快餐菜品菜譜？快餐菜有：酸辣土豆絲、紫角葉蒜、香菇青菜、西紅柿炒雞蛋、家常豆腐、烤百葉簾、酸菜杭椒雞、韭菜炒鴨血、肉松、空菜蒜、脆皮水面筋、油燜竹筍、虎皮辣椒、豆、黃瓜蝦米、清炒四季豆、三鮮。品種選擇

快餐菜品菜譜？

快餐菜有：酸辣土豆絲、紫角葉蒜、香菇青菜、西紅柿炒雞蛋、家常豆腐、烤百葉簾、酸菜杭椒雞、韭菜炒鴨血、肉松、空菜蒜、脆皮水面筋、油燜竹筍、虎皮辣椒、豆、黃瓜蝦米、清炒四季豆、三鮮。品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，在一定程度上決定了快餐經(jīng)營(yíng)的成敗。適合中式快餐經(jīng)營(yíng)的品種可以分為三類(lèi)：

首先是飯菜，如炒飯、蒸飯、燴飯、蓋澆飯等。

其次是面條，比如湯面包括雜醬面、煎蛋面面條、牛肉面、炒面、類(lèi)似面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米粉等。

三是糕點(diǎn)，如小籠包、蒸餃、蒸餃、煎餅等。這些都是方便快捷的食物，比如飯菜、面條或者米粉。顧客到了可以快速制作，而糕點(diǎn)可以提前批量制作，顧客一到就上桌。這樣不僅可以讓顧客不用等待就能快速用餐，還可以提高快餐店的桌子利用率，客觀上增加餐廳的營(yíng)業(yè)額。

什么菜適合做快餐？要開(kāi)快餐店的？

中式快餐不同于西式快餐。但是西式快餐值得學(xué)習(xí)。說(shuō)三件事：

什么菜適合做快餐？要開(kāi)快餐店的？

從快餐的特點(diǎn)來(lái)看，需要快速分開(kāi)吃，所以燉幾個(gè)小時(shí)的湯不適合快餐。

根據(jù)快餐的特點(diǎn)，南方快餐的代表是小碗菜，北方快餐的代表是炒面。以前在頭條看到一個(gè)小哥哥炒面。全程一分鐘，有面有菜，已經(jīng)打包帶走了。

東北的快餐和大食堂差不多，一般有個(gè)帶蓋的水溫盒，飯前開(kāi)水保溫，一個(gè)快餐盤(pán)。需要打開(kāi)蓋子，在里面舀一勺。沒(méi)有人需要蓋上蓋子來(lái)保暖。

我覺(jué)得其他菜只要符合快餐的要求都適合快餐，除了烤全羊，不能分開(kāi)吃。推薦你做海鮮快餐，比如炸蛤蜊，開(kāi)水炒，油鍋炒，三分熟，比較適合快餐。

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什么菜適合做快餐？要開(kāi)快餐店的？

我是一家快餐店。我來(lái)回答下面這個(gè)問(wèn)題。首先我可以明確的告訴你，不是所有的菜都可以做成快餐，因?yàn)橛行┎巳绻龀煽觳停貌涣硕嗑镁蜁?huì)變色。

但是，食物一旦變色，就不好賣(mài)了。所以在選購(gòu)食材的時(shí)候，一定要有選擇性的選購(gòu)。至于買(mǎi)哪些食材，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要買(mǎi)那些做完不久就不會(huì)變色的食材。

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先定位再選擇周邊快餐店的位置。結(jié)合自身?xiàng)l件當(dāng)場(chǎng)踩很簡(jiǎn)單。沒(méi)必要糾結(jié)太多。

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背景：首先，餐飲行業(yè)市場(chǎng)是衣食住行中淘汰率最低的選擇，是每年市場(chǎng)增長(zhǎng)率都很高的快銷(xiāo)行業(yè)。

