老鴨湯的家常做法燉什么好吃？1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。3.白筍絲一般市

老鴨湯的家常做法燉什么好吃？

1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。

2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。

3.白筍絲一般市場(chǎng)或大型超市都可以買到。如果實(shí)在沒有，可以選擇平時(shí)的筍絲。

4.除了主食，你還應(yīng)該準(zhǔn)備一些輔料，生姜和少許香料。

5.所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備好之后，就可以開始制作了。鍋中倒入適量的水，然后倒入鴨子。中小火將水煮沸兩分鐘，然后用清水沖洗干凈。焯水這一步，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可以讓湯汁更加清澈，千萬不要偷懶。

6.將一半的白筍丟入鍋底，然后倒入煮好的鴨子。最后倒入剩下的白筍絲和香料，加入適量的水，大火煮開，小火燉一個(gè)半小時(shí)。

7.想吃的時(shí)候，加適量的鹽。

老鴨湯的家常做法燉什么好吃？

做老鴨湯，選老鴨很重要。鴨子最好不要養(yǎng)，很肥。而且用鴨子燉湯效果更好。在民間的食療體系中，不同的是和鴨肉一起燉可以有不同的功效?，F(xiàn)在我們一起來學(xué)習(xí)燉鴨的做法。

食物準(zhǔn)備

鴨肉半只，酸蘿卜適量，黑木耳適量，筍干適量，香菇適量，蔥、姜、花椒、枸杞、花椒、水適量。

方法步驟

1.鍋里放油，放入花椒、蔥、姜翻炒，再放入鴨肉翻炒。

2.炒鴨，加入高湯和水，然后加入金絲小棗，木耳，蘑菇和筍干。

3.大火燒開，倒入湯鍋，燒開，轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)，再放入酸蘿卜。

4.加入蘿卜，燉半小時(shí)。撒上適量胡椒粉調(diào)味出鍋。

燉鴨湯的做法及配料竅門？

練習(xí)：

1/4

鴨肉塊用溫水浸泡10分鐘，撈出洗凈，鍋內(nèi)加入冷水，倒入鴨肉，滴料酒。

2/4

大火加熱煮沸，直到浮沫沸騰。取出鴨肉，沖洗干凈。蘿卜用清水洗凈，切塊。將大蔥去皮，切成小塊。

3/4

生姜去皮切片，干辣椒切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的燉鍋，加入鴨肉、蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒。

4/4

再倒一點(diǎn)水，大火燒開，過一會(huì)兒換成中火，繼續(xù)燉15分鐘，然后倒入蘿卜繼續(xù)燉10分鐘。最后撒上適量鹽，改小火繼續(xù)燉10分鐘左右。鴨肉和蘿卜變軟熟了，就可以關(guān)火上桌了。

燉鴨湯的做法及配料竅門？

材料

材料：老鴨600克，臘肉80克，雞油菌20克，

輔料：生姜少許，黃酒2大勺，艾花10g，鹽少許，蔥花少許。

香菇燉老鴨的具體操作步驟如下：

1.將老鴨剁碎，用流水沖洗干凈，將臘肉切片洗凈，將艾花和雞油菌用水浸泡，洗凈。

2.先將鴨肉、臘肉片放入鍋內(nèi)冷水中，加蓋燒開，然后撈起洗凈。

3.準(zhǔn)備姜片，蔥花，米酒。

4.在湯鍋中倒入清水，燒開，將泡好的雞油菌和艾草放入鍋中，焯水，撈起。

5.將所有食材倒入電飯鍋，加入清水，水量能蓋過食材，然后倒入姜片和黃酒。

6.蓋上電壓20分鐘。

7.等到了開蓋的時(shí)間，再開蓋，先嘗嘗味道，再加鹽調(diào)味，然后出鍋。

8.上菜后撒上蔥花即可享用。