“宮保雞丁”中的宮保是指什么？相傳清朝時(shí)，曾任四川巡撫的丁寶楨，生前被封為“少保親王”，人稱丁。包公到達(dá)后，在一次宴會(huì)上，服務(wù)員端上了青椒雞丁和脆皮花生。包公稱贊這道菜，并問這道菜叫什么名字。主持人靈

“宮保雞丁”中的宮保是指什么？

相傳清朝時(shí)，曾任四川巡撫的丁寶楨，生前被封為“少保親王”，人稱丁。包公到達(dá)后，在一次宴會(huì)上，服務(wù)員端上了青椒雞丁和脆皮花生。包公稱贊這道菜，并問這道菜叫什么名字。主持人靈機(jī)一動(dòng)，回答道：“這道菜無名。既然大人喜歡，那就叫宮保雞丁。

宮保雞丁的介紹？

宮保雞丁又稱宮保雞丁，是川菜中最具代表性的菜肴之一。貴州織金創(chuàng)始人，時(shí)任四川巡撫丁寶楨。他任四川巡撫時(shí)，創(chuàng)制了這道菜，并流傳下來。一般認(rèn)為，宮保雞丁的正式創(chuàng)制是丁寶楨任四川巡撫時(shí)在四川創(chuàng)制和傳播的，而在此后的漫長(zhǎng)歲月里，宮保雞丁主要通過龐大的川菜館在南方和國(guó)外廣為人知，所以宮保雞丁屬于川菜。同時(shí)，因?yàn)槎殬E是貴州人，宮保雞丁也可以算是貴州菜，即貴州菜。

宮保雞丁的介紹？

我非常喜歡的宮保雞丁是一種聞名中外的傳統(tǒng)菜肴。魯菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有區(qū)別。這道菜的起源與魯菜的醬雞丁、黔菜的胡辣椒雞丁有關(guān)。經(jīng)清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成一道新菜——3354宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。之后宮保雞丁也傳到了國(guó)外。

宮保雞丁以雞肉為主料，花生、黃瓜、辣椒等輔料烹飪而成。紅不辣，辣而不兇，麻辣鮮香，肉質(zhì)滑脆。由于其入口辛辣，雞肉的鮮度與花生的脆度相匹配。

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宮保雞丁用的是雞胸肉。這道菜以雞肉為主料，配以花生、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。其實(shí)宮保雞丁不僅可以用雞胸肉做，也可以用雞腿肉做，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

雞胸肉的肉質(zhì)不如雞腿，吃在嘴里也不好吃。如果用雞腿做宮保雞丁，可以讓宮保雞丁更美味。但是雞腿肉脂肪含量很高，不建議吃太多雞腿肉。宮保雞丁曾經(jīng)是一道著名的皇家菜肴，后來流傳到民間，深得大眾喜愛。

宮保雞丁不僅要雞肉，還要花生。需要注意的是，花生要提前用溫水浸泡，1小時(shí)左右，直到脫皮為止。取出后放入水下油鍋炸制。炸好的花生比較脆，再瀝油晾干。然后將雞清洗干凈，切成小方塊，放入碗中，加入姜片、少許料酒、鹽和淀粉，腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

一般來說，宮保雞丁的標(biāo)準(zhǔn)只會(huì)添加蔥、姜、蒜、花生等。不能添加其他輔料，否則會(huì)影響宮保雞丁的口感，造成宮保雞丁的難吃。