蒸蛋糕的做法？材料：面粉100左右，牛奶120左右，雞蛋三個(gè)，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多一點(diǎn)。步驟：首先，加熱牛奶直到它冒煙。不需要燒到沸點(diǎn)。第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃放在無水無油的盤子里，蛋清

蒸蛋糕的做法？

材料：面粉100左右，牛奶120左右，雞蛋三個(gè)，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多一點(diǎn)。

步驟：

首先，加熱牛奶直到它冒煙。不需要燒到沸點(diǎn)。

第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃放在無水無油的盤子里，蛋清待發(fā)，蛋黃加入加熱的牛奶中。

第三，打發(fā)蛋清。蛋清加少許鹽，蛋清分三次加入三湯匙糖。用打蛋器打開最大檔，直到可以拉起尖鉤。

4.將面粉加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻，直到?jīng)]有干粉和顆粒。

5.先將3/1打好的蛋清放入牛奶中一起攪拌，再將牛奶放入剩下的蛋清中攪拌。

6.將攪拌好的面團(tuán)倒入模具中。

七、放進(jìn)去蒸之前，一定要先把模具掉下來，看一看里面的氣泡，這樣蒸出來的蛋糕才能光滑美觀。

8.用另一個(gè)蓋子蓋住模具，放入鍋中，用中火蒸45分鐘左右。

九、關(guān)火后不要急著揭開鍋蓋，等一會(huì)兒再揭開鍋蓋，防止蛋糕回縮。

蒸蛋糕的做法？

1.準(zhǔn)備好所有材料，開始蛋糕之旅。

2.將低粉、干粉、泡打粉攪拌均勻。

3.用水和細(xì)糖攪拌蛋白。

4.攪拌直到糖溶解。

5.將攪拌好的低筋粉篩入蛋清液中，攪拌均勻至無顆粒。

6.將蛋糕液倒入模具中。我準(zhǔn)備的蛋糕盒太大了，我不滿意。

7.入鍋蒸15分鐘。

隔水蒸蛋糕的最佳配方？

1.大碗打10個(gè)雞蛋，加入全部白糖；在鍋里燒水的時(shí)候)。

2.用打蛋器打至白糖全部融化(30分鐘左右)。蛋液有點(diǎn)白，有點(diǎn)粘。

3.倒入面粉，攪拌至面粉不呈顆粒狀。用Z(千萬不要順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌，會(huì)變硬然后蛋糕就不好吃了)。

4.最后在蛋糕盤中掃一點(diǎn)油，將蛋糕糊倒入蛋糕盤中；這時(shí)候如果水開了，再放鍋里30分鐘(不要超過時(shí)限，不然餅會(huì)塌)。

5、出鍋就好。

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1.準(zhǔn)備材料，將蛋黃和蛋白分開，混合面粉，糯米粉和泡打粉，過篩。

2.將蛋黃、糖、油、香草精和鹽混合，然后加入牛奶。

3.然后加入混合粉。

4.打蛋白。

5.把蛋白打成濕泡沫狀。

6.將1/3的蛋白混入蛋黃面糊中。

7.將剩下的2/3蛋清和切好的頭發(fā)混合。

8.將面糊倒入一個(gè)沾有油的9英寸的盤子中，打出泡沫。鍋里的水燒開后，蒸40分鐘。

9.將竹簽取出放入餅心，拔出后不粘就好了。

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蒸雞蛋餅是以雞蛋、面粉、糖為原料的餅。其色淡黃色，海綿狀，有彈性，無雜質(zhì)，味甜，松軟，潤澤可口，有雞蛋味。

1.材料：土雞蛋6個(gè)(小土雞蛋，帶殼約290g)，低筋面粉140g，白糖110g，玉米油20g，蔓越莓干適量。

2.如何蒸餅：首先，材料準(zhǔn)備好。倒入1/3的白糖和6個(gè)雞蛋，不要分離蛋白。一共三次倒入白糖就可以了。

3、蛋液已經(jīng)送的差不多了，打蛋器感覺阻力比較大，感覺很濃。

4.飯端上來后，慢慢倒入面粉。面粉要先過篩，就像做菜一樣。

5.面粉攪拌均勻后，慢慢倒入玉米油，攪拌均勻。

6、8寸蛋糕模具，里面放一張26cm的油紙，在紙上撒上蔓越莓干。

7.將攪拌好的蛋液倒入模具中。倒了之后就冒泡了。

8.用一些蔓越莓干裝飾它。

9.鍋里的水已經(jīng)燒開了。這時(shí)候把模具放上去，計(jì)時(shí)20分鐘。然后再悶三分鐘，打開。

10.燒開鍋，沒有回縮。小心蓋子會(huì)滴水?？焖俅蜷_蓋子，從模具中取出。