干猴頭菇怎么熬飯？猴頭菇150 g，粳米100 g，蔥花，姜末，精鹽，味精。工作方法將猴頭菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈，切碎，剁成糊狀。糯米洗凈后放入鍋中，加水適量，大火燒開，加入猴頭菇糊，小火煨成稠粥，

干猴頭菇怎么熬飯？

猴頭菇150 g，粳米100 g，蔥花，姜末，精鹽，味精。

工作方法

將猴頭菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈，切碎，剁成糊狀。糯米洗凈后放入鍋中，加水適量，大火燒開，加入猴頭菇糊，小火煨成稠粥，粥成時(shí)加入蔥花、姜、精鹽、味精，拌勻。早晚都要吃。

煮粥技巧

煮粥前將大米用冷水浸泡半小時(shí)，這樣米粒會膨脹。這樣的好處：A、接粥節(jié)省時(shí)間；b、攪拌的時(shí)候會往一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、煮出來的粥酥脆，口感好；

開水、冷水粥容易糊底；

先用大火燒開，再轉(zhuǎn)文火，即小火，煮30分鐘左右；

燒開水的時(shí)候攪拌幾下，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，然后開始連續(xù)攪拌10分鐘左右，直到脆稠。

改煨粥后10分鐘左右加入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)成品粥不僅色澤鮮艷，而且入口鮮滑；

將鍋底和配料分開煮。大多數(shù)人煮粥的時(shí)候，習(xí)慣把所有的東西都倒進(jìn)鍋里。百年粥店不這樣。粥底是粥底，料是料(猴頭菇)。分開煮，焯水，最后放一會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，一切的味道都是熬出來的，沒有串味。尤其是輔料為肉類、海鮮時(shí)，粥底要與輔料分開。

干猴頭菇的家常做法？

油炸猴頭菇：

材料

4鮮猴頭菇

青椒、胡蘿卜、木耳、腰果

面包屑，雞汁，鹽，胡椒面

工作方法

1.先把猴頭菇用開水燙一下，再泡一晚上。將手撕成小塊，挑出蟲子，清洗干凈，用手?jǐn)D出水分。

2.加入鹽、胡椒面、雞汁和面包屑，攪拌。

3.把蘑菇在鍋里炒很久。這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備其他的菜。

4.將木耳、胡蘿卜、青椒切絲。

5.蘑菇炒好后，可以馬上炒腰果。

6.然后炒胡蘿卜，加入木耳，最后放青椒和少許鹽。

7.蔬菜炒好后，放入腰果和猴頭菇翻炒幾下。

干猴頭菇怎么做？

猴頭菇干怎么吃最好？

猴頭菇

1.泡好后吃干猴頭菇。干猴頭菇最好用淡鹽水浸泡。浸泡1~2小時(shí)后，取出干猴頭菇，擠出里面的黃水，然后再換水浸泡，直到擠出的水變白，干猴頭菇中間沒有硬物，再根據(jù)自己的需要烹飪。

2.干猴頭菇也可以高溫加熱浸泡。最簡單的方法是將干猴頭菇放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后放入鍋中，加入適量的水，用小火慢煮1~2個(gè)小時(shí)，直到干猴頭菇全部泡透變軟，然后取出，將里面的水?dāng)D出。這個(gè)時(shí)候猴頭菇特別好吃，用來煲湯或者油炸。

猴頭菇燉魚

泡好的猴頭菇可以和各種魚一起燉。章魚是猴頭菇的理想伴侶。制作時(shí)，可準(zhǔn)備250克浸泡猴頭菇和150克章魚。全部切成塊狀后，放入鍋中，加入適量蔥、姜、料酒，加熱，煮沸后再小火燉兩小時(shí)，出鍋前加入食用鹽調(diào)味。燉猴頭菇不僅味道誘人，還能補(bǔ)虛，提高免疫力。

猴頭菇蕓豆湯

猴頭菇蕓豆湯味道很好，能為人體補(bǔ)充豐富的微量元素，延緩衰老。制作時(shí)需要準(zhǔn)備猴頭菇干25g，紅蕓豆150g，玉米兩個(gè)，胡蘿卜和瘦肉各一個(gè)。猴頭菇提前泡發(fā)，切塊。洗凈后，將瘦肉和胡蘿卜切塊。將所有材料一起放入湯鍋中，加入適量的水制成湯。

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干猴頭菇在烹飪前應(yīng)在溫水中浸泡1小時(shí)。那些菜肴