怎么熬雞湯才好喝？練習(xí)：1.雞肉煮好后，要打掉上面的浮沫。如果這樣煮太久，會(huì)出現(xiàn)血渣粘在肉上的情況。2.然后用清水把雞清洗干凈，尤其是湯雞，需要反復(fù)洗幾次。你需要把這個(gè)水洗的透明不渾濁。3.最后準(zhǔn)備一

怎么熬雞湯才好喝？

練習(xí)：

1.雞肉煮好后，要打掉上面的浮沫。如果這樣煮太久，會(huì)出現(xiàn)血渣粘在肉上的情況。

2.然后用清水把雞清洗干凈，尤其是湯雞，需要反復(fù)洗幾次。你需要把這個(gè)水洗的透明不渾濁。

3.最后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，先放些姜片，再放入雞肉和艾花，(切記不要加鹽，因?yàn)榧欲}后雞肉會(huì)變老)。

4.最后，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。因?yàn)殡u肉嫩滑嫩滑的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)，所以一定要在保證鍋里的水沒(méi)有燒干的情況下控制火候。

5.燉肉全部煮好后，加入食用鹽調(diào)味。

6.也可以加點(diǎn)辣椒提味。也可以放一些香蔥。

怎么熬雞湯才好喝？

第一，燉雞湯的時(shí)候，不要加一些亂七八糟的調(diào)料。為了保持雞湯的原汁原味，只要放一點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以了。

第二，雞肉剁碎后，不要直接在鍋里燉。先用清水將雞肉中的血水浸泡，可以減少雞肉的腥味，這樣燉出來(lái)的雞湯鮮美可口。

第三，枸杞要最后加，不要煮太久，以免枸杞煮糊。

第四，最后也要加鹽。如果雞湯一開(kāi)始就加鹽，燉出來(lái)的雞就老木了，味道一點(diǎn)都不新鮮。

如何在家燉一鍋好吃的雞湯，只要掌握以上四個(gè)小技巧，讓燉出來(lái)的雞湯鮮嫩不腥。愛(ài)喝雞湯的朋友，盡快在家嘗嘗。

怎么熬雞湯才好喝？

1.首先，你要會(huì)選雞。

人們?cè)陟覝珪r(shí)喜歡選擇老雞，但實(shí)際上，年輕的雞煲湯更合適。雞肉含蛋白質(zhì)多，彈性結(jié)締組織少，更容易被人體吸收。其次，用來(lái)燉雞湯的雞最好是母雞，母雞燉出來(lái)的湯比較補(bǔ)，適合大病初愈的人。雞湯燉雞吃起來(lái)沒(méi)什么味道，但是可以用來(lái)涼拌。

2.現(xiàn)在要?dú)㈦u，先冷凍。

不用說(shuō)，買(mǎi)活雞主要是為了保證肉的鮮美。新鮮的雞肉買(mǎi)回來(lái)后，要放在冰柜里冷凍3個(gè)小時(shí)左右，再拿出來(lái)解凍煲湯。這和酸肉的原理是一樣的，這樣雞肉的肉質(zhì)最好，湯的味道也會(huì)更鮮美。

3.浸泡在淘米水中

在煮雞湯之前，可以將洗干凈的雞肉浸泡在淘米水中十分鐘。這樣一來(lái)可以去除雞皮上的異味，二來(lái)可以讓雞肉變得更嫩。使用最簡(jiǎn)單易得的材料，你可以得到非凡的效果。

4.飛水

所謂飛水，就是把雞、涼水、姜片一起放在爐子上，點(diǎn)火燒開(kāi)的過(guò)程。飛水不僅可以去除雞肉的生腥味，更是一個(gè)徹底的清洗過(guò)程，讓湯汁清澈不渾濁，鮮香無(wú)味。

5.用冷水沖洗定型。

被飛水處理過(guò)的雞要迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。一方面可以沖走雞飛行時(shí)附著的一些浮沫，另一方面可以使雞湯在烹飪過(guò)程中不容易打散，保持皮和肉的完整性。

6.刪除附件。

這一步可以說(shuō)是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去除雞肉中的一些輔料是煮出美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的顏色和味道的輔料包括：紅色的雞內(nèi)臟，如肝、肫、肺、心(可留作其他菜肴食用)，但在熬制雞湯時(shí)必須去除。剪掉雞爪上的腳趾甲。指甲里有很多細(xì)菌，煮湯不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。就是雞嘴巴上部到眼睛的距離。如果不去除，雞湯會(huì)有異味。雞屁股。這部分可以多切一些。湯的時(shí)候，注意不要留著。

7.燉雞湯的鍋?zhàn)詈糜蒙板仭?/p>

雞湯要用砂鍋?zhàn)?，不能用鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶入雞湯里，比起砂鍋更能聚集鮮香，增添美味。

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燉湯熬成的雞湯

2.然后將雞肉和洗凈的香菇放入砂鍋中，在砂鍋中加入適量的水。

3.然后在砂鍋里加入姜。加入生姜可以使雞湯更美味。

4.然后開(kāi)大火，開(kāi)始燉雞湯。燉1小時(shí)左右，就可以出鍋了。

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首先，我覺(jué)得應(yīng)該選擇雞湯。湯更濃更好喝。當(dāng)然，有些雞是精選的，但雞不宜久燉。

首先我們把雞清洗干凈剁成大塊，不要剁得太小，然后瀝干水分，鍋里炒出少量菜籽油，先把雞炒熟，用少鹽的小火炒3-5分鐘左右，瀝干水分，把雞倒入砂鍋里燉，放入姜片和蔥段，先開(kāi)大火，燒開(kāi)后把水轉(zhuǎn)中火，15分鐘后再用小火煨。

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想要煮出美味的雞湯，選雞也很重要。最好選擇幼雞，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是口感都比雞好。

2.選一只雞做湯。

想要煮出好吃的雞湯，在選雞的情況下，最好選一只雞煲湯，千萬(wàn)不要選公雞煲湯。特別是對(duì)于正在養(yǎng)病的人，如果喝雞湯，最好用一只雞來(lái)煲湯。

3.用淘米水泡一下。

在煮雞湯之前，可以將雞肉浸泡在淘米水中20分鐘，因?yàn)樘悦姿梢匀コ~(yú)腥味和異味，使雞肉鮮嫩。地大物博，食材豐富，吃雞名菜太多了。有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。