揚州炒米飯做法？原料：大米350克輔料：胡蘿卜15g，火腿15g，黃瓜20g，蝦15g，青豆15g，雞蛋兩個，洋蔥20g，鹽和雞精各2g。練習(xí)：1.將雞蛋打入碗中，加入食用鹽，攪拌均勻。2.把鍋里的水

揚州炒米飯做法？

原料：大米350克

輔料：胡蘿卜15g，火腿15g，黃瓜20g，蝦15g，青豆15g，雞蛋兩個，洋蔥20g，鹽和雞精各2g。

練習(xí)：

1.將雞蛋打入碗中，加入食用鹽，攪拌均勻。

2.把鍋里的水燒開。水燒開后，把蝦和青豆胡蘿卜放進(jìn)去，焯水后撈出。

3.鍋里的油燒開，加入雞蛋，煎至金黃色。

4.將米、蝦等食材同時放入油鍋，加鹽、雞精，反復(fù)翻炒。

揚州炒米飯做法？

準(zhǔn)備2碗米飯約300克，雞蛋1個，蝦60克，豌豆60克，胡蘿卜50克，火腿50克，玉米30克，韭菜3根。將青蔥切碎，將胡蘿卜和火腿切成比豌豆還小的丁。

第二步

在米飯中加入1勺油，用筷子攪拌均勻。把米飯打散。這樣炒出來的飯不會結(jié)塊。

第三步

豌豆浸泡3-5分鐘，胡蘿卜和玉米分別浸泡30秒-1分鐘。

第四步

在鍋里燒熱油，加入少許韭菜炒香。

第五步

加入蝦和火腿，翻炒。將蝦翻炒至變色，然后出鍋待用。

第六步

另一個鍋里熱油，用筷子打雞蛋，鍋里翻炒。加入豌豆、玉米和胡蘿卜，翻炒。

第七步

加入蝦和火腿，翻炒。加入半勺蠔油，翻炒均勻。

第八步

加入米飯，翻炒至米飯變色。加入一些鹽和雞精調(diào)味。

第九步

從鍋里拿出來放到盤子里。

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揚州炒飯

材料：蝦，蔥花，玉米粒，火腿，雞蛋，毛豆，胡蘿卜，大米100克，植物油，香油，鹽和玉米淀粉。

方法/步驟：

1.蝦(我買的是半成品)用鹽、玉米淀粉、植物油混合，腌制10分鐘?；鹜群秃}卜切碎，韭菜切碎，雞蛋打成蛋液，準(zhǔn)備玉米粒和熟豌豆。在米飯中放一勺油，拌勻，攪拌成松散狀態(tài)備用。

2.鍋中燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆和火腿，焯1分鐘，撈起瀝干水分。

3.鍋燒熱，放入2湯匙油至八成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變白，撈起待用。

4.把鍋里的油倒出來，把鍋洗干凈加熱，倒入色拉油，把鍋轉(zhuǎn)過來，讓油粘在鍋的四周。油燒至八成熱時，倒入打好的蛋液，快速煎蛋液。

5.加入米飯、焯過的蔬菜火腿等。加入所有調(diào)料，中火翻炒。

6.加入炸好的蝦，翻炒幾下。撒上蔥花，淋上少許香油。

7.關(guān)火上菜。