牛肉的13種家常做法？原料：牛肉500克。輔料：竹筍100克，蒜苗50克。調(diào)料：干辣椒15克，醬油10克，丹縣豆瓣20克，酒醅汁10克，鹽2克，花椒3克，清油75克，料酒10克，豆粉15克，鮮湯50克

牛肉的13種家常做法？

原料：牛肉500克。

輔料：竹筍100克，蒜苗50克。

調(diào)料：干辣椒15克，醬油10克，丹縣豆瓣20克，酒醅汁10克，鹽2克，花椒3克，清油75克，料酒10克，豆粉15克，鮮湯50克。

練習(xí)：

1.將牛肉切成長約5厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的塊，加入鹽、豆粉和酒醅汁拌勻。

2.將生菜尖端切成約6厘米長的薄片。大蒜切成4.5cm節(jié)，丹縣豆瓣切碎。

3.將炒鍋放在大火上，用油加熱，將辣椒炒至深紅色，取出，剁細(xì)。

4.鍋里的豆瓣醬棒極了。將剁碎的花椒和艾筍翻炒幾下，加入鮮湯、料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生。把竹筍和蒜苗挑出來，放在窩盤中。

5.把肉片抖到鍋里，煮開的時候攪拌一下，放在鍋里，舀在菜上，撒上花椒粉和胡椒面，再澆上滾沸的油。

牛肉的13種家常做法？

主要材料

1000克牛肉

佐料

姜5片、蔥1片、八角2片、花椒10片、桂皮適量、干辣椒3片、冰糖20g、山楂3片。

做方法

1.將牛肉切成2厘米的塊，然后用清水浸泡1小時，中間換一次水。

2.將牛肉放入鍋中用冷水焯一下，然后盛出待用。

3.鍋中倒入適量的油。油熱后，將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中翻炒入味。

4.牛肉在鍋中翻炒均勻，冰糖入鍋翻炒至融化，鍋內(nèi)加入2勺生抽和1勺老抽，翻炒至變色，鍋內(nèi)倒入適量熱水。如果水沒過牛肉，把山楂放入鍋中，加2勺鹽調(diào)味，把鍋里的肉連同湯一起倒入高壓鍋，壓15分鐘。

5.壓好后，鍋里的湯就多了。這時候可以把高壓鍋里的肉和湯倒入炒鍋里，開大火，取湯。湯收了之后就可以上桌開始了。

牛肉的13種家常做法？

熟牛肉可以煮。

1.烤牛肉。燉牛肉3?？九Ｈ鈼l。

4.牛肉紅燒柿子，5。蒸牛肉，6。冷牛筋。生牛肉可以煮。

7.炒生肉片8。切片肉片9。鍋包肉10。燒肉條11。牛肉炒蒜苔12。牛肉炒豆腐干13。牛肉炒蒜苗。這些都是牛肉的常見做法。也是我們普通人需要的。

0-@qq.com

辣椒油牛肉片

材料

牛肉400克，青筍，蒜苗，牛肉湯，花椒，干辣椒，姜，蔥花，鹽，豆瓣醬，鹽，味精，淀粉，油。

工作方法

1.牛肉切片，加入淀粉和鹽十分鐘。

2.大蒜、青筍切段，生姜切段。

3.燒熱油鍋，將干辣椒、花椒炒熟，撈出碾碎備用。

4.鍋里留油，放入姜末和一湯匙麻辣豆瓣，炒香，放入高湯，放入青筍和蒜苗，煮至斷，撈出鋪在碗底備用。

5.將牛肉片抖入鍋中煮熟。鋪在煮熟的青筍和蒜苗上，加少許湯，撒上花椒和辣椒，蔥花。

6、鍋里的油八成熟，澆在辣椒上即可。