涼粉的制作方法？原料：大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和干涼粉草制成的黑涼粉草。方法：1.大米浸泡4小時(shí)，磨成米糊備用。2.首先，用清水浸泡仙草。洗凈后放下加水將涼粉草煮至軟身。

涼粉的制作方法？

原料：大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和干涼粉草制成的黑涼粉草。

方法：

1.大米浸泡4小時(shí)，磨成米糊備用。

2.首先，用清水浸泡仙草。洗凈后放下加水將涼粉草煮至軟身。

3.煮熟后，將汁液留在鍋中備用，將涼粉草從鍋中取出(取出時(shí)，將草上的膠狀物質(zhì)放入前一鍋中的汁液中，再取第二次)。

4.取出涼粉草后，放涼，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，涼粉草上的果凍才是精華。)然后仙草就可以扔掉了。

5.把第二次的水和上一壺預(yù)留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分離出來，最后布袋里會(huì)剩下渣(渣扔掉沒用)，然后就可以下鍋煮汁了。

6.把果汁放在鍋里煮。記得不斷攪拌，千萬(wàn)不要粘底。

7.到了黏米粉出現(xiàn)的時(shí)候，用水把黏米粉打開，不是黏的，是液體。當(dāng)鍋里的汁快熟的時(shí)候，倒入鍋里，不斷攪拌(來回)。

8.果汁表面有大氣泡，說明熟了。如果你想把泡泡撈出來，它們都是臟東西。

9.最后把果汁倒入容器，冷卻凝固，就大功告成了。徹底冷卻后就是晶瑩剔透有彈性的黑綠色食物，切成小塊。根據(jù)各自口味，配以蜂蜜、白糖或醬油、辣椒水，爽滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，可解渴或充饑，長(zhǎng)期食用有清熱解毒、降血壓、抗癌等功效。它是微透明的，然后冷卻凝固。

涼粉的制作方法？

谷雨是春天的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨過后，氣溫回升較快，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。天熱的時(shí)候，你會(huì)特別想吃一碗果凍。下面，我給大家推薦三種涼粉，喜歡的不妨一試。平時(shí)在外面買一碗涼粉也就幾塊錢，家里也能做很多淀粉，比自己買實(shí)惠多了。好的涼粉也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味。總之比外面買的好吃。

第一：綠豆涼粉

綠豆具有清熱解毒、增進(jìn)食欲的功效。由綠豆淀粉制成的涼粉口感爽滑，可配各種調(diào)料食用。

特定制造方法

第一步：準(zhǔn)備食材。綠豆淀粉一碗，水六碗。材料：花生60g，香菜10g，蔥5g，蒜5g，生抽5ml，香醋10ml，鹽1g，糖2g，雞精1g，香油幾滴，辣椒油2勺，老干媽豆豉2勺。

第二步：將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌均勻，過篩。

第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。

第四步：將淀粉糊慢慢倒入開水鍋中，邊倒邊攪拌。淀粉糊沸騰起泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪拌，直到面糊變透明。

第五步：將調(diào)好的淀粉糊放入保鮮盒中。

第六步：冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)。

第七步：將花生用開水浸泡十分鐘，方便去皮。

第八步：將去皮的花生放入鍋中，用小火煎至金黃色。

第九步：將花生碾碎備用。

第十步：將大蒜切碎，香菜和細(xì)香蔥切碎備用。然后將一碗汁與醬油、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油混合備用。

第十一步：將凝固的涼粉切成條狀，然后撒上蒜末，淋上碗汁。撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥，即可食用。

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1.蠶豆粉適量(有的曬干后呈塊狀，但不磨成粉也一樣)。

2.加入清水，攪拌，將碎片浸泡后碾成粉泥，靜置五至十分鐘。完全沉淀后，撇去上清液，加入少量清水，攪拌均勻。

3.鍋中加水(一般加五六倍量的淀粉)，加少許鹽，燒開，轉(zhuǎn)小火。

4.不要攪拌，慢慢倒入

6.待其完全凝固后，將器皿倒置，將果凍倒在案板上，或切塊或切絲。

7.切成片后，根據(jù)自己的口味，加入香菜、蒜泥、醬油，淋上香油，也可以加入辣醬、黃瓜絲、花生碎等。一份簡(jiǎn)單美味的涼粉就做好了。

8.除了涼拌，還可以用韭菜、蒜葉炒。