魚頭火鍋的做法第一美食？材料：魚頭1個，姜2片，小米椒5個，番茄1個，泡椒5個，香菇5個，豆腐25克，生菜25克，青菜20克，老豆腐2塊，牛筋球5個。具體烹飪步驟1.將魚頭清洗干凈備用。2.準(zhǔn)備輔助材

魚頭火鍋的做法第一美食？

材料：魚頭1個，姜2片，小米椒5個，番茄1個，泡椒5個，香菇5個，豆腐25克，生菜25克，青菜20克，老豆腐2塊，牛筋球5個。

具體烹飪步驟

1.將魚頭清洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備輔助材料

3.鍋里燒熱油，把魚頭煎五分鐘。兩面煎至金黃色。

4.然后依次加入水、姜片、豆腐，小火煨至湯汁發(fā)白。

6.然后加入西紅柿、蘑菇、牛筋丸和生菜片，煮開后加鹽和雞精。

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1.將蔥、姜、冬筍、香菜、番茄、魚頭、魚鰭、鹽切10分鐘。

2.大火燒熱鍋，倒入色拉油，將魚頭放入鍋內(nèi)炸至表面微黃，加水燒開。水燒開后，加入冬筍、香菇、西紅柿、辣椒、白胡椒面，煮10分鐘，加入雞精、鹽，攪拌均勻。

3.加入香菜和魚頭火鍋即可完成。

廣東順德魚頭火鍋的做法？

材料

(4人)

材料：鰱魚頭1個(重約600克)、鯽魚4條(重約400克)、大白菜200克、瘦肉100克、冬筍、午餐肉、香菇、豆腐150克、杏鮑菇50克。

調(diào)料：生姜25克，香蔥葉30克，精鹽15克，味精3克，胡椒面5克，泡椒15克，鮮湯2500克，豬油150克，白醋20克。

工作方法

1.鰱魚頭洗凈，去鱗去腮，瀝干水分，從上面切成兩段，用少許鹽和蔥姜片腌制2小時，大白菜洗凈切條。冬筍和午餐肉分別切片。豆腐換成條狀，香菇、平菇用水浸泡，去蒂去根，撕成小花。

2.將炒鍋置于大火上，放入豬油至六成熱，放入魚頭炒至金黃色，放入姜片、泡椒炒香，放入鮮湯燒開，放入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉、紫蘇葉，加入適量白醋或泡椒水、胡椒粉。

3.把豆腐煮熟，煨成乳白色，舀到熱鍋里，煮熟，去掉浮沫，就可以吃各種原料了。其間可加鮮湯、鹽二三次調(diào)味。

菜：可以拌辣椒油、醬油、味精和少許鹽，一人一菜。

欺騙

注：這種火鍋可以用各種魚頭，如鯉魚頭、草魚頭、鯰魚頭，其中以鰱魚頭最嫩最香。鮮湯可以用母雞和豬骨做，也可以用高湯做，但鯽魚湯最好，吃起來特別好吃。食材可以用青菜和生姜浸泡，比較開胃。這種湯可以適量飲用。

青椒魚頭火鍋的家常做法？

原料

劉萬水

1個魚頭(約250克)

泡椒20g。

干辣椒20克

魚湯風(fēng)味濃縮老湯2片

佐料

蔥50克

生姜20克

工作方法

1.魚頭剖開后，用鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時。將泡椒和干辣椒切成小塊。

2.加入六碗水(1500ml)，燒開后加入2片魚湯味和魚頭、泡椒、干辣椒、大蔥、姜片的濃縮湯。

3.火鍋燒開后，加入涮料。

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準(zhǔn)備好食材，魚頭鹽腌一會兒，姜切絲，干辣椒切段，青椒切段(青椒可根據(jù)口味放)，蘿卜切條。

鍋里放油，油多一點，加熱到七成，放入魚頭和魚塊。

用中火將魚頭煎至魚頭表面呈金黃色，然后將魚頭翻面。繼續(xù)煎一會兒。

把魚頭兩邊稍微分開，留出一塊空地放好的調(diào)料，稍微翻炒一下或者直接炒一下，然后加入豆瓣醬調(diào)味。

加入胡椒粉、香醋、醬油、一碗水，將切好的蘿卜片均勻的鋪在鍋底。還可以放自己喜歡的配菜。

把煎鍋里的魚頭放進熱鍋里。繼續(xù)用中火煮。

最后加點雞精，讓它變得新鮮。