其次是品類(lèi)：快餐是大眾日常膳食中消費(fèi)的餐飲品類(lèi)。對(duì)選址和餐飲規(guī)格要求不太高。只要人們生活/有簡(jiǎn)單的風(fēng)格/吃得好，就能確保生意興隆。

比如深圳的一家臨街餐廳，雖然附近有寫(xiě)字樓和居民區(qū)，但是之前的一家專(zhuān)門(mén)做餐飲的不到三個(gè)月就倒閉了，然后就入住了一家裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單，家常菜的快餐店。價(jià)格也比較親民，每天顧客絡(luò)繹不絕，生意紅火。

什么菜適合做快餐？要開(kāi)快餐店的？

我不知道做什么快餐。我已經(jīng)在外面工作很多年了。來(lái)說(shuō)說(shuō)我吃快餐的經(jīng)歷吧。最早吃快餐是在廣東東莞。去小餐館吃快餐的時(shí)候，大多是點(diǎn)了肉干和一瓶啤酒。我隨便吃的米飯，也就10塊錢(qián)！有時(shí)候老板會(huì)送來(lái)一小碟油炸花生，因?yàn)槲乙艘黄科【?！那是?007-10年。

后來(lái)回到山東老家，這里很少有帶飯的快餐和主食。讓我們?nèi)ゲ宛^吃快餐。一般你要一碗水餃或者一碗煎鹵菜加饅頭，或者一個(gè)涼面加一個(gè)燒餅。有些人喜歡面條(我不喜歡面條)?，F(xiàn)在的快餐有很多種，比如烤肉、干飯、叉燒，比如鹵蛋、海帶卷、金針菇、豆干、豆腐葉、大鍋泡叉燒。兩三次之后就不會(huì)感冒了。

現(xiàn)在全國(guó)各地的快餐風(fēng)格似乎都是統(tǒng)一的。各種菜的炒鍋，土豆絲，土豆燉雞，炒豆角，宮保雞丁，烤茄子，炒花，豬血鴨血等。然后拌幾盆涼菜，腌點(diǎn)雞蛋，肉，雞腿之類(lèi)的。各種地方都差不多！

到目前為止，給我印象最深的是武漢的快餐，不是美食，不是品種(種類(lèi)很多)，也不是服務(wù)。大部分米飯都蒸得很好。不知道別人對(duì)菜品選擇的感受。我要大贊一句，想吃什么菜都可以。我總是這個(gè)一點(diǎn)點(diǎn)，那個(gè)一點(diǎn)點(diǎn)，有很多種可以選擇。最后上了秤說(shuō)去年14塊錢(qián)一斤的時(shí)候一般都是10多塊錢(qián)的，可以選幾個(gè)菜。我去的比較晚，但是已經(jīng)沒(méi)有了。

現(xiàn)在，濟(jì)南這里的快餐種類(lèi)不多，但是很貴。有一次，菜在……興，我去做粥，菜被收走了！

什么菜適合做快餐？要開(kāi)快餐店的？

蔬菜：蒜蓉酸辣土豆絲、紫角葉、香菇、青菜、西紅柿炒雞蛋、家常豆腐、烤百葉簾、雪椒、韭菜炒鴨血、肉松、蒜蓉干菜、脆皮水面筋、油燜筍干、虎皮辣椒、豆、黃瓜干和蝦米、清炒四季豆、山珍海味和什錦蔬菜。

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讓我告訴你，現(xiàn)在快餐很難生存。原因是人工高，房租高，高工業(yè)水電高，價(jià)格高，損耗大，但是價(jià)格不高，就餐時(shí)間短，剩菜損耗更大，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。如果家家都做，夫妻店一年能賺十幾二十萬(wàn)，規(guī)模大風(fēng)險(xiǎn)大。關(guān)鍵是現(xiàn)在大家都不出來(lái)吃飯點(diǎn)外賣(mài)了，很難開(kāi)大店。