清燉羊肉湯的做法？羊肉適量，羊骨適量，花椒適量，八角兩個(gè)，料酒五勺，香菜蔥適量，帶皮生姜四片。1.把羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨頭在水里泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換水！2.將羊肉和羊骨頭放入清水中，加入適量

清燉羊肉湯的做法？

羊肉適量，羊骨適量，花椒適量，八角兩個(gè)，料酒五勺，香菜蔥適量，帶皮生姜四片。

1.把羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨頭在水里泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換水！

2.將羊肉和羊骨頭放入清水中，加入適量的胡椒、兩個(gè)八角和三勺料酒。用中火煮五分鐘后取出。在用樹籬釣魚的過程中，一邊輕輕擺動(dòng)一邊撈起鍋里的水，洗干凈羊肉和羊骨頭！

3.水煮羊肉和羊骨頭分開放！

4.鍋內(nèi)放入平時(shí)一半的油，放入姜片熱油，放入羊骨中中火翻炒三到五分鐘！(如果不加菜，油要用不粘鍋慢慢炒，不然容易膩)5。加入適量熱水蓋上鍋蓋煮至湯變白(一定要蓋上鍋蓋用大火燉湯變白)，用菜勺撈出浮粉！6.加一把綠豆！7.將羊骨頭湯倒入砂鍋蓋上鍋蓋，煮五分鐘，然后開蓋去掉浮粉，加入兩勺料酒，小火燉半小時(shí)！8.加入羊肉，大火煮開，小火煮至少半小時(shí)！9.白蘿卜洗凈切塊放羊肉湯里！其實(shí)加山藥也很好。如果不喜歡加菜，這一步可以省略！10.加入白蘿卜燉20分鐘。加鹽燉五分鐘調(diào)味。與洋蔥和歐芹一起食用。我家寶寶看不到生洋蔥，所以沒加！11.我喜歡用羊肉湯做蛋糕和包子。大冷天，一碗熱氣騰騰香噴噴的羊肉湯，讓整個(gè)人都覺得暖暖的，曬曬太陽(yáng)！

清燉羊肉湯正確做法？

材料：羊后腿1500克，羊蝎子500克。

輔料：蘿卜1個(gè)，姜1根，橘皮適量，香菜適量，小蔥適量。

燉羊肉湯的做法步驟

1.準(zhǔn)備羊肉、蘿卜等食材(最好選羊腿，燉羊肉湯一定要燉適量羊骨頭，這樣湯才好吃，可以直接買帶骨頭的羊后腿)

2.將羊肉、羊蝎子放入冷水中，大火煮開，將血煮出(不要放料酒、蔥、姜等有腥味的東西。在此期間，不要把它)

3.去除血水，將羊肉清洗干凈，重新加足水，將洗好的羊肉放入涼水中。這時(shí)候加入一大塊姜，用刀搗碎。

4.再次煮沸后，加入一片橘子皮(最好用干橘子皮，但用柚子皮也不錯(cuò)。香味還會(huì)起到避免臭味的作用。)

5.煨一個(gè)小時(shí)后，去掉橘皮，然后取出羊肉(此時(shí)羊肉已經(jīng)基本燉熟，硬度適中。如果再燉，肉容易燉爛，湯也渾濁)。

6.這時(shí)鍋里只剩下羊蝎子了，繼續(xù)煨這鮮湯。等湯汁煨夠時(shí)間后，可以看到羊肉湯已經(jīng)很濃郁了，湯清而不濁。這時(shí)候加蘿卜。

7.加入剛撈上來(lái)的羊肉，最后一次和蘿卜一起燉。十分鐘后，蘿卜熟了，羊肉軟而不爛，湯汁鮮美不渾濁。

8.上桌，調(diào)味，加香菜和小蔥，鹽，鮮美的羊肉湯，喝羊肉湯。(最好不要把鹽直接放入整鍋，吃的時(shí)候再放，有利于保持整鍋羊肉湯的鮮美)

羊肉有一種絕對(duì)無(wú)法避免的味道，不要試圖用料酒、大蔥、大料等五香調(diào)料掩蓋。只會(huì)適得其反，讓湯沒有應(yīng)有的美味。

橘子皮要中間打撈，不能全燉。因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)熬出橘子皮本身的苦味。

湯要一次性加足水，中途不要加水，否則會(huì)影響湯的鮮美。

建議全湯不加鹽，吃多少加多少。這多出來(lái)的湯可以做高湯，可以做下一碗熱湯面的原料，也可以做火鍋。

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主料是帶骨羊肉1500克，輔料是蔥、姜、香菜、八角、鹽、醋。

