怎么做才好吃？
銀耳怎么做好吃？我通常喜歡冷沙拉。泡完銀耳，我洗幾遍。因?yàn)轳薨櫪锱K東西多，要洗好幾遍。直到干凈為止，一勺醬油，一勺香油，一勺白糖，一勺耗油，適量白醋，攪拌均勻后即可食用。味道鮮美清涼，非常適合夏天的一道美食涼菜。
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第一步，用——泡銀耳。
將正宗的干銀耳放入清水中，浸泡一段時(shí)間，使銀耳充分膨脹。記住“充分”二字，而不是簡(jiǎn)單的將銀耳軟化。泡銀耳，用手捏銀耳的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)手上會(huì)留下粘稠的物質(zhì)。這個(gè)效果會(huì)完全膨脹，浸泡至少兩個(gè)小時(shí)。很多人做不出濃濃的銀耳湯，多半是因?yàn)椴粫?huì)soa
所以泡銀耳不能著急，要用冷水，不能用開(kāi)水，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。第二步：3354切銀耳
銀耳充分膨脹后，先檢查一下，看看銀耳上有沒(méi)有污垢。如果有，請(qǐng)小心地移除它，然后移除根。已經(jīng)腫了，直接用手掰就可以了。
然后用廚房剪刀或手將銀耳切或切絲，放入碗中。
這一步不可或缺。銀耳處理得越小，銀耳湯的粘度越大，越容易出膠。
銀耳怎么做才好吃？
涼拌銀耳涼拌銀耳主要由銀耳和香菜制成。
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銀耳湯挑選銀耳，盡量買白銀耳。燉銀耳前，要把銀耳黃色的硬蒂剪掉，同時(shí)要把銀耳切成松散但不斷裂的狀態(tài)。燉銀耳湯的鍋不能淹，也不能太多，平就好。
【桃膠銀耳湯】，
【材料清單】:桃膠、銀耳、紅棗、冰糖。
: 1.桃膠提前一晚泡好，洗2~3遍去除多余雜質(zhì)，控水備用。桃膠是近年來(lái)大熱的美容食品。富含植物蛋白，吃起來(lái)像果凍一樣軟滑。用銀耳燉時(shí)，膠質(zhì)晶瑩，香甜爽滑不上火，美容養(yǎng)顏效果好。2.銀耳提前泡半天。浸泡過(guò)夜更好。剪去銀耳底部黃色的硬蒂。浸泡軟化后洗凈，用剪刀剪成小花。3.將銀耳、桃膠放入砂鍋，加水剛過(guò)食材，大火燒開(kāi)，再小火燉30~45分鐘。開(kāi)鍋的時(shí)候可以看到銀耳湯質(zhì)地很濃。這時(shí)候可以在砂鍋里加入冰糖和紅棗。還有其他輔料如血燕、蓮子、皂角或枸杞等。這里也要補(bǔ)充一下。
銀耳怎么做才好吃？
銀耳蓮子湯最好。
1.銀耳泡發(fā)，蓮子洗凈。
2.一起放入鍋中，大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右，時(shí)不時(shí)攪拌，否則銀耳可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味。