西餐廳如何進(jìn)行管理？根據(jù)各類西餐和服務(wù)的要求，一般應(yīng)做到以下幾點：1.對餐廳全體員工進(jìn)行強化培訓(xùn)，了解西餐管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。2.接受先進(jìn)的餐廳管理理念，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，提升西餐銷售理念。3.提

西餐廳如何進(jìn)行管理？

根據(jù)各類西餐和服務(wù)的要求，一般應(yīng)做到以下幾點：

1.對餐廳全體員工進(jìn)行強化培訓(xùn)，了解西餐管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

2.接受先進(jìn)的餐廳管理理念，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，提升西餐銷售理念。

3.提高西餐菜品的質(zhì)量，滿足貴賓的消費需求和心理，從而維持和提高高層次客戶的數(shù)量。

4.調(diào)查消費者的需求，分析市場的特點，發(fā)掘和擴大西餐廳的顧客，增加和更新西菜的品種和服務(wù)形式，努力進(jìn)一步增加西餐廳的營業(yè)額。

5.西餐廳的管理者應(yīng)根據(jù)餐廳管理的一般內(nèi)容和方法以及西餐廳的特殊規(guī)律，努力做好以下工作：(1)根據(jù)兩種餐廳各種服務(wù)方式的不同特點，對西餐廳全體員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)和考核，扎扎實實提高服務(wù)員的外語水平和服務(wù)水平，滿足外賓的要求。(2)增設(shè)保溫設(shè)備、專用餐車、專用餐具、西餐廳經(jīng)營所需的材料和用品。(3)認(rèn)真對廚師進(jìn)行正宗西餐廳制作技術(shù)的技術(shù)培訓(xùn)，使酒店的西餐菜品和食品達(dá)到平時的質(zhì)量要求。(4)完善西餐服務(wù)法規(guī)。

西餐廳主管應(yīng)具備的能力？

西餐廳是一個優(yōu)雅的用餐環(huán)境，這里的主管應(yīng)該具備以下能力。首先，他在學(xué)歷上要有本科學(xué)歷，以適應(yīng)食客的身份。熟悉西餐酒的相關(guān)知識和一定的烹飪技能。同時，你要有溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、處理突發(fā)事件的能力。此外，你應(yīng)該擅長一門或多門外語。