雞蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸阅?？要把雞蛋攪拌均勻，攪拌的時(shí)候加點(diǎn)水或者幾滴醋，炒的時(shí)候就蓬松了。邊攪拌邊往一個(gè)方向打，泡沫不要太多。煎蛋是金黃色的。把雞蛋放在油鍋里，不要用鏟子，用筷子在鍋里快速畫(huà)一個(gè)圈，攪拌

雞蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸阅兀?/strong>

要把雞蛋攪拌均勻，攪拌的時(shí)候加點(diǎn)水或者幾滴醋，炒的時(shí)候就蓬松了。邊攪拌邊往一個(gè)方向打，泡沫不要太多。煎蛋是金黃色的。

把雞蛋放在油鍋里，不要用鏟子，用筷子在鍋里快速畫(huà)一個(gè)圈，攪拌，讓雞蛋煎成小顆粒后出鍋即可。

蛋炒飯一般有兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯，另一種是將米飯倒入蛋液中，搖勻，然后放入鍋中攪拌。前者是雞蛋炒飯的常見(jiàn)做法。后者是庾澄慶的歌詞“飯要分彼此，蛋要包”。顏色很好看，但是很多人會(huì)覺(jué)得會(huì)有雞蛋味。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，只要你開(kāi)心就好。

快炒飯。

米飯本身是熟的。將米飯放入煎鍋中翻炒，然后加入煎蛋、肉末、四季豆、蔥花等配菜。翻炒片刻即可出鍋。如果很難做，一定要提前處理。比如四季豆，蘑菇丁需要先煮。

如果炒飯時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)變得很硬，像釘子一樣難以下咽。沒(méi)有蔥花，沒(méi)有蛋炒飯。蛋炒飯一定要用蔥花調(diào)味。蔥花越多，蛋炒飯?jiān)较恪Ｐ∈[切成蔥花，蛋炒飯要炒的時(shí)候一定要撒上。蔥花放的太早，炒的太好就不好看，香氣也出不來(lái)。

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材料：吃剩的米飯1碗，雞蛋1-2個(gè)，火腿腸1根，香蔥2根，香油適量，食用油適量，鹽適量。

練習(xí)步驟

第一步

先準(zhǔn)備好食材：切好的蔥花，切好的火腿腸，蛋液里放半勺鹽打散(調(diào)味罐自帶的小勺)

第二步

將半勺水倒入剩飯中，用鏟子或勺子將米飯搗碎。

第三步

把鍋里的油加熱，然后放一些香油在里面。(此時(shí)是中火。)先炒雞蛋，用筷子不斷攪拌，打散。

第四步

放在碗里備用。

第五步

鍋里還盛著食用油和香油，(這時(shí)候開(kāi)小火)，炒蔥花，然后放一勺鹽。

第六步

將米飯倒入鍋中翻炒。注意底部的蔥花翻起，不要炒(此時(shí)應(yīng)該是中火)。

第七步

倒入雞蛋和火腿腸，中火翻炒4分鐘左右。

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1在米飯中打入一個(gè)雞蛋，然后加入少許鹽，攪拌均勻。

2五花肉清水煮熟，瀝干水分，切成小方塊。這是前一天做紅燒肉的時(shí)候剩下的。

小蔥洗凈，切成蔥花備用。

4鍋中倒入油，加入兩勺白糖，用鏟子攪拌，炒至白糖融化。

5轉(zhuǎn)到最低火繼續(xù)煎。翻炒至中間出現(xiàn)小氣泡。立即倒入肉丁和八角，大火翻炒。

6加入醬油、醋、水、鹽，大火蓋煮，再用小火煮至肉爛。

7倒入用蛋液攪拌好的米飯，炒至米粒清晰。

撒上雞精和蔥花，翻炒均勻，即可上桌。吃完這碗飯，你整個(gè)早上都精神飽滿。

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一碗有配料的米飯；一個(gè)雞蛋；火腿腸；胡蘿卜；洋蔥做法

1.準(zhǔn)備好材料，雞蛋打散放鹽，胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切丁，洋蔥切小塊。

2.鍋內(nèi)熱少許油，放入胡蘿卜丁和火腿丁，翻炒，盛出待用。

3.鍋里再放油，倒入打好的雞蛋，雞蛋快凝固的時(shí)候翻炒米飯。盡量讓米飯粘上蛋液，加一點(diǎn)鹽繼續(xù)翻炒。

4.加入蔥花和炒好的胡蘿卜丁，火腿丁翻炒均勻。

5.美味的蛋炒飯就出鍋了。

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蛋炒飯的制作步驟和注意事項(xiàng)如下。

[炒雞蛋飯]

【制作食材】隔夜飯，雞蛋，鹽，食用油，小蔥。

[方法和步驟]

1.首先，在準(zhǔn)備米飯的時(shí)候，一定要用隔夜的米飯來(lái)做這道美食。如果是用立即蒸熟的米飯做的話，蛋炒飯會(huì)粘在一起，顆粒不清晰。只有隔夜飯才能讓炒雞蛋變得清澈。