步驟

1.把帶骨頭的羊肉泡在鍋里

9.煮沸后，撇去油脂，加鹽調(diào)味。喝的時(shí)候撒上蔥花，香菜，醋。

清燉羊肉湯正確做法？

第一步：將羊肉切成不同大小的塊。

第二步：加入少許醬油、鹽、味精等調(diào)料，攪拌均勻。

第三步：鍋中放入一些水，轉(zhuǎn)中火，將羊肉塊放入鍋中煮熟。在烹飪過程中，加入一些冷水，并在火上燃燒。不一會(huì)兒，美味的羊肉湯就做好了。一碗好吃的燉羊肉讓人流口水。喝一口，更是回味無(wú)窮。

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材料：羊肉(瘦肉)500克。

輔料：白蘿卜200g。

調(diào)料：料酒15g，姜15g，胡椒粉2g，鹽15g，味精2g。

步驟：

1.羊肉反復(fù)用血水漂白，沸水焯水后洗凈；

2.把蘿卜換成小紙條；

3.將羊肉放入洗凈的鍋中加水混合，放鍋內(nèi)大火燒開；

4.打去浮沫，加入姜、料酒、胡椒粉，移至小火燉至七成熟；

5.把肉拿起來(lái)?yè)Q成紙條，然后放鍋里，把蘿卜燉到肉軟；

6.去掉姜和胡椒，加鹽和味精，放入容器中。

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1、

材料：羊肉(最好帶骨頭)、青蘿卜、鹽、燉肉、料酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜。

2.羊肉泡1小時(shí)，洗凈。(不用泡，沖洗一下就好。我就這樣被泡過。血少了。)切成1.5cm見方左右的塊。

3、羊肉入鍋，放足夠的涼水，夠！以后最好不要加。大火燒開后會(huì)出現(xiàn)血沫和雜質(zhì)。請(qǐng)用勺子和非常細(xì)的篩子操作。勺子不停地把雜質(zhì)(甚至是湯汁)舀到細(xì)篩上，讓珍貴的湯汁過濾得非常干凈。這一步大概需要20分鐘到半個(gè)小時(shí)。這一步耗時(shí)，但最關(guān)鍵。撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，姜蔥切片，放入~同時(shí)放入花椒、辣椒、干辣椒。不吃辣的可以不吃。當(dāng)然干辣椒只是為了提味，就算不吃辣也最好放一兩個(gè)。蓋上鍋蓋，放鹽大約半小時(shí)。鹽的量取決于肉的量。我一般燉一鍋，放3 ~ 4勺鹽。

4.半個(gè)小時(shí)后，用筷子試試煮的程度~羊肉不要太爛，不嚼頭就沒味道了~咬起來(lái)剛剛好~總之燉到自己喜歡的程度，就可以出鍋啦！想吃香菜的撒上香菜，開始！

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材料

500克羊肉

1根山藥

10黑木耳

分條1吧

適當(dāng)?shù)柠}

五根蔥。

6片生姜

花椒20粒

3根芫荽

胡椒粉適量

燉羊肉的做法步驟

將練習(xí)保存到您的手機(jī)中。

第一步

空間

先將羊肉用冷水泡半天(我選的是寧夏灘羊，后腿嫩滑嫩)，再用放血水浸泡。這一步非常重要。每小時(shí)換一次水。

第二步

空間

羊肉泡白后，切成小塊，反復(fù)沖洗，瀝干。

第三步

空間

把鍋里的水接起來(lái)，把洗好的羊肉放進(jìn)去，(記得：放冷水里)蓋上蓋子，煮開。我用的是砂鍋，保溫性好，可以直接上桌。

第四步

空間

煮沸后，撇去上層浮沫。

第五步

空間

浮撇后加入蔥、姜、辣椒、料酒。慢煮一個(gè)小時(shí)。

清燉羊肉湯正確做法？

1.羊肉泡一會(huì)兒，用血水泡一下，清洗幾次。

2.把羊肉切成塊，放在盤子里備用。

3.姜用刀背壓平，切好的羊肉放鍋里，羊肉不要沾水。全程沒有鍋蓋，大火煮。不用鍋蓋，羊肉的香味就能散掉。

4.水燒開后繼續(xù)煮七八分鐘，煮出羊肉的血沫，關(guān)火，撈出。

5.羊肉再用熱水洗一遍，洗去所有血沫，瀝干水分。

6.將洗凈的羊肉放入鍋中，姜片、蔥結(jié)、白芷一起，加足水。水的量可以加到羊肉的兩倍以上，煮的時(shí)候會(huì)蒸發(fā)。

7.大火煮沸后，保持沸騰40分鐘。保持砂鍋全程開著，不要蓋，保持煮好的羊肉湯。沖擊后煮出來(lái)的湯又濃又白，沒有味道。

8.將羊血切成小塊

9.大火煮40分鐘后，轉(zhuǎn)小火加蓋，再小火燉20分鐘。

10.加入鹽和胡椒，攪拌均勻調(diào)味，香菜洗凈切段。

1.將羊肉湯放入湯碗中，加入香菜葉攪拌均勻，即可享用美味的燉羊肉。