北京驢打滾？驢卷是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，成品有黃、白、紅，真的很漂亮。因最后制作過(guò)程中灑下的黃豆如野驢在老北京郊區(qū)打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名“驢打滾”。原料用黃小麥的水蒸，稍微多加水使面團(tuán)變軟。將大豆

北京驢打滾？

驢卷是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，成品有黃、白、紅，真的很漂亮。因最后制作過(guò)程中灑下的黃豆如野驢在老北京郊區(qū)打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名“驢打滾”。

原料用黃小麥的水蒸，稍微多加水使面團(tuán)變軟。將大豆煸炒，然后卷成面粉。制作時(shí)，將蒸熟的黃麥裹上黃豆粉搟成皮，再抹上紅豆沙餡(或紅糖)卷起來(lái)，切成100g左右的小塊，撒上白糖。制作時(shí)要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的豆粉味。

北京驢打滾做法？

北京驢打滾，其制作方法如下：

佐料

？250克糯米

？300克玉米粉

佐料

？中等紅糖

？適量的水

老北京的驢打滾實(shí)踐3360

1.準(zhǔn)備材料：糯米粉、紅豆沙、黃豆。

2.糯米粉用溫水揉成面團(tuán)，上碟蒸20分鐘。盤(pán)子的底部應(yīng)該事先涂上油脂，以免粘在盤(pán)子上。

3.小火炒黃豆。

4.將炒好的黃豆過(guò)篩，鋪在案板上，用木鏟將蒸好的面團(tuán)放在案板上，晾一會(huì)兒。

5.在面團(tuán)上鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成面餅，去掉保鮮膜，在面餅上抹一層紅豆沙。

6.卷起來(lái)。

7.切好裝盤(pán)。

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在老北京滾一頭驢很容易。將糯米粉加水煮沸，煸炒黃豆，將蒸熟的糯米粉鋪在煮熟的黃豆粉上，搟開(kāi)，搟成幾厘米厚的大塊，上一層紅豆沙餡，卷起來(lái)像個(gè)餅卷，切成一寸長(zhǎng)的片。不是很甜。熟豆粉不加糖，甜度靠豆沙餡。又軟又甜。

驢打滾京六件？

北京的糕點(diǎn)行業(yè)特色非常突出。它吸收了漢、滿(mǎn)、蒙、回、藏等民族食品的精華，融合了南、北、肉、素、甜、咸等特點(diǎn)，形成了區(qū)別于其他地區(qū)的“京味糕點(diǎn)”。

從左到右分別是驢打滾、蕓豆卷、艾窩窩、北京餅、豌豆黃、豆沙餅~

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應(yīng)該叫北京八塊，北京八塊也叫“大八塊”，就是八種形狀不同、味道各異的京味糕點(diǎn)。它們是明清兩代的宮廷糕點(diǎn)，然后流傳到民間。它們是用棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰花、豆沙、糖、香蕉、鹽、胡椒等八種原料，用豬油、水、面團(tuán)制成，裝入皮包，烤制而成。

現(xiàn)在北京八塊已經(jīng)成為尋常百姓家的日常小吃。

北京驢打滾艾窩窩的做法？

驢打滾是老北京和天津的傳統(tǒng)小吃。它有三種顏色：黃色、白色和紅色。又好吃又好看。之所以叫“驢打雪仗”，是因?yàn)樽詈笠坏拦ば蛉隽它S豆，就像驢打雪仗的場(chǎng)景，所以叫“驢打雪仗”。我覺(jué)得這個(gè)起源真的挺形象的。我們需要準(zhǔn)備的材料有：紅豆沙50g，糯米粉150g，黃豆70g，糖15g，黃油20g。你也可以用家用玉米油或豬油做黃油。

做法：第一步：黃豆洗凈，晾干，鋪在烤盤(pán)里，高溫烤10分鐘左右。好了，涼了就放料理機(jī)里打成豆粉。一定要稍微敲打一下。如果覺(jué)得不夠細(xì)膩，就重復(fù)幾次。第二步：這一步是給買(mǎi)不到豆沙的朋友的。買(mǎi)100克左右的紅豆，洗凈后放入蒸籠蒸10分鐘左右。將蒸熟的紅豆放入料理機(jī)中，加入適量的糖攪拌成豆瓣醬備用。

第三步：3360將糯米粉倒入大碗中，加入適量溫開(kāi)水邊加水邊攪拌，然后用手揉成面團(tuán)。第四步：3360把湯圓壓成1cm左右的長(zhǎng)方形，然后在蒸籠里鋪上干凈的布，湯圓在里面蒸5分鐘左右。第五步：3360把蒸好的糯米皮鋪在案板上，涂上豆沙，放更多的豆沙

第二個(gè)是愛(ài)窩窩。這種小吃歷史悠久，據(jù)說(shuō)在明朝就已經(jīng)流行起來(lái)了。艾窩窩餡豐富營(yíng)養(yǎng)，是一種溫性很強(qiáng)的食物，但是因?yàn)樗闹髁鲜桥疵?，所以一次不能吃太多。?ài)窩窩的餡料種類(lèi)豐富，口感香甜。我在這里教你做的所有食材都是我自己喜歡的食材。如果有些朋友不喜歡吃，你可以不吃，或者用另一種成分代替。

我們需要準(zhǔn)備的材料有：糯米500g，山藥400g，枸杞約5g，椰子120g，糖50g。準(zhǔn)備的食材還是比較簡(jiǎn)單的。做法：步驟1 3360將糯米洗凈，放入蒸籠中，用清水蒸熟。把土放在山藥的亞凈面上，一起蒸10分鐘左右。對(duì)山藥表皮過(guò)敏的朋友記得戴手套。第二步：3360將蒸好的糯米、山藥、白糖放入大碗中，一起攪拌均勻。一定要做成那種糯米糊，然后分成小圓球，上面蓋椰子，再用枸杞點(diǎn)綴。又白又胖的艾窩窩真的很好吃。

我覺(jué)得這些小吃是老一輩勞動(dòng)的智慧。雖然只是小吃，但是因?yàn)槲覀兊牟粩鄠鞒泻蛣?chuàng)新，所以能被人們接受。做零食讓自己更快樂(lè)。