紅燜肉燜飯?jiān)趺醋?？材料?塊五花肉，2塊米飯，3根胡蘿卜，4個(gè)土豆，輔助材料：八角1個(gè)，蔥姜蒜2個(gè)，生抽3個(gè)，老抽4個(gè)，鹽5個(gè)，蠔油6個(gè)，糖7個(gè)，蔥花8個(gè)。練習(xí)：1.將五花肉切成小塊，放入熱鍋中加熱，

紅燜肉燜飯?jiān)趺醋觯?/strong>

材料：

1塊五花肉，2塊米飯，3根胡蘿卜，4個(gè)土豆，

輔助材料：

八角1個(gè)，蔥姜蒜2個(gè)，生抽3個(gè)，老抽4個(gè)，鹽5個(gè)，蠔油6個(gè)，糖7個(gè)，蔥花8個(gè)。

練習(xí)：

1.將五花肉切成小塊，放入熱鍋中加熱，炒出多余的油，加入蔥、姜、蒜、八角，炒香。

2.加入生抽和蠔油，翻炒均勻，然后加入胡蘿卜和土豆，翻炒片刻。

3.加入適量開水、少許鹽、醬油和糖，繼續(xù)翻炒。

4.淘米，然后倒入紅燒肉，攪拌均勻。

5.蓋上鍋蓋，選擇柴米功能，煮好后打開鍋蓋撒上蔥花。

上海紅燒肉燜飯做法？

3人份的主料

大米500克，五花肉150克，香菇50克，胡蘿卜50克。

佐料

姜、油鹽、糖、醬油、醋、蠔油。

1、首先加工食材，將大米預(yù)先淘洗浸泡一段時(shí)間；將豬肉切成略小的塊；香菇洗凈，掰成小塊；胡蘿卜洗凈切?。谎笫[切段；將碗汁混合(將鹽、糖、醬油、醋、蠔油放入碗中攪拌均勻備用)。

第二步，鍋里燒油，油熱的時(shí)候把肉炒一下。

第三步，將豬肉煸炒至變色，放入蔥姜末，煸炒香菇和胡蘿卜丁。

第四步。炒勻后倒入盛汁的碗中。

第五步，翻炒均勻，倒入盛有泡飯的砂鍋中。

第六步，攪拌均勻，然后倒入比米飯量少一點(diǎn)的水，放在爐子上煮。

第七步。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨，直到鍋里沒有多余的水。仔細(xì)聽，可以聽到鍋里有輕微的爆裂聲。上菜前需要煨一會(huì)兒。

上海紅燒肉燜飯做法？

悶飯紅燒肉如下：

1.香菇泡發(fā)，大米、胡蘿卜、姜、蔥洗凈，芋頭去皮洗凈，五花肉切小塊，芋頭、胡蘿卜、香菇切丁，姜搗碎，蔥切粒。

2.五花肉加入鹽、糖、蠔油、醬油、花生油、料酒、淀粉、姜，拌勻，腌制30分鐘。

3.鍋里放適量油，放入肉塊，炸至變色。以備后用。

4.將芋頭、胡蘿卜、香菇放入鍋中略炒。加入醬油和鹽翻炒均勻。

5.加入炒好的肉，攪拌均勻。

6.加入洗凈的大米，攪拌均勻。

7.放入電飯煲中，加入適量水(略高于食材)，按下煮飯鍵。8.烹飪按鈕觸發(fā)后煨5分鐘。

9.撒上蔥花即可食用。

紅燒肉糯米飯的做法？

材料：五花肉8兩，糯米適量(糯米可以根據(jù)自己的胃口來準(zhǔn)備)，雞蛋1個(gè)，淀粉1勺，醬油3勺，生抽1勺，鹽1勺，糖1勺，醬油1勺，姜片少許，蔥少許，食用油適量。

具體做法：

1.糯米洗凈后，倒入清水中浸泡。糯米在水里煮容易熟；五花肉洗凈瀝干水分后，切成2cm左右的小塊，放入碗中備用。

2.再準(zhǔn)備一個(gè)碗，敲入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一塊五花肉都均勻裹上蛋液。

3.鍋中倒入少許食用油，燒熱，將五花肉塊放入鍋中，中小火慢煎。煎至一面成型，再翻面，煎至兩面金黃。將炒好的五花肉取出，放入碗中備用。鍋里的油可以留作做飯用。這炒五花肉吃起來香而不膩，瘦而不柴。

4.接下來，給五花肉調(diào)味。先加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、醬油，然后把切好的姜片、蔥片放進(jìn)去，用手抓勻，抓勻后腌制一個(gè)小時(shí)左右入味。

5.將糯米浸泡至顆粒變圓?？刂坪盟趾?，放入較大的碗中，攤勻。然后把腌制好的五花肉一塊一塊的鋪在糯米上。鋪完一層后，可以再鋪一層，用筷子壓一下，使之更加密實(shí)。全部鋪好后，把剩下的湯倒進(jìn)去。最好將碗放入蒸籠，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘。

6.時(shí)間到了，打開蓋子，用筷子檢查。五花肉變得很軟很糯，用筷子很容易夾掉，說明已經(jīng)熟了，可以出鍋了。用盤子把米飯倒著拿出來，濃濃的香氣瞬間撲鼻而來，特別軟糯可口。

這種蒸飯，因?yàn)榕疵卒佋谕氲?，吸收了足夠的五花肉的湯汁，吃起來又香又軟?/p>

紅燒肉糯米飯的做法？

材料

500克五花肉

冰糖適量，8-10小塊

糯米杯

遼一碗

鹽可以不放。

畫一個(gè)碗。

5片生姜

老丑一碗

三個(gè)八角形的

3-5個(gè)白蘑菇

2-3個(gè)蒜瓣

3片芳香的葉子

1塊肉桂

練習(xí)步驟

第一步

紅燒肉的食譜可以參考別人的，做法也差不多，食譜就不寫了?；玖鞒淌牵喝忪趟?，撈起，沖洗干凈晾干，放姜片在油鍋里然后倒油。油熱后，將五花肉炒至微金黃，倒入一碗料酒、一碗生抽、一碗老抽、10顆冰糖、3顆大料、1顆桂皮、3片香葉，鍋中加水，中火煮90-150分鐘。

第二步

一杯糯米，倒入電飯煲，選擇煮飯按鈕，按照正常水量煮飯。樊凡煮熟后，立即打開蓋子，將勺子打開幾次，驅(qū)散米飯的熱氣。

第三步

將二至三個(gè)白蘑菇切碎，兩個(gè)蒜瓣剁成蒜末，將三至五塊煮熟的紅燒肉切碎，備用。

第四步

將油倒入鍋中，煎荷包蛋所需的油量足夠。開中火，翻炒蒜末，蒜末翻炒后微黃。這時(shí)候炒蘑菇，炒到蘑菇收縮出水。然后加入紅燒肉翻炒。最后倒入全部糯米，然后半碗紅燒肉汁，大火減一半翻炒。將糯米和配料翻炒均勻，糯米完全上色，湯汁逐漸變干，然后出鍋。最后在米飯上放點(diǎn)紅燒肉。