好的味精配料表？味精的主要成分是谷氨酸鈉，水解成谷氨酸，谷氨酸有一種細(xì)膩的風(fēng)味。谷氨酸是人體需要的氨基酸，廣泛存在于各類食物中，但不會增加食物的鮮味。只有經(jīng)過精制后才能成為游離氨基酸鹽，可以增加食物的

好的味精配料表？

味精的主要成分是谷氨酸鈉，水解成谷氨酸，谷氨酸有一種細(xì)膩的風(fēng)味。谷氨酸是人體需要的氨基酸，廣泛存在于各類食物中，但不會增加食物的鮮味。只有經(jīng)過精制后才能成為游離氨基酸鹽，可以增加食物的鮮味。

味精結(jié)構(gòu)簡式？

谷氨酸鈉(味精)的結(jié)構(gòu)式為HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa，味精是一種調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是氨基酸谷氨酸的鈉鹽。它是一種無色無味的晶體，在232時(shí)分解并熔化。谷氨酸鈉水溶性好，74克谷氨酸鈉可溶于100毫升水中。

味精結(jié)構(gòu)簡式？

味精的主要成分是谷氨酸，其化學(xué)式為C5H9O4N N。

谷氨酸鈉的結(jié)構(gòu)式為hoocchh2 (CH2) 2coona。谷氨酸分子中含有羧基，呈酸性，能與NaOH等堿性物質(zhì)反應(yīng)生成鹽和水。

味精是怎樣做成的？

味精是一種調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉。

化學(xué)式C5H8NNaO4

外觀白色結(jié)晶粉末

熔點(diǎn)225

水溶性：易溶于水。

需要注意的是，如果在100以上的高溫下使用味精，味精這種調(diào)味劑會轉(zhuǎn)化為對人體有致癌作用的焦谷氨酸鈉。如果在堿性環(huán)境中，谷氨酸一鈉會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要正確使用和儲存。

過量攝入可能導(dǎo)致胃癌和其他內(nèi)臟疾病。