各種螃蟹哪種螃蟹最好吃？青蟹：推薦指數(shù)的典型代表：三門青蟹。青蟹的學(xué)名是鋸緣青蟹，俗稱蛞蝓。該肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。尤其是懷孕的母蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或黃色的奶油。這種青蟹，我國(guó)南方稱

各種螃蟹哪種螃蟹最好吃？

青蟹：推薦指數(shù)的典型代表：三門青蟹。青蟹的學(xué)名是鋸緣青蟹，俗稱蛞蝓。該肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。尤其是懷孕的母蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或黃色的奶油。這種青蟹，我國(guó)南方稱之為“膏蟹”，素有“海參”之稱，盛產(chǎn)于溫暖的淺海，主要分布于我國(guó)沿海，尤其是江浙一帶。其中，浙江“三門青蟹”是著名的三門青蟹，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣。食肉營(yíng)地洞穴，夜間蹲伏。其種質(zhì)資源純正，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)鮮嫩，具有極高的藥用價(jià)值和美容功效。肉及內(nèi)臟可用于治療疥瘡、皮炎、漆瘡、濕熱、產(chǎn)后血瘀，長(zhǎng)期食用具有利水消腫、祛斑美容、滋陰壯陽(yáng)的功效。

2.大閘蟹：推薦指數(shù)典型代表：陽(yáng)澄湖大閘蟹又名中華絨螯蟹，長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，味道極其鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹水質(zhì)好，蟹類產(chǎn)品優(yōu)良，所以江蘇陽(yáng)澄湖、固城湖、長(zhǎng)蕩湖出產(chǎn)的蟹類最有名，含有較多的維生素A，對(duì)皮膚角化、兒童佝僂病、老年人骨質(zhì)疏松有幫助。大閘蟹的味道就像六色的墨水，七音的鋼琴。大閘蟹也有很多口味：蟹肉、蟹膏、蟹黃、蟹黃。蟹肉中，有“四味”:大腿肉，絲短而細(xì)長(zhǎng)，味同扇貝小腿肉，絲長(zhǎng)而嫩，美如銀魚蟹肉，潔白晶瑩，勝于銀魚；蟹黃，妙不可言，無(wú)法相比。

3.梭子蟹推薦指數(shù)：梭子蟹肉質(zhì)豐富，脂肪奶油，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克螃蟹含蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，“嗆蟹”和蟹膏也可以腌制加工。蟹經(jīng)漂洗曬干后成為“蟹籽”，是海鮮的上品。

4.帝王蟹推薦指數(shù)：又名石蟹或巖蟹，主要分布在寒冷海域。因體型巨大而得名，被譽(yù)為“蟹中之王”。帝王蟹的珍貴在于其肉質(zhì)豐滿的蟹腳，在鮮嫩的口感中有一種細(xì)膩的感覺。甜甜的味道真的讓人回味無(wú)窮。蟹肉高蛋白、低脂肪、低熱量，富含礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，是蛋白質(zhì)的頂級(jí)來源。

5.面包蟹推薦指數(shù)：它被認(rèn)為是蟹類家族中最友善的，身體扁平而圓胖，經(jīng)常生活在深海水溫11的地方。它悠閑從容地走著。它喜歡待在一個(gè)地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹?？粗?，它忍不住打哈欠。大廚說這是唯一不用蟹鉗的螃蟹，因?yàn)樗俣嚷?，完全無(wú)害。據(jù)說這種螃蟹是世界上奶油最多的。它的奶油非常豐富，覆蓋了整個(gè)蟹蓋。雖然蟹味不算太濃，但是有一種獨(dú)特的香味。面包蟹的蟹肉呈白色絲狀，有海水的咸味。空口吃起來特別爽口，蟹膏的質(zhì)地就像冰淇淋一樣，相當(dāng)軟滑。

6.虎蟹推薦指數(shù)：原名“咖啡蟹”，又名帝王蟹，這種蟹多產(chǎn)于菲律賓海域，但在我國(guó)東南部分海域也有。因?yàn)樾飞w的質(zhì)地和顏色像虎皮，所以得了這個(gè)外號(hào)。其肉質(zhì)飽滿鮮美，吃法與龍蝦相似。以上的湯或芝士最好吃，是省常見的宴會(huì)海鮮食材。