豬肉燉粉條的正宗做法？材料：牛肉一塊，2對左右，豆角一把，土豆一個(gè)，粉絲一把，小蔥兩根，姜四片，蒜一瓣，大料一塊，干辣椒三個(gè)，花椒一個(gè)。1.先將粉絲沖洗干凈，切成10cm左右，用清水浸泡。2.把豆子的

豬肉燉粉條的正宗做法？

材料：牛肉一塊，2對左右，豆角一把，土豆一個(gè)，粉絲一把，小蔥兩根，姜四片，蒜一瓣，大料一塊，干辣椒三個(gè)，花椒一個(gè)。

1.先將粉絲沖洗干凈，切成10cm左右，用清水浸泡。

2.把豆子的筋去掉，掰成5厘米左右。

3.土豆去皮，洗凈，切成小手指的細(xì)條。

4.蔥、姜、蒜切段，切肉，牛肉豎切，使肉變軟。

5.鍋中倒入適量花生油，然后放入一顆八角和一顆花椒，去除肉的腥味。香味出來后，將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆香，然后倒入牛肉，翻炒幾下，倒入醬油和少許水。

6.牛肉變色煎好后，倒入豆角，加適量鹽，一勺半左右。煎幾下后，加水，蓋上鍋蓋，將水燒開，轉(zhuǎn)中火，燜6分鐘左右。

7.然后加入土豆，再加入一勺半鹽。如果水少，就需要加水。開鍋后蓋上鍋蓋燉五分鐘左右。

8.然后加入泡好的紅薯粉，蓋上蓋子，開鍋后小火煨。如果喜歡辣味，可以加入干辣椒，加少許雞精，小火燉5到10分鐘。

豬肉燉粉條的正宗做法？

材料：豬肉200克，白菜500克，粉條100克，蔥花50克，姜20克，干辣椒20克，鹽5克，用油10克，醬油10克，醋10克，香油5克。

步驟

1用熱水燙粉絲。

將白菜分批，清洗干凈，斜著切成塊。

3五花肉洗凈切片。

4.切蔥花，干辣椒和姜。放在一邊。

5鍋中倒入油，加熱油，翻炒肉，加鹽翻炒肉中的油。

6.炒至金黃，放入蔥、姜、干辣椒，炒香，放入醬油，耗油。

7加入切好的白菜，撒點(diǎn)食用鹽，讓白菜出水。

倒點(diǎn)醋，加點(diǎn)水，加粉條。

9蓋上蓋子，靜置兩三分鐘。

10倒點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋了。

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1.主料是五花肉，肥瘦相間，味道更好。五花肉洗凈，去皮，切成薄片。

2.粉條我們用的是紅薯粉條，比較韌，吃起來很韌。切成段，用開水焯5分鐘，直到?jīng)]有硬核，然后把熱水倒掉，用冷水浸泡，這樣冷熱浸泡可以讓粉絲更有彈性。

3.把大白菜的根剪掉，把大白菜的葉子打散。我們盡量選擇卷得緊緊的、顏色潔白的大白菜。把白菜葉子一片一片洗干凈，然后掰成小塊，把葉子從兩邊分開。

4.用斜刀把大蔥切成片，姜切成片，放在一起。加入幾個(gè)干辣椒，一個(gè)八角和幾個(gè)花椒，然后準(zhǔn)備適量的香菜段備用。

5.將鍋加熱，加入植物油，避免炸肉片時(shí)粘鍋，然后倒出熱油，加入清涼油。油溫五成熱時(shí)，將五花肉翻炒，加入蔥姜、干辣椒、花椒，將五花肉翻炒至香焦，這樣吃起來更爽口不油膩。

6.然后放入白菜翻炒均勻，倒入少許料酒，用酒精揮發(fā)帶走腥味。白菜炒軟后，放入白菜葉，大火快速翻炒，避免白菜大量出水。以前菜都是直接水煮，現(xiàn)在炒的菜更香。然后加開水燉，一定不要加涼水。冷水會(huì)讓蛋白質(zhì)快速凝固，肉片干澀難吃。

7.湯燉白后，加入2克醬油調(diào)底色，4克鹽，3克胡椒粉，3克雞精調(diào)味，攪拌使調(diào)料融化。加入泡好的粉絲，燉5分鐘。將粉絲燉至吸收湯汁。燉的時(shí)候最好開小火，保持湯汁微沸，這樣燉出來的五花肉更軟，湯更鮮美。撒上香菜出鍋，美味可口。

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材料：

兩斤五花肉

生姜適量

洋蔥適量

一勺酒

適量的糖

適當(dāng)?shù)柠}

龜皮3小塊

材料6瓣

白芷1片

半勺醬油

撥款

5.加入五花肉翻炒。

6.加入3小片肉桂、6瓣茴香和1片白芷，炒香。

7.放入蔥，姜，翻炒出油。

8.加入一鍋60度以上的熱水，加入3勺鹽和少許糖，開鍋后加蓋小火燉20分鐘。

9.開蓋后加入3勺鹽，挑出蔥段和姜段，小火煨一會(huì)兒。

10.加入半勺醬油，將肉燉至八分熟，加入浸泡過的粉絲。

1.加入切好的蘑菇和一勺調(diào)味汁。

12.湯有粘稠感后加入一勺味精。從鍋里拿出來，放在盤子里。

豬肉燉粉條的正宗做法？

工具/原材料

五花肉(200克)

粉絲(250克)

2g洋蔥

生姜2g

大蒜2g

1克香菜

15克白糖

材料2g

貴皮3g

3片芳香的葉子

10g機(jī)油消耗量

鹽5g

5g味精

南方牛奶10g

料酒15g

老丑15g

方法/步驟

1.五花肉洗凈切塊。

五花肉洗凈，切成丁備用。

2.切粉絲

用剪刀把粉絲剪成長條，放在盤子里備用。

準(zhǔn)備食材。

姜切片，蒜切丁，歐芹切碎。

4.將五花肉放入水中翻炒至糖色。

將五花肉丁焯水備用，鍋里燒熱油，放入白糖，轉(zhuǎn)小火慢慢熬成糖色，再放入五花肉翻炒上色。

5.根據(jù)口味添加配料

加入蔥、姜、蒜、大料、香葉、桂皮，再加入蠔油、鹽、味精、南乳、料酒、醬油、水。

6.煨好后加入粉絲。

燒開后蓋上鍋蓋燜20分鐘，再加入粉絲燜5分鐘。