四川小吃特色？四川小吃當(dāng)然是辣的啦！也有一些甜味。小吃以年糕、冰粉、白餅、姜餅、豆腐干絲、煎餅、洛江豆雞、紅糖巴贊、肉餡餃子、兔面、涼糕、臭雞蛋、波波雞、肥腸粉、三炮、鹵肉鍋、擔(dān)擔(dān)面、龍之手、鈴鐺餃子

四川小吃特色？

四川小吃當(dāng)然是辣的啦！也有一些甜味。

小吃以年糕、冰粉、白餅、姜餅、豆腐干絲、煎餅、洛江豆雞、紅糖巴贊、肉餡餃子、兔面、涼糕、臭雞蛋、波波雞、肥腸粉、三炮、鹵肉鍋、擔(dān)擔(dān)面、龍之手、鈴鐺餃子、北川為特色。

穗薯也是四川特色小吃。穗薯是用土豆做的，其次是各種時(shí)令蔬菜。用特制的土豆切割器將土豆切成波浪形，因其犬齒而得名。

四川有“天府之國(guó)”，最重要的是美食，尤其是成都、樂(lè)山的美食聞名全國(guó)。

四川小吃特色？

1.丹丹面館

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。面條是通過(guò)滾面粉，烹飪，舀油炸豬肉粉制成的。成品面條細(xì)，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，十分入味。這道菜在四川流傳甚廣，經(jīng)常作為成都小吃——擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心用于宴請(qǐng)。

2.龍抄手

龍手的主要特點(diǎn)是：皮薄、餡嫩、湯鮮。手工皮是用超級(jí)面粉加一點(diǎn)配料，小心翼翼地搓，慢慢地揉，卷成半透明狀的“成都小吃薄如紙——龍手，薄如絲”。肉質(zhì)嫩滑，醇香可口。龍絞手原湯是由雞、鴨、豬幾部分經(jīng)過(guò)猛燉慢燉而成。原湯白，濃，香。

3.貝爾餃子

鐘水餃和北方水餃的主要區(qū)別是都用豬肉餡，不加其他新鮮蔬菜，配以成都特色小吃——鐘水餃紅油，微甜咸辣，風(fēng)味獨(dú)特。貝爾餃子具有皮薄(10個(gè)餃子只需50g)、配料精(一級(jí)面粉、去皮豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度和水分，肉嫩成渣)、味鮮(全靠輔料、紅油和原湯)的特點(diǎn)。

4.陳麻婆豆腐

陳氏豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，嫩、辣、香、脆、辣、形，極富川味。陳的豆腐很快就出名了，乞討的人蜂擁而至。學(xué)者和詩(shī)人經(jīng)常來(lái)這里。有好心人看著陳的臉，演成了“陳麻婆豆腐”。此話不脛而走，成為美談。因此，餐館取名為“陳麻婆豆腐店”。

5.波波雞

姬伯在清朝已經(jīng)流傳了幾百年。它是將去骨的雞片放在陶碗中，加入麻辣調(diào)料和各種調(diào)味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點(diǎn)。牛奶湯面配叫花雞，別具一格。

6.肥腸粉

一直是成都最有特色的小吃之一。麻辣鮮爽，紅艷可口，搭配特制的混合脂肪香腸，既可以當(dāng)零食，也可以當(dāng)正餐。肥腸粉有“快餐”的特點(diǎn)。

7.夫妻肺片

夫妻肺片其實(shí)是牛頭皮，心臟，舌頭，牛肚，牛肉，不要用肺。夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鮮香，嫩嫩的。

8.火鞭牛肉

鞭牛肉起源于清朝乾隆年間，清末民初成為四川著名特產(chǎn)。與張飛牛肉、太和牛肉并稱(chēng)為“四川三絕牛肉”。它以其高品質(zhì)、美味、薄如紙、清脆的香味和持久的口感而聞名。鞭子是四川自貢一種古老的點(diǎn)火火炬。這里用“燈”的亮度來(lái)表示牛肉的薄度和亮度。現(xiàn)在很多產(chǎn)品都寫(xiě)成“爐邊”，這是錯(cuò)別字。

9.豆雞

這道菜是四川省羅江縣有名的素菜。以大豆為主要原料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹上芝麻粉，蒸熟。色澤棕黃，柔軟，干香，咸鮮。

10.三門(mén)大炮

三炮是一種著名的四川小吃，主要由糯米制成。扔湯圓時(shí)，三炮發(fā)出“鐺、鐺、鐺”的響聲，故名“三炮”。配以“老營(yíng)茶”，風(fēng)味獨(dú)特。