對(duì)于準(zhǔn)備好的隔夜飯，我們還需要準(zhǔn)備適量的水，加入其中將米飯鋪開(kāi)，因?yàn)楦粢癸埛胖靡灰购髢?nèi)部水分會(huì)嚴(yán)重流失。往里面撒一點(diǎn)水，可以使內(nèi)部水分得到補(bǔ)充，炒飯吃起來(lái)更香。

2.然后準(zhǔn)備兩個(gè)母蛋和兩個(gè)小碗，然后將準(zhǔn)備好的母蛋的蛋黃和蛋清分離后放入小碗中備用。準(zhǔn)備好的蛋黃需要直接放入米飯中，將蛋黃和米飯混合均勻，這樣每一粒米飯的表面都可以均勻的涂上一層蛋黃。

然后將鍋里的油加熱，鍋里加入少許食用油，待油溫四成熱后，將準(zhǔn)備好的蛋清打散，放入熱油中，將蛋清煎散。

3.在蛋清沒(méi)有完全炒熟之后，我們需要將準(zhǔn)備好的米飯加入鍋中，和蛋清一起攪拌均勻。在這個(gè)過(guò)程中，我們還需要在鍋中加入一勺鹽，將米飯攪拌入味。

當(dāng)米飯炒出噼里啪啦的聲音時(shí)，證明米飯已經(jīng)完全炒熟了。這時(shí)候就需要準(zhǔn)備一根小蔥，把蔥切成蔥花撒到米飯里點(diǎn)綴。攪拌均勻后，我們就可以把準(zhǔn)備好的炒雞蛋飯出鍋吃了。炒飯金黃，讓人食欲大增。

[提示]

1.炒雞蛋飯一定要炒一夜，先把蛋黃和米飯攪拌均勻，讓每一粒米飯都能充分吸收蛋液，這樣才能保證炒飯的金黃粒。

2.炒飯的時(shí)候，很多人喜歡往里面加醬油、醬油。其實(shí)這樣的食材不用加，加一點(diǎn)鹽調(diào)味就行了。

3.雞蛋飯炒好后，一定要記得趁熱吃完。天冷了，蛋飯吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬。

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1.先將適量的米飯放入碗中，取的過(guò)程中記得將米飯攤開(kāi)，方便炒菜。

2.將蛋液敲入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻。

3.大蔥段洗凈后，將整個(gè)大蔥切成四份，然后切碎。(不要太厚，影響口感，不要太碎)。

4、起鍋，預(yù)熱，做蛋炒飯一定要充分預(yù)熱鍋底不放油，然后加入適量植物油，也要充分加熱。(這里有兩個(gè)小技巧。第一，因?yàn)橛湾侇A(yù)熱充分，煎蛋會(huì)更美味。第二，植物油要多加一點(diǎn)，不僅煎雞蛋更香、更軟、更嫩，米飯也可以直接煎。)

5.將蛋液滑入鍋中，先慢煎。一面成型，放入蔥花一起翻炒。記得爆炒。我們需要在這里攪拌雞蛋。

6.最后用小火翻炒米飯，攪拌均勻，加入少許食用鹽攪拌均勻，然后出鍋食用。

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取兩個(gè)雞蛋，將蛋液放入碗中，攪拌均勻，燒開(kāi)油，將蛋液倒入鍋中，翻炒，散成快狀，倒入碗中備用，再次燒開(kāi)油，加入蔥花醬油等。(也可以加入幾個(gè)青菜或一把煮熟的玉米粒、火腿腸等食材，隨你喜歡)，然后倒入一碗白米飯(米飯要煮硬)，翻炒，再倒入翻炒。

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食材：一碗米飯，兩個(gè)雞蛋。

食材：油、鹽、蔥花、胡椒面等。

做法：先打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后放入煎鍋中煎，再放入米飯攪拌。米飯加熱透后，加入少許鹽、半把蔥花和少許胡椒面，就可以出鍋了。重點(diǎn)：1。東北的大米，不是華南的。要蒸好米飯，不蒸米飯就做不好蛋炒飯。2、油要多一點(diǎn)，以米粒油潤(rùn)為宜。3.稍后放蔥花。4.雞蛋一定要攪拌均勻，攪拌的過(guò)程中不要放水。煎蛋的時(shí)候要把蛋煎成塊，最好做成絮狀。5.溫度應(yīng)該是300-500度。

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我的回答是：香腸一定要放進(jìn)去！我們做蛋炒飯的時(shí)候，先把做好的米飯準(zhǔn)備好備用，然后把雞蛋打碎攪拌均勻，加鹽，把雞蛋放在炒鍋里炒，然后把香腸炒熟，把米飯倒入鍋里和香腸一起炒，然后加入米飯，不斷翻炒，等香氣撲鼻的時(shí)候就差不多好了。裝碗前撒上洋蔥，既香又好看，這樣就可以煮了。謝謝你