碎肉粽子做法？材料糯米1500克700克五花肉取2勺醬油。生吃3勺。適當(dāng)?shù)柠}60片葉子半根洋蔥(五花肉調(diào)料)4片姜(五花肉調(diào)料)2勺蠔油(五花肉調(diào)料)取2勺生吃(五花肉調(diào)料)取1勺(五花肉調(diào)料)肉餡餃

碎肉粽子做法？

材料

糯米1500克

700克五花肉

取2勺醬油。

生吃3勺。

適當(dāng)?shù)柠}

60片葉子

半根洋蔥(五花肉調(diào)料)

4片姜(五花肉調(diào)料)

2勺蠔油(五花肉調(diào)料)

取2勺生吃(五花肉調(diào)料)

取1勺(五花肉調(diào)料)

肉餡餃子的做法步驟(關(guān)鍵是肉餡腌制)

第一步

準(zhǔn)備工作？糯米洗凈，放入較大的盆中浸泡過(guò)夜。如果天氣熱，需要中途換水，或者放冰箱冷藏。

第二步

準(zhǔn)備工作？五花肉洗凈，切成小塊，放入碗中。加入蔥姜絲，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油。攪拌均勻后放入冰箱過(guò)夜。

第三步

粽子葉泡水后，用小軟刷清理葉子上的污垢。

第四步

洗凈后放入大鍋中，將水燒開(kāi)，煮10分鐘。

第五步

泡了一夜的糯米，用手一捏就能破，說(shuō)明米泡過(guò)了。

第六步

糯米干透后，加入生抽、老抽、適量鹽，拌勻，就可以準(zhǔn)備包粽子了。

第七步

把餃子包好，放在鍋里，煮一個(gè)小時(shí)(我兩個(gè)鍋里有兩種口味，不要一起煮，會(huì)讓味道交叉)。高壓鍋一個(gè)小時(shí)就夠了，普通鍋一個(gè)半小時(shí)。

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1.之前將粽子葉煮熟、洗凈、浸泡。將豬肉切成小塊，加入淀粉、醬油、鹽、糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)。

2.糯米洗凈，泡一天。將葉子折成漏斗狀，加入米飯和肉扎緊，防止煮的時(shí)候出現(xiàn)餡。

3.你也可以用同樣的方法包棗子和花生。

4.全部包好，放入大鍋中，加水，小火煮兩個(gè)小時(shí)左右。

欺騙

包好的粽子要用清水浸泡，要勤換水。不容易變質(zhì)，吃的時(shí)候也可以油炸。或者吃起來(lái)又冷又粘還帶糖。

五芳齋大肉粽與豬肉粽的做法？

五寨：肉餡餃子的做法

主要材料：

糯米2000克

輔助材料：

五花肉、咸蛋黃500克、稻葉20片。

調(diào)料：

取適量醬油、食用油、鹽、蠔油、胡椒粉。

練習(xí)：

1.五花肉洗凈去皮。

2.切成你覺(jué)得合適的大小。

3.倒入適量生抽、老抽、蠔油、胡椒粉。

4.抓勻，然后腌制6小時(shí)。我把它放在冰箱里腌了一晚上。

5.將臘肉洗凈，切成大小合適的塊。

6.買(mǎi)咸鴨蛋，把蛋黃拿出來(lái)。

7.把蛋黃外面的蛋清液洗掉(這是腥味的來(lái)源。一定要洗干凈)備用。

8.糯米洗凈，放入比大米高一厘米的水中浸泡2小時(shí)。

9.將泡好的糯米瀝干，加入適量生抽、老抽、鹽、食用油，拌勻備用。

10.將蘆葦葉洗凈，放入放有食用堿的開(kāi)水鍋中，煮6分鐘，然后取出放入冷水中。每片清洗干凈后，切掉頭部較硬的部分。

11.粽子的兩片葉子相對(duì)，帶尖。

12.把它折成漏斗狀。

13.先加入糯米，然后加入鹵肉。

14.然后加入兩勺糯米壓實(shí)。

15.將蘆葦葉折疊起來(lái)蓋住裝滿(mǎn)大米的漏斗。

16.然后用繩子把它扶起來(lái)，打個(gè)結(jié)，這樣一個(gè)粽子就和其他餡料用同樣的方式包好了。

17.將包好的餃子放入鍋中，加入煮好的餃子3-4小時(shí)(如果中間水少，可以加入適量的熱水)。保持水和餃子的量相等，煮好后不要離鍋，讓餃子在鍋里泡2個(gè)小時(shí)，然后拿出來(lái)吃。