家庭煎牛排做法？準(zhǔn)備蒜瓣和黃油。其他配菜，我根據(jù)個(gè)人喜好選擇圣女果(櫻桃番茄)。第三步好的調(diào)料，一定要有鹽。其他的，根據(jù)個(gè)人喜好，我喜歡加海鹽，黑胡椒，孜然，白芝麻。第四步在電炒鍋里，把火調(diào)到最大，加

家庭煎牛排做法？

準(zhǔn)備蒜瓣和黃油。其他配菜，我根據(jù)個(gè)人喜好選擇圣女果(櫻桃番茄)。

第三步

好的調(diào)料，一定要有鹽。其他的，根據(jù)個(gè)人喜好，我喜歡加海鹽，黑胡椒，孜然，白芝麻。

第四步

在電炒鍋里，把火調(diào)到最大，加入少許橄欖油，油熱冒煙時(shí)，加入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易燒焦，可以炒一會兒再放在牛排上，不用接觸鍋面。將牛排單面煎2分鐘，期間可以調(diào)整牛排的位置，將肉的側(cè)邊貼在鍋的側(cè)面。

第五步

2分鐘后，翻面煎另一面。這時(shí)候可以觀察熟了的一面。一般以大部分肉面變成褐色為宜。從照片上可以看到，這肉都快炸了，等等。需要煎一會兒。

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準(zhǔn)備腌料。

腌制，撒上剛磨好的黑胡椒粒(較粗，瓶身厚度可調(diào)整)和蒜粉，然后輕壓粘在牛肉上，翻面重復(fù)(不要用太多黑胡椒，以免發(fā)苦，不建議用胡椒粉，容易燒焦)。

淋上橄欖油，用手套抹勻，放在邊上取。不要用太多，均勻一點(diǎn)就好，然后翻過來重復(fù)，然后靜置腌制十分鐘。

鍋熱到冒煙的時(shí)候，熱到一滴水一秒鐘就很快干了。調(diào)成中火(電磁爐設(shè)定230度)。不需要排油(如果牛排沒有脂肪，可以加點(diǎn)黃油)。直接放入牛排中煎半分鐘(我不切太厚，如果是2cm的牛排，可以煎久一點(diǎn)，每面一分鐘)。牛排入鍋后不要移動位置，要壓兩下，保證受熱均勻。

讓牛排休息一下，可以讓牛排的纖維松弛下來，水分會重新回到牛排里，牢牢鎖住肉汁。再次將炒鍋放入炒鍋中炒五秒，幫助牛排鎖住水分，裝盤食用。

家庭煎牛排做法？

煎牛排

準(zhǔn)備：2片大蒜，4-5片百里香，兩撮黃油，兩片鹽，少許黑胡椒。

1.用鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面(注意：牛排要提前20分鐘放置，讓肉達(dá)到室溫)

2.準(zhǔn)備大蒜和百里香。沒有百里香也可以。大蒜不用剝皮，搗碎就行。

3.鍋燒熱，放油，高溫冒煙的時(shí)候一定要把牛排放進(jìn)去。同時(shí)加入大蒜和百里香

4.高溫煎2-3分鐘，翻面，然后加入黃油。用勺子將融化的黃油反復(fù)澆在牛排上。再煎2-3分鐘。出來的是中間有點(diǎn)粉色。

5.端上牛排，把油倒在上面。靜置5分鐘完成。

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胡蘿卜切片，西蘭花切成小花，西紅柿對半切開，開水鍋中加入適量鹽和油，西蘭花和胡蘿卜焯水30秒，撈出。鍋里倒油，待油溫升至七成熱，放入牛排，小火慢煎，翻一邊，中間再翻一遍，煎至八成，放盤中，西紅柿放盤中。