有什么好吃的家常菜？只要一家人聚在一起吃飯，不管什么菜都好吃，因?yàn)槟鞘浅燥埖男那?。我家的飯桌上有那么多菜，都是公認(rèn)的好吃好喝。他們跟大家嘮叨清蒸文昌魚，干蟬蛹，一碗蒸肉，烤茄子，蒸丸子……因?yàn)橛欣先耍?/p>

有什么好吃的家常菜？

只要一家人聚在一起吃飯，不管什么菜都好吃，因?yàn)槟鞘浅燥埖男那?。我家的飯桌上有那么多菜，都是公認(rèn)的好吃好喝。他們跟大家嘮叨清蒸文昌魚，干蟬蛹，一碗蒸肉，烤茄子，蒸丸子……因?yàn)橛欣先?，所以都是油鹽少，軟爛有嚼勁的食物。快過年了。大家分享一下自己家的菜，我來更新一下餐桌。

有什么好吃的家常菜？

紅燒肉是常見的家常菜。有蒜苗，青椒，酸菜，鍋盔，薯片。

除了紅燒肉，還有醬爆肉絲、酸菜魚、甜煮白、咸煮白、咸炒肉、麻婆豆腐、魚香茄子、魚香肉絲、夫妻肉片、山藥炒木耳、蒜蓉烤肚條、紅燒排骨、竹筍牛肉、可樂雞翅等。

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1.西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，又稱西紅柿炒雞蛋。是很多人家庭里普通的大眾菜。

烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)合理。色澤鮮艷，味道宜人，清爽開胃，深受大眾喜愛。

它營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營養(yǎng)互補(bǔ)的特點(diǎn)，具有健美和抗衰老的作用。熱量不是很高，對(duì)減肥的人有好處，色澤鮮艷，香甜爽口。

2.炒土豆絲，炒土豆絲是一道普通的家常菜，

以土豆為主要原料，切成細(xì)絲，配以青椒、洋蔥等其他配菜。

菜肴的特點(diǎn)是醇、咸、鮮、滑、嫩、淡、平和，四季皆宜。

3.糖醋排骨和糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性和受歡迎的傳統(tǒng)菜肴。

以新鮮豬排為食材，肉質(zhì)鮮嫩，色澤亮油，口感酥脆，酸甜可口，深受江浙人喜愛。

麻婆豆腐和麻婆豆腐是聞名世界的川菜。

辣的味道讓人喜歡。麻婆豆腐是四川漢族傳統(tǒng)名菜之一。

5.涼拌黃瓜，

酸黃瓜是一種以黃瓜為主料的清爽型家常菜涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

6.冷番茄，

西紅柿有酸味。做冷番茄，最后加點(diǎn)糖。味道更好。

7.魚香肉絲魚香肉絲是地道的川菜。

可以在家里使用，也可以端上餐桌。咸、酸、甜、辣、香、鮮等多種口味，色澤鮮艷。是熱愛川菜的人的必備。

8.胡椒炒雞蛋，

辣椒含有多種維生素，有殺菌祛寒的作用，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。

蛋白質(zhì)可以促進(jìn)細(xì)胞的生長和修復(fù)。煮好后，就可以品嘗到一頓營養(yǎng)又方便的家常菜了。

9.炒白菜，

炒大白菜是由大白菜、紅辣椒和生姜做成的一道菜。

10.肉凍和肉凍是民間喜歡自己做的一種食物。

肉凍是以豬皮、花椒、味精、鹽為主要原料制成的。美顏美容因其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，制作簡單，回味無窮，效果極佳，受到眾多女性的追捧。

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這個(gè)冬天，北方人喜歡吃燉菜，燉一鍋熱氣騰騰的菜，吃完都暖暖的。

白菜粉絲好吃。將大白菜切成條狀，用熱水焯一下，撈出。粉絲也是提前用溫水泡過的。五花肉切成薄片，放入鍋中加熱，瀝干油。用六成熱油溫度翻炒五花肉至出油。加入姜和蔥花翻炒至香。加入少許料酒。它嘗起來非常新鮮。加入鹽，湯，白菜和粉絲。

有什么好吃的家常菜？

1.酸辣土豆絲：

制造工藝

1.將土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水浸泡，洗去淀粉，既能防止變黑，又能保持油炸時(shí)的酥脆。油炸前取出，瀝干水分。

