臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？排骨燜冬瓜好吃又嫩。排骨燉冬瓜。材料：排骨400克，冬瓜1000克。工作方法1.先將排骨放入熱水中，浸泡3小時(shí)以上，去除肉中多余的鹽，清洗干凈；冬瓜去皮，用刀切成片。2.鍋中

臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？

排骨燜冬瓜好吃又嫩。

排骨燉冬瓜。

材料：排骨400克，冬瓜1000克。

工作方法

1.先將排骨放入熱水中，浸泡3小時(shí)以上，去除肉中多余的鹽，清洗干凈；冬瓜去皮，用刀切成片。

2.鍋中加入適量清水，放入準(zhǔn)備好的排骨，大火煮開，小火燉3小時(shí)以上。

3.三個(gè)小時(shí)后，將準(zhǔn)備好的冬瓜倒入炒鍋。大火燒開后，還是用小火煨，燉到可以用筷子插冬瓜。

臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？

首先排骨要在鍋里焯水，同時(shí)加入料酒和姜。焯水時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)榕殴秋L(fēng)干過程中會(huì)有一些灰塵和鹽分沉淀。

漂燙后，在冷水中快速?zèng)_洗。

然后用油和適當(dāng)?shù)恼{(diào)料翻炒，翻炒幾分鐘，加點(diǎn)熱水，大火燒開，小火煨。

臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？

排骨需要提前用清水浸泡12小時(shí)以上。將排骨用冷水洗凈，放入鍋中，加入適量料酒和水，煮5分鐘，撈起，再次沖洗干凈，放入砂鍋中，倒入熱水，加入適量料酒，中火放姜片，改小火，加蓋燜45分鐘左右。然后，準(zhǔn)備切筍，去皮，切成滾刀片備用。一般來說，冬筍一定要焯水一次，竹筍可以直接放入鍋中。喜歡焯水的話，燉45分鐘左右，直到湯頭微微發(fā)白。加入竹筍煮沸，然后繼續(xù)燉大約10分鐘。之后，你可以品嘗咸味。只需加點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)燉3-5分鐘即可。臘肉燉竹筍，肥腸好吃又營(yíng)養(yǎng)。

臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？

把排骨洗干凈，泡在水里。首先我們要把材料清洗干凈，用清水洗三遍，去掉上面的血，準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。高壓鍋預(yù)約的時(shí)候，按照早餐時(shí)間計(jì)算，需要很長(zhǎng)時(shí)間。用這種方法做的食物會(huì)有味道。建議選擇稍微香一點(diǎn)的洋蔥，做出來的食物會(huì)有淡淡的香味。姜、香菇切成小三角片，豌豆用水沖洗干凈放進(jìn)去。

臘排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？

番茄排骨]

材料

排骨番茄500g，姜2根，蔥3根，雞精1根，1茶匙。

工作方法

1.排骨用熱水洗兩遍，切成小塊。放入水中浸泡4小時(shí)以上，去除肉中多余的鹽分，使排骨變軟。如果排骨含鹽量重，可以中途換水一次。有的排骨特別咸，有的還好。每個(gè)人根據(jù)自己的肋骨來決定浸泡時(shí)間。將泡好的排骨從水中撈出，用清水沖洗數(shù)次，裝盤備用。

2.將西紅柿切成片，去皮或不去皮。削西紅柿有兩種方法。一種是輕輕的過頂，在水里放一口湯，另一種是用刀把皮剝掉。

3.鍋中加水，一次性加足水，將排骨放入鍋中，放姜片，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)左右。如果用高壓鍋，需要15-20分鐘，打開，放入切好的西紅柿，繼續(xù)煮15分鐘。加入雞精，撒上蔥花，起鍋。(由于排骨本身含有大量的鹽，所以不需要額外添加鹽。)

這一步至關(guān)重要。如果先放番茄，再用番茄湯燉排骨，最后的結(jié)果會(huì)適得其反，排骨會(huì)變老不好吃。西紅柿放的晚一點(diǎn)，不僅肉嫩，味道也更好。

排骨軟爛，湯很好喝。