自己做的粉條有不有害？自己做的粉條在制作過程中不會(huì)添加任何不健康的東西。在整個(gè)制作過程中，無論是原料的選擇，還是制作的過程，都會(huì)讓你覺得吃起來更安全，所以自己做的粉條是無害的。只是現(xiàn)在家人少了，自己多

自己做的粉條有不有害？

自己做的粉條在制作過程中不會(huì)添加任何不健康的東西。在整個(gè)制作過程中，無論是原料的選擇，還是制作的過程，都會(huì)讓你覺得吃起來更安全，所以自己做的粉條是無害的。只是現(xiàn)在家人少了，自己多做粉條也吃不了多少。

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自己的粉條是否有害，要看情況。自己做粉條不加明礬，吃多了也不疼。自己用明礬做粉條，吃多了有害。在制作粉絲的過程中，經(jīng)常會(huì)加入明礬來解決粉絲粘絲、斷絲等問題。

明礬的主要成分是硫酸鋁鉀，含鋁較多。所以粉絲吃多了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋁攝入量增加。

自己做的粉條有不有害？

只要不加明礬，自己的粉條是無害的。明礬是一種含鋁的食品添加劑，長期食用對大腦發(fā)育有影響，是記憶力下降的常見現(xiàn)象。至于這種明礬在生產(chǎn)過程中是否添加，國家規(guī)定饅頭、油條等面制食品中不能添加明礬。但粉絲制作過程并不是面條制作過程，所以還是有很多人添加食用明礬的，不過要看制作方添加的量。粉絲的正常最大鋁含量不得超過20mg/kg。

不過這種手工粉條還是很多農(nóng)民不用明礬做的，還是能做出好吃的粉條。

如何辨別粉條中是否添加了“明礬”？

不同的地區(qū)有不同的加工方法，通常粉條是米色，黃色或褐色。辨別是否添加明礬，要看以下幾點(diǎn)：

問：紅薯粉生產(chǎn)成本高，所以市面上的價(jià)格低到你都不信。這樣做出來的粉條，絕對不可能是純紅薯粉做的；

看：把粉絲放在強(qiáng)光下，正常的粉絲顏色略黃，接近淀粉的本色。然后最好不要買特別亮白或者深色的粉條；

手感：優(yōu)質(zhì)粉條手感柔韌有彈性，根根粗細(xì)均勻，不拉絲，不斷裂。你可以把粉絲彎折，感受它韌性的彈性。

最簡單的方法就是直接用熱水泡一分鐘。如果泡后還是硬硬的，說明加了很多明礬，不容易燒開。如果是軟的，容易彎曲的，也是可以的，容易煮。

粉條里面有鉛的成分嗎？

粉絲里有鉛。師傅手工制作粉絲時(shí)，摻入微量的鉛，能使粉絲光亮潔白。

粉條里面有鉛的成分嗎？

正規(guī)廠家生產(chǎn)的粉條肯定不含鉛，但部分粉條可能含有鋁。有些不良廠家在加工粉條時(shí)為了讓粉條有面筋，煮久了也不會(huì)爛，就用含鋁離子的明礬。這種粉條攝入過多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，甚至影響發(fā)育。我們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的粉絲。當(dāng)我們買它的時(shí)候，我們可以聞到它。好的粉條沒有異味，差的粉條往往有一股霉味和酸味。