2.將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

3.用花生油燒熱炒鍋，放入蔥絲炒香，放入干辣椒炒香，放入青紅辣椒絲炒香

1茄子洗凈，去頭去尾，切成滾刀狀，用清水浸泡，撈起瀝干水分，撒少許淀粉拌勻。洋蔥頭、尾洗凈，切段。

2豬肉洗凈切片，剁成糊狀，加入1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉，拌勻，腌制10分鐘。

鍋中倒入3湯匙油，燒熱，倒入肉末，翻炒至肉變白，撈起備用。

4繼續(xù)加入10湯匙油，爆香蔥，放入茄子快速翻炒，加入5湯匙水翻炒至茄子變軟，約5 ~ 6分鐘。

5倒入之前炒好的肉末，炒1分鐘。撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，即可食用！

3.魚味茄子：

原材料：

兩根茄子條和一點(diǎn)肉絲。

姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。

制作方法：

1.茄子洗凈瀝干水分，切成小圓段備用。大蒜洗凈切成粉末，洋蔥洗凈切成蔥花，

姜切碎備用。將醋、糖、茴香粉放入碗中，加水備用。注意先把糖放在：碗里。

再加醋。把醋放得和糖一樣平。

2.油加熱后放入茄子段，炸至金黃色。拿起來放油。

3.將姜、蒜、蔥炒香，倒入肉絲，再將炒好的茄子翻炒，然后放入碗中。

翻炒調(diào)料，裝盤。

4.青椒炒雞蛋：

做法：1。青椒用清水洗凈，去籽，切成細(xì)絲。把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌。

2.鍋里放油(40g)，燒熱，倒入蛋液，煎熟后倒出。

3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋，加入精鹽翻炒幾下。當(dāng)青椒絲呈翠綠色時(shí)，加入煎蛋和味精，翻炒均勻，用香醋煮熟，然后從炒鍋中取出。

5.地山縣

材料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)。

調(diào)料：食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜、生粉、高湯。

做法：1。茄子、土豆去皮，切成滾刀塊，青椒掰成小塊。2.往鍋里多加點(diǎn)油。七成熱的時(shí)候，先把土豆塊放進(jìn)去，煎成金黃色，稍微透明的時(shí)候撈出備用。3.將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊，一起撈起。4.用少量熱油爆香蔥花和大蒜，加入高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略炒。5.加入生水粉，大火收汁。

6.干煸豆角

食材：扁豆400g、肉末150g調(diào)料：干辣椒4個(gè)、醬油1湯匙、榨菜適量、胡椒粉、蒜、鹽、味精：1。將扁豆兩端的老筋撕下，掰成兩段，洗凈，晾干。

2.加熱250克油，加入扁豆，煎至扁豆皮起皺，用樹籬將油去除。

3.加熱另一個(gè)鍋，用1湯匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。

4.倒入醬油，炒扁豆，扁豆熟了關(guān)火，放鹽和味精，炒勻。

7.雞肉炒花

主料：雞胸肉、花菜調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉絲。做法：1。雞胸肉洗凈，切塊，用鹽料酒和食用油腌制片刻，然后用粉條抓勻。

2.菜花洗凈剁成小朵，坐沸水鍋里，在鍋里煨一下，撈出涼水，控凈水備用。將洋蔥切絲，姜末和大蒜切片。

3.另取一只煎鍋，放油，油溫?zé)釙r(shí)放入大料，然后放入姜末，將雞胸肉放入鍋中炒至肉變色，再放入蔥絲姜末炒香，將焯水的菜花翻炒。

4.放料酒，雞精，蠔油，把滑嫩的雞胸肉放入鍋中，快速翻炒，加鹽翻炒，出鍋。

8.粉絲蒸豬肉

食材：五花肉一塊調(diào)料：八角一個(gè)、蔥少許、姜幾片、料酒少許、少許

8.最后加入一湯匙豆瓣醬。再加一點(diǎn)水使粉末濕潤。

9.蔥花炒雞蛋：

烹飪方法(兩人份)

材料：雞蛋(4個(gè))、洋蔥(3個(gè))

