中式漢堡的面糊做法？200克面粉加3克酵母和適量白糖幫助發(fā)酵，再加上2個(gè)雞蛋和稍微稠一點(diǎn)的面糊(一定要稠一點(diǎn)，我的稍微稀一點(diǎn))和后期的薄餅會(huì)薄一點(diǎn)。然后用保鮮膜密封發(fā)酵至兩倍大小。發(fā)酵好的面團(tuán)攪拌均勻

中式漢堡的面糊做法？

200克面粉加3克酵母和適量白糖幫助發(fā)酵，再加上2個(gè)雞蛋和稍微稠一點(diǎn)的面糊(一定要稠一點(diǎn)，我的稍微稀一點(diǎn))和后期的薄餅會(huì)薄一點(diǎn)。

然后用保鮮膜密封發(fā)酵至兩倍大小。

發(fā)酵好的面團(tuán)攪拌均勻，排氣。

用適量的底油刷鍋。

將面糊倒入保鮮袋，扎緊透氣口，切掉一角。

擠到鍋里，兩面烤。

把它變成金棕色就行了。

中式漢堡面糊調(diào)配方法？

材料

200克高筋面粉

120克水

全蛋35g

3g干酵母

1/4勺鹽

20克細(xì)糖

低筋面粉50克

20克黃油

白芝麻50克

步驟

1.將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、干酵母、全蛋和水充分混合，揉成略光滑的形狀。

2.加入黃油，揉成面團(tuán)，可以拉出稍微透明的薄膜。

3.放入容器中，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，約80分鐘。

4.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成8等份，搓圓，刷上蛋液，放入烤盤發(fā)酵兩次，約30分鐘。

5.預(yù)熱烤箱。75度，大概18分鐘。