辣子雞家常做宗？材料：雞腿3個，小蔥適量，姜2片，熟白芝麻隨意，干紅辣椒很多，料酒適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精適量，白糖和胡椒粉少許。一點點，很多辣椒粒。烹飪步驟：1.雞腿洗凈，剁成小塊。2.加入料酒、

辣子雞家常做宗？

材料：雞腿3個，小蔥適量，姜2片，熟白芝麻隨意，干紅辣椒很多，料酒適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精適量，白糖和胡椒粉少許。

一點點，很多辣椒粒。

烹飪步驟：

1.雞腿洗凈，剁成小塊。

2.加入料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉，腌制好。

3.姜切片，蒜去皮壓平，蔥切段，干辣椒撕段，胡椒粉適量。

4.往鍋里倒更多的油，一直燒到很熱。倒入腌制好的雞塊，炸熟。

5.炸至金黃色，撈出瀝干備用。

6.鍋里留底油，用姜蒜翻炒。

7.加入胡椒粉翻炒1分鐘。

8.加入干辣椒，小火翻炒，使其變辣。

9.倒入炒好的雞塊，轉(zhuǎn)大火翻炒。

10.沿鍋邊倒入料酒，翻炒至沒有酒味。

11.撒上煮熟的白芝麻和蔥段拌勻關火。

12.盛在盤子里，就可以吃了！

辣子雞家常做宗？

兩人份的主料

2個雞腿

佐料

辣椒1紅辣椒2白芝麻適量料酒2湯匙色拉油適量鹽1茶匙白糖1茶匙醬油1湯匙蒜泥1湯匙辣椒20干辣椒少許辣醬1茶匙

第一步

去骨雞腿，切丁，放入碗中，加入1勺料酒，用鹽腌制。

第二步

鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸熟定型。

取出炸雞瀝干水分。你可以用廚房紙來吸收多余的油脂。

第四步

炒鍋倒入少許油，放入蒜末、胡椒粉、胡椒粉翻炒鍋底。

第五步

用油炒雞丁，加入白糖，淋上醬油，用料酒煮，炒勻。用四川辣椒醬炒。

第六步

翻炒，關火，撒上芝麻，即可食用。

辣子雞的正宗做法怎么燉雞才好吃？

成分：

雞肉半只、紅辣椒1個、雞蛋半個、豆瓣醬1茶匙、香蔥3根、姜4片、蒜3瓣、干紅辣椒1把、花椒10粒、八角1個、黑胡椒1/4茶匙、料酒1湯匙、醋1茶匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1湯匙、鹽1湯匙。

辣雞的做法：

1.將草雞的頭、腳、內(nèi)臟去除。洗凈后切成雞丁(對于整雞太麻煩的媽媽，也可以只用兩條雞腿)，瀝干水分，放入大碗中，加入黑胡椒粉和一茶匙鹽，倒入一半已經(jīng)打散的蛋液，抓勻，腌制半小時；

2.準備一個小碗，加入蠔油、生抽、料酒、醋、糖和一湯匙水，攪拌均勻成汁；

3.在煎鍋里倒入足夠的食用油。油燒至四成熱時，放入雞丁，中小火煎至金黃色，撈出控油；

4.當油繼續(xù)加熱到七八成熱時，倒入雞丁，再次炸熟。取出后控油備用。將紅辣椒丁放入油鍋中炸熟，撈出；

5.撈出油，留底油，放入花椒、八角、蔥段、姜片、蒜瓣，炒香；

6.加入一勺豆瓣醬，翻炒兩下，加入干紅辣椒；

7.小火煸炒辣椒，然后倒入事先準備好的汁液；

8.加入炒好的雞丁，大火翻炒；

9.將水炒至差不多干，加入炒好的紅椒塊，快速翻炒；

10.翻炒均勻，瀝干水分，放入蔥花，撒上白芝麻，翻炒均勻，出鍋。