調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

1.大蔥洗凈去蒂，切成蔥花，放在一個(gè)大玻璃碗里。

2.打入四個(gè)雞蛋，玻璃碗傾斜45度，用筷子朝一個(gè)方向快速攪拌雞蛋和蔥花，直到蛋液粘稠。

3.加熱鍋，直到鍋里的水全部蒸發(fā)。燒1分鐘左右，鍋里放6大勺油，轉(zhuǎn)鍋?zhàn)層蜕w住整個(gè)鍋面，然后改成小火，再倒入蛋液。

4.將攪拌好的蛋液往一個(gè)方向快速轉(zhuǎn)動(dòng)，大約1分鐘后，蛋液就會(huì)凝固。這時(shí)候趕緊拿鍋，以免炒蛋太老。

廚房小貼士

1.煎雞蛋的時(shí)候，鍋一定要很燙，這樣煎出來的雞蛋才會(huì)嫩滑，鍋不燙容易失敗。

2.放在冰箱里的雞蛋應(yīng)該在煮熟前取出一個(gè)小時(shí)。

3.炒雞蛋要避免加味精。如果加入味精，加熱后，味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的新鮮度。

4.雞蛋吃多了，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增加，增加腎臟負(fù)擔(dān)。每天吃1 ~ 2個(gè)雞蛋就好。

10.西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的方法1

說明：西紅柿炒雞蛋大家都會(huì)做，但是很難做的好吃。主要是幾個(gè)誤區(qū)造成的，后面我會(huì)詳細(xì)解釋。

配料：西紅柿、雞蛋

配料：植物油、鹽。注意西紅柿炒雞蛋不需要雞精和味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋吃的就是一個(gè)“鮮”字，西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成美味的物質(zhì)，所以不需要放新鮮的味精或雞精。這就是為什么這道菜里不放蔥姜蒜的原因。

制作方法：

1。將西紅柿切成不同大小和形狀的塊。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。

2。鍋里放適量的油(炒雞蛋的時(shí)候，油量很關(guān)鍵。我的經(jīng)驗(yàn)是放油相當(dāng)于蛋液的2/3。等油熱了，(我后面會(huì)詳細(xì)說怎么判斷油的溫度)，倒入蛋液。注意這個(gè)時(shí)候蛋液會(huì)自然凝固，不要?jiǎng)?，要等到蛋液凝?小心油干了，造成蛋糊)。煎，兩面顏色金黃時(shí)，將雞蛋出鍋(或者不出鍋，以后再說)。這時(shí)，鍋里應(yīng)該還有一些油。把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下。因?yàn)槲骷t柿含有大量的水分，會(huì)有水分沉淀。這時(shí)候把煎蛋放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，翻炒幾下，出鍋。PS:有人喜歡做的時(shí)候，加點(diǎn)水進(jìn)去。不推薦。其實(shí)西紅柿里的水分完全夠了，沒必要放水分。還有就是現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜，還有些苦味。可以在鍋里放點(diǎn)白糖。

1.炒雞蛋

原料：蛋

調(diào)料：油、鹽、料酒、蔥花。

1.在2-3個(gè)雞蛋中加入少量的鹽和料酒。攪拌均勻備用。

2.將去皮、切片或切塊備用。

3.將炒鍋用猛火加熱入油，待油溫升高，將雞蛋倒入碗中煎熟備用。

4.將炒鍋用大火加熱入油，倒入至油溫上升，翻炒，放入熟雞蛋翻炒，然后根據(jù)個(gè)人口味加鹽，蔥花翻炒片刻，即可出鍋。

多吃好處：的營養(yǎng)價(jià)值很高。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、核黃素等B族維生素和維生素C，還含有人參中所含的3354種皂甙。

12.林峰茄子

材料：肉末20g，茄子20g，香蔥10g，姜10g。

調(diào)料：花生油500g(實(shí)際用油100g)，鹽10g，味精5g，白糖3g，生粉20g，香油5g，雞湯50g，醬油10g。

制造過程：

1.茄子去皮，切成粗條，香蔥洗凈切段，大米切姜。

2.把鍋里的油燒開。油溫120度時(shí)，放入茄子條，炸至金黃色。

3.鍋里留油，放入姜米、肉醬、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、醬油。用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡，淋上香油。

13.金蒜骨

材料：排骨。

調(diào)料：海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜。

1.將排骨換成12cm塊，清水去血水。

2.用調(diào)味料(海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、白糖)腌制2小時(shí)以上。

3.將油燒至二成熱，將排骨放入鍋中，由低到高慢慢煎至排骨成熟，皮結(jié)殼，取出瀝干油。

4.將蒜和干辣椒放入鍋中煸炒，排骨略炒，加入調(diào)料，出鍋即可。