椒鹽蝦的做法？材料：新對(duì)蝦400克，椒鹽粉20克，料酒20毫升，姜2-3片，紅辣椒5克，青椒5克，鹽4克，淀粉15克，蒜適量，小蔥少許。步驟：1.海蝦去掉蝦須和蝦爪，后面切一刀，取出蝦腸；2.蝦仁加入

椒鹽蝦的做法？

材料：新對(duì)蝦400克，椒鹽粉20克，料酒20毫升，姜2-3片，紅辣椒5克，青椒5克，鹽4克，淀粉15克，蒜適量，小蔥少許。

步驟：

1.海蝦去掉蝦須和蝦爪，后面切一刀，取出蝦腸；

2.蝦仁加入姜片、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘；

3.蝦腌制好后，用廚房紙吸干水分，加入少許淀粉拌勻；

4.油溫約為70%熱。把蝦放進(jìn)去，用筷子打散，慢火炒一分鐘。泡沫變得很少，蝦能看清楚，撈出來(lái)；

5.另起油鍋，加入少許油，放入青椒、蒜、蔥花炒香，倒入大蝦，撒上鹽和胡椒粉，關(guān)火翻炒均勻。

椒鹽蝦的做法？

材料：大蝦30g。

輔料：姜末7克，青椒10克，紅椒10克，鹽和胡椒粉5克，料酒5毫升，玉米淀粉30克。

步驟：

1.準(zhǔn)備食材。

2.大蝦30克，姜蒜5克，青紅椒20克。

3.倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉米淀粉30克，攪拌均勻。

4、食用油500ML，油溫?zé)疗叱蔁?，放入大蝦煎至兩面金黃。

5.倒入食用油、姜蒜粉、青紅椒粉，大而熱，放入大蝦，翻炒均勻，倒入55g鹽和胡椒粉，翻炒出鍋。

椒鹽蝦的做法？

鹽蝦，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。今天老師就給大家?guī)?lái)這道椒鹽大蝦的做法。去學(xué)吧！

椒鹽蝦的做法？

制作食物原料

食材：海蝦(500g)；

輔料：香菜(25g)；

調(diào)料：鹽(15g)、辣椒(紅、尖、干)(25g)、花生油(50g)、五香粉(2g)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也可以，看周圍現(xiàn)有材料)；

生產(chǎn)過(guò)程

1.將鮮蝦用清水洗凈，先將蝦須和蝦槍切開，取出槍頭晾干；

2.中火加熱炒鍋，加入15g精煉油，炒至熱且有響聲，從火口取出，倒入2g五香粉，拌勻成淮鹽；

3.將辣椒切成米粒；

4.大火燒熱炒鍋，放入花生油，燒至五成熱，將蝦放入油中浸泡至八成熟，將油倒入樹籬中瀝干油；

5.在炒鍋中回火，放入油浸大蝦炒片刻，放入淮鹽和花椒，炒至熟，裝盤堆成山形；

6.配上香菜。

怎樣燒椒鹽蝦？

主要的

激增

溫和的

半小時(shí)

佐料

400克蝦

佐料

青椒半個(gè)

紅辣椒香腸

大蒜板頭

5克鹽和胡椒

料酒15g

淀粉適量

1.蝦洗凈，青紅椒和蒜切碎。

2.將洗好的蝦仁倒入料酒中，拌勻，撒上淀粉，拌勻至淀粉均勻包裹在蝦仁上。

3.油四成熱，放入蒜末，小火煎至金黃色，撈出。

4.再倒入一點(diǎn)油，燒至七成熱。

5.將蝦放入油中炸至橙紅色。

6.大約兩分鐘后，撈出并排出油。

7.不用倒掉油。

8.將蝦倒入鍋中加熱。

9.撒上鹽和胡椒粉，拌勻，倒入蒜末和青紅椒翻炒。

溫馨提示

鹽蝦小貼士：

1.把蒜末用小火炒，慢慢的，不要急，可以撈出來(lái)金黃，炒久了就苦了。

2.炒蝦的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，不然容易粘在一起，不好看。

3.加入調(diào)味品后要快速翻炒，否則蝦會(huì)變軟，影響口感。

怎樣燒椒鹽蝦？

先將鍋加熱，轉(zhuǎn)小火，放入花椒和茴香，小火慢炒，放入白芝麻翻炒。芝麻呈金褐色時(shí)，加鹽繼續(xù)翻炒，鹽微黃時(shí)關(guān)火。把炒好的調(diào)料晾一晾，放在干燥的案板上。用搟面杖碾碎調(diào)料。

姜蒜切末，小米椒切末，青椒切末，洋蔥切末。蝦腌制好后，挑出里面的蔥和姜，然后分幾次加入少量玉米淀粉，攪拌均勻。讓每一只蝦都均勻的涂上淀粉。

鍋內(nèi)油溫五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，將蝦煎熟。先把蝦炸熟，定型，再控油取出。將剛剛煎好的蝦第二次倒入其中

沒有必要把油留在鍋里。將所有剛切好的輔料(蒜粉、姜末粉、青紅椒粉)倒入其中，中火翻炒。加入炸好的蝦，快速翻炒均勻。根據(jù)自己的口味加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。

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鹽味十足，脆脆的，超級(jí)好吃。

成分詳情

蝦，食用油，料酒，鹽，黑胡椒碎，蔥，蒜，干辣椒，淀粉。

1.將蝦清洗干凈，切掉蝦槍、眼睛和胡須。

2.用牙簽從蝦的倒數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線。

3.將蝦加入料酒中。

4.加入少許鹽，腌制20分鐘。

5.切碎一兩個(gè)干辣椒，切碎洋蔥和大蒜。

6.鹽水蝦用紙巾瀝干，加淀粉抓勻。

7.鍋內(nèi)倒入適量食用油，比炒菜多，燒至八成熱。

8.加入蝦，炸至變色變脆，撈出備用。

9.鍋里留點(diǎn)底油，放入蔥花、蒜和花椒，炒香。

10.再次加入蝦，快速翻炒一會(huì)兒。

1.加入少許鹽和胡椒粉翻炒片刻。

12.你可以裝在盤子里吃。

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材料準(zhǔn)備：

蔥、姜、蒜、剁椒、干碟蘸、鹽、辣椒粉、胡椒粉、鮮蝦、料酒、醬油、淀粉、雞蛋。

步驟：

1.用剪刀將蝦頭和蝦腿從鮮蝦背部剪下。

2.在背后切一刀，取出蝦線。最好切深一點(diǎn)。

3.蔥段切段，姜片切段，料酒1勺，醬油1勺，胡椒粉1勺，多撒點(diǎn)淀粉，直到蝦均勻裹白(這次我也放蛋清，可選)腌制10分鐘。

4.鍋里多放點(diǎn)油，加熱至蝦在鍋里冒泡，放入蝦炸至表面金黃，撈出再炸，蝦更脆。

5.新鍋熱油，放入香蔥爆香辣椒，放入炸好的蝦仁，炒勻，撒上鹽和花椒粉，撒上芝麻即可出鍋。