螃蟹最簡單的四種家常做法？練習(xí)：1先把螃蟹刷干凈。碗里放些水和鹽，拌勻備用。3先往鍋里加水，往水里加點白酒，把螃蟹的肚子翻起來，放上姜片，小蔥，花椒，然后往螃蟹上倒鹽水，開始用冷水蒸螃蟹，水燒開后蒸2

螃蟹最簡單的四種家常做法？

練習(xí)：

1先把螃蟹刷干凈。

碗里放些水和鹽，拌勻備用。

3先往鍋里加水，往水里加點白酒，把螃蟹的肚子翻起來，放上姜片，小蔥，花椒，然后往螃蟹上倒鹽水，開始用冷水蒸螃蟹，水燒開后蒸20分鐘。

4醬料~將蒜末、蔥花、小米放入碗中，倒上熱油，加入醬油和香醋拌勻。

螃蟹最簡單的四種家常做法？

1.螃蟹蒸好后，去腮，剝殼。一出現(xiàn)就用手掰成兩半。記住，不要用刀切。用刀切開會把蟹黃帶出來，用手掰開自然會把蟹黃完全保留在殼里。

2.用中火煸炒蔥、蒜、姜、紅椒，然后加入干辣椒炒辣椒。

3.在鍋里翻炒兩勺火鍋底料。把螃蟹在鍋里炒均勻。不要制造太多噪音。加入一勺料酒，一勺醬油，一勺糖，少許雞精，少許鹽，少許水，翻炒均勻出鍋。

螃蟹最簡單的四種家常做法？

1.清蒸螃蟹

(1)首先要選擇稍微大一點的螃蟹，然后用刷子把螃蟹的肚子、腳、殼都清理干凈，再用含有稻草香味的草繩把螃蟹綁起來。一方面，這是為了方便烹飪；另一方面是為了防止螃蟹在鍋里爬來爬去，使腳脫落，從而失去原有的美感。

(2)鍋中放入適量的水，然后將扎好的螃蟹放入碗或盤中，再撒上一些鹽，放入姜片，蒸15-20分鐘即可。清蒸螃蟹完整，色澤紅潤，蟹黃飽滿，肉質(zhì)鮮嫩，自帶醬料，味道鮮美。

2.螃蟹炒年糕

(1)洗凈后，將螃蟹切成兩半，然后撒些鹽和料酒腌制，這樣更入味。選擇堅韌的年糕和青椒洋蔥備用。

(2)先在鍋中放入適量的油，然后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入青椒、蔥翻炒。出香的時候，把腌好的螃蟹倒入，繼續(xù)翻炒。注意小火煸炒。

(3)在螃蟹開始變色成熟前，加入年糕片一起翻炒，加入醬油、糖、味精調(diào)味。最后炒一下就可以出鍋了。

家常螃蟹正宗做法？

材料

梭子蟹4只，姜4片，蔥2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉適量，醬油4勺，料酒3勺，小米辣1-3片。

練習(xí)步驟

第一步

新鮮的梭子蟹去殼、去蓋、去鰓，洗凈，切成小塊(一般一只蟹四塊)，曬干備用。

第二步

在裸蟹肉上涂上干淀粉，在煎鍋中用中火煎至金黃色(9成熟)。

第三步

另一邊蔥切段，姜切絲，蒜切片，根據(jù)自己對辣的喜好放小米辣；白洋蔥和綠洋蔥是分開的。

第四步

取出炸好的蟹，控油。

第五步

鍋中熱油，爆香蔥、姜、蒜、花椒，炒熟螃蟹，加入醬油、料酒、白糖提鮮；在鍋里翻炒蔥。