用醬做的辣椒醬怎么做？配方：紅辣椒5斤，番茄1斤，大醬(營(yíng)口大醬)1斤，白醋1斤，白梨或蘋(píng)果(對(duì)半)1斤，大蒜2兩，白糖6兩，鹽6兩，味精2兩。練習(xí)：1.首先，將辣椒洗凈切碎。(注意：手工裁剪時(shí)一定要

用醬做的辣椒醬怎么做？

配方：

紅辣椒5斤，番茄1斤，大醬(營(yíng)口大醬)1斤，白醋1斤，白梨或蘋(píng)果(對(duì)半)1斤，大蒜2兩，白糖6兩，鹽6兩，味精2兩。

練習(xí)：

1.首先，將辣椒洗凈切碎。(注意：手工裁剪時(shí)一定要戴手套，最好多戴一次性手套。)你也可以用粉碎機(jī)把它們打碎。

2.然后，把西紅柿和蘋(píng)果(梨)洗干凈，切碎。再次將大蒜拍成蒜泥備用。

3.把切好的辣椒、西紅柿、蘋(píng)果(梨)一起放在鍋里，(最好是鐵鍋，這樣味道好)翻炒5分鐘，(注意：不要讓原料糊到鍋里)然后加入醋、糖、味噌攪拌均勻。(在此期間，一定要袖手旁觀鍋，這樣煮出來(lái)的辣椒醬才會(huì)好吃。)大概煮了二三十分鐘之后。

3.現(xiàn)在，你可以把大蒜放進(jìn)鍋里。五分鐘后，鍋里放鹽和味精，攪拌均勻，即可關(guān)火。

4.剛出鍋的辣椒醬一定要放半天，等完全涼了再蓋上蓋子。

用醬做的辣椒醬怎么做？

材料：醬油100克，辣椒100克，大蒜50克。

輔料：少量油。

練習(xí)：

1.主料：部分杭州辣椒洗凈，切塊，大蒜去皮，用刀剁碎。

第二步。這些配料的量取決于你打算做的【鮮辣椒醬】的量。

第三步：鍋洗凈晾干，開(kāi)大火加熱至8-9成，再開(kāi)小火，多倒些食用油。

第四步：油入鍋后立即倒入調(diào)好的醬油，用鍋鏟順時(shí)針快速攪拌。

第五步。一定要小火煎醬汁。大約1分鐘后，醬和油逐漸融合，開(kāi)始出現(xiàn)許多小氣泡。此時(shí)倒入切好的杭椒丁，用通常的炒法炒勻，炒1分鐘左右。

第六步。繼續(xù)翻炒。

第七步。將杭椒丁放入鍋中翻炒1分鐘后轉(zhuǎn)中火。隨著鍋里沸騰的氣泡越來(lái)越多，醬汁越來(lái)越香。

第八步。此時(shí)，立即將大蒜放入鍋中，快速翻炒均勻，最多翻炒5秒后關(guān)火?！觉r辣椒醬】太容易了！

第九步。完成。

第十步。提前準(zhǔn)備一個(gè)密封的玻璃瓶或容器，清洗干凈，徹底晾干?！觉r辣椒醬】稍微變暖后，直接放入容器。

第十一步自然冷卻后，可以蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

辣椒醬的家常做法？

配料：青椒，小米椒，蒜，姜(老)，鹽，豆豉，白酒(高)，蔥，桂皮，香油，蔥，香菜，胡蘿卜，菜籽油。

練習(xí)步驟：

1.青椒剁碎，2斤左右就夠了，然后小米椒切1斤，蒜末準(zhǔn)備200 g，剁碎，加入姜末50 g。

2.倒入精鹽50克，再加入黑豆豉188克，加入少許高度白酒，用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋中燒熱油，倒入適量菜籽油，再準(zhǔn)備一些大蔥、桂皮、香葉、八角、洋蔥、香菜、胡蘿卜。燒至五成熱后，將準(zhǔn)備好的“小料”倒入鍋內(nèi)，用小火煎至金褐色變干，再將剩下的殘?jiān)鼡瞥觥?/p>

4.將適量的白芝麻撒入辣椒粉中，然后將滾燙的辣椒油慢慢倒入盆中。同時(shí)用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣炒出來(lái)的辣椒醬特別香，吃面或者餃子的時(shí)候都能派上用場(chǎng)。等它涼了之后，放在干凈的玻璃容器里，2-3年都不會(huì)壞。持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，辣味就越醇厚，吃起來(lái)就有滋有味。

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辣椒醬是我們生活中必不可少的調(diào)味品。又辣又開(kāi)胃，沒(méi)有辣椒我們是吃不下去的。辣椒醬常見(jiàn)做法：配料：青紅辣椒、蒜、姜、鹽、菜籽油、花椒、干辣椒、桂皮、大蔥、香葉。

練習(xí)：

第一步，買(mǎi)一些青紅椒，單獨(dú)的青椒或者紅椒，然后把辣椒洗干凈，去蒂瀝干備用。大蒜去皮，生姜洗凈備用。

第二步：將辣椒切段，姜蒜切片，然后將所有食材丟入料理機(jī)中，啟動(dòng)機(jī)器，將所有食材搗碎，然后倒出，加點(diǎn)鹽攪拌均勻備用。

第三步：鍋里燒熱油，放入花椒、干辣椒、桂皮、香葉、大蔥、洋蔥，炸至焦黃，然后關(guān)火，取出扔掉。

第四步：將炸好的油倒入辣椒中，攪拌均勻，裝入瓶中，放入冰箱保存。

辣椒醬的家常做法？

大蒜辣椒醬

成分：

1斤小米辣，5個(gè)蒜頭，幾段姜。

食用油、鹽、白糖、醬油

練習(xí)：

1.脫去小米的辣根，大蒜去皮，生姜去皮。

2.小米辣、蒜、姜洗凈，撈出晾干。記得弄干它們。

3.將小米辣、蒜、姜切碎(這是手工，記得戴手套，有一次我忘記戴手套了，手一整天都在燒)，分開(kāi)包裝待用。

4.將食用油倒入冷鍋，放入蒜末和姜末，小火慢炒，炒至出香。

5.大約3分鐘后，倒入準(zhǔn)備好的辣椒粉，翻炒均勻，再慢慢翻炒3分鐘。

6.最后加入半勺糖，1勺鹽，2勺醬油(我的勺子是超大號(hào)的，是湯勺)，攪拌均勻后再煮2分鐘左右。

7.出鍋后放入碗中，冷卻后即可放入罐中~