廣州的著名美食？1.腸粉：腸粉是廣州十大名吃。因形似豬腸，被乾隆皇帝命名為腸粉。腸粉分為甜的和咸的兩種。咸味腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。而甜腸粉的餡料主要是糖水果蔬，混合炒芝麻。根據(jù)流派

廣州的著名美食？

1.腸粉：腸粉是廣州十大名吃。因形似豬腸，被乾隆皇帝命名為腸粉。腸粉分為甜的和咸的兩種。咸味腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。而甜腸粉的餡料主要是糖水果蔬，混合炒芝麻。根據(jù)流派，腸粉主要分為兩種，一種是布拉腸粉，主要吃餡料，另一種是抽屜式腸粉，吃醬料和調(diào)料。

2.叉燒：

叉燒肉的一種廣東特色肉制品，是將腌制好的瘦肉掛在特制的叉子上，放在烤箱里烤。好的叉燒肉應(yīng)該是肥瘦均衡，肉質(zhì)柔軟多汁，色澤鮮艷，內(nèi)咸外甜，有蜂蜜的香味?？梢杂脕碜霾鏌?，叉燒包。

3.炒米粉：

炒河粉是廣州著名的傳統(tǒng)小吃。它的原料是河粉、牛肉、豆芽等。是實惠的家常菜。你可以在家自己做。炒的時候要注意多放一點油，防止河粉粘鍋。還需要用筷子分散翻炒，防止河粉粘成一團。

4.船粥：

船粥最開始是給這些以船為生的小商販做粥，專門供應(yīng)水邊和船上的顧客。配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、雞蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒、鴨絲、魷魚等。制作時只需將食材倒入煮沸的粥底煮熟，即可食用。因其口感順滑，味道鮮美，成為廣州十大名菜之一。

5.蝦餃：

蝦餃是廣州最著名的早茶蒸籠食品之一。用干面粉做皮，鮮蝦肉，豬肉糊，嫩竹筍等蒸。包成一口大小的餃子。薄、白、透亮、柔軟、堅韌爽口、美味醇厚。因為它看起來像一把彎曲的梳子，所以也被稱為彎曲的梳子餃子。蝦餃色澤潔白晶瑩，小巧美觀，口味靈活，味道鮮美，深受人們喜愛。

6.生姜打牛奶：

顧名思義，姜奶是以姜汁和牛奶為主要原料制成的一種甜品。制作的要點是將煮到70-80度的鮮牛奶倒入鮮姜汁中，姜汁和牛奶的溫差引起化學反應(yīng)使牛奶凝固。制成的姜奶口感滑嫩，風味獨特，是夏冬兩季非常受歡迎的點心。

還有香噴噴的糯米雞，馬蹄餅，叉燒包，云吞面。