陜西羊肉泡饃做法詳解？此處介紹的練習(xí)基于4個(gè)人。首先，準(zhǔn)備好原材料和其他輔助材料。比如：主料：小麥：300g羊骨：1000g羊肉：500g輔料：酵母(干)1g粉條、木耳(干)1把、香菜1把、青蒜1把調(diào)

陜西羊肉泡饃做法詳解？

此處介紹的練習(xí)基于4個(gè)人。首先，準(zhǔn)備好原材料和其他輔助材料。比如：主料：小麥：300g羊骨：1000g羊肉：500g輔料：酵母(干)1g粉條、木耳(干)1把、香菜1把、青蒜1把調(diào)料：鹽、生姜5g、大料1個(gè)、桂皮1個(gè)、水1小塊、蔥白150g、花椒粉適量、辣椒醬適量，然后就可以開始制作了。

工具/原材料

主料：小麥：300克羊骨：1000克羊肉：500克輔料：酵母(干)1克粉條、黑木耳(干)1把、香菜1把、青蒜1把、調(diào)料：鹽5克、姜5克、大料1塊、桂皮1塊、水1小塊、蔥150克、花椒粉、辣椒醬。

饅頭的做法：

1.將1克酵母溶解在約30克水中，加入50克面粉，揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)。

2.將剩余的250g面粉和水均勻揉成非常硬的死面團(tuán)，蓋上保鮮膜30分鐘。將發(fā)酵的面團(tuán)和死面團(tuán)揉在一起，形成一個(gè)堅(jiān)硬的面團(tuán)。在面板上反復(fù)均勻揉搓，直到面團(tuán)光滑有韌性。

3.將揉好的面團(tuán)分成合適的大小，4-6份即可。然后，把每一部分分別搓圓，如圖，用搟面杖搟成厚度小于1cm的面餅。放入烤盤烤約2-3分鐘，至兩面微黃，約八成熟。

羊肉湯的做法：

1.將1000克羊骨頭和500克羊肉放在一個(gè)大盆里洗幾次，然后用冷水浸泡幾個(gè)小時(shí)，去除血水。

2.用水焯一下。鍋內(nèi)換淡水，放入羊骨大火燒開(羊肉切成大塊備用)，然后邊燒開邊撇去浮沫，加入1個(gè)八角，一小塊桂皮，幾段蔥，保持鍋內(nèi)大水花在姜片中翻滾2小時(shí)(此過程極其耗水，宜選擇較大的鍋，一次性加足水)。

3、至湯汁黑稠，倒入砂鍋，放入剁碎的羊肉，繼續(xù)小火煮3小時(shí)。

羊肉泡饃的做法：

將包子掰成指尖大小左右的小塊，放入碗中，將粉條和黑木耳用水焯一下，放入碗中，倒入熱的純羊肉湯，撒上鹽和白胡椒粉，上面放上剁碎的羊肉，撒上剁碎的青蒜和香菜，淋上辣椒醬或辣椒油。

陜西羊肉泡饃做法詳解？

第一步

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將羊肉分成大塊，放入冷水中焯一下，煮開，關(guān)火，用冷水洗去浮沫，放入有水的高壓鍋中。

第二步

空間

加入調(diào)料：蔥、白蘿卜、姜、干辣椒、白胡椒、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽。在高壓鍋菜單中選擇牛羊肉，用軟糯模式煨40分鐘。

第三步

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準(zhǔn)備配菜。豆腐切小塊，黑木耳泡軟，白玉蘑菇切小塊，小蔥和香菜切段。(白靈菇也可以用平菇代替)

第四步

空間

燉羊肉，出鍋。把羊肉湯里的白蘿卜拿出來，去掉調(diào)料扔掉。把羊肉湯倒進(jìn)鍋里。

第五步

空間

在羊肉湯中加入適量的水，加入配菜：豆腐、白玉蘑菇和黑木耳，用大火煮沸。

第六步

空間

水燒開后，倒入事先做好的小籠包中。

第七步

空間

轉(zhuǎn)小火慢煮。

第八步

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羊肉放涼，取出骨頭，切成條狀。

第九步

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煮3-4分鐘，加入兩勺醬油，攪拌均勻。倒入香菜、小蔥和羊肉。關(guān)火。

第十步

空間

完成了。放在碗里，開心地享受美食。^_^

陜西羊肉泡饃做法詳解？

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古名#34羊湯#34、西北美食，尤以陜西Xi安的牛羊肉泡饃享有盛名。北宋著名詩人蘇軾，留下詩#34，龍有熊蠟，秦只煮羊湯#34。煮的很好，味道很重，爛肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香味十足，誘人食欲，食后回味無窮。因其暖胃、抗饑，一直受到Xi、西北各族和外國客的喜愛

8.加鹽、味精、胡椒粉，拌勻，裝碗食用。

9.放入燉羊肉或牛肉片，撒上香菜。