湯包怎么做全過程？材料：豬皮300g，料酒，蔥2根，水，姜半片，豬肉150g，花椒水，鹽，醬油，香油，面粉，熱水，冷水。烹飪步驟：第一步：將豬皮洗凈，拔，鍋中放入適量的水，將洗凈的豬皮煮沸焯五分鐘；第

湯包怎么做全過程？

材料：豬皮300g，料酒，蔥2根，水，姜半片，豬肉150g，花椒水，鹽，醬油，香油，面粉，熱水，冷水。

烹飪步驟：

第一步：將豬皮洗凈，拔，鍋中放入適量的水，將洗凈的豬皮煮沸焯五分鐘；

第二步：焯水后取出，用冷水沖洗，洗掉浮油，然后用刀刮去多余的油脂；

第三步：將焯水洗凈的豬皮切成2-3cm左右的細長條，放入高壓鍋中，加入適量料酒、3片姜、蔥，再加入適量水，煮半小時；

第四步：煮熟后，取出蔥、姜片，將帶水的豬皮倒入攪拌機中，搗碎，過濾；

第五步：在過濾后的豬皮汁中加入適量的鹽和白胡椒，攪拌均勻，倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍；

第六步：將面粉放入盆中，倒入適量剛煮好的熱水，用筷子不斷攪拌成絮狀，然后倒入適量冷水，繼續(xù)攪拌成面團，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時；

第七步：趁面團醒著做餡，鍋里放一點水，放入花椒籽，煮沸過濾得花椒水，然后蔥姜切碎；

第八步：將豬肉洗凈，切碎，加入適量花椒水，然后放入蔥姜末；

第九步：然后加入少許醬油、香油、適量鹽、適量食用油，用筷子朝一個方向攪拌均勻；

第十步：從冰箱里拿出豬皮凍，切成小塊；

第十一步：將面團搟成長條狀，切成兩倍于餃子大小的小劑量，搟成圓形面團；

第十二步：將調(diào)好的豬肉餡和豬皮凍粒分別放在面片上，然后左手握住面片，右手揉搓面片形成第一個折痕，然后依次向前推，包好。

第十三步：蒸鍋放水，燒開，把饅頭放進去蒸10分鐘左右。

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主要材料：

150克肉餡

50克蝦

凍皮150克

200克面粉

輔助材料：

洋蔥適量

生姜適量

配料：

取適量。

老煙適量

中度谷氨酸一鈉

適量白胡椒

鹽量

糖適量

適量的酒

湯包：的

1.制作果凍的材料：雕酒、雞爪、生姜。

2.半斤雞爪洗干凈后，先煮，再洗。加入姜片、2勺雕酒、1升清水，大火燒開后轉小火，約1小時。

3.煮到肉容易從骨頭上脫落就行了。

4.可以只取湯，也可以去掉一些肉放在湯里，加入適量的鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，放涼，放冰箱一晚上就凍住了。

5.面點：200g面粉加110g冷水揉成面團，面團用保鮮膜包好醒發(fā)至少30分鐘。

6.肉末150g，蝦仁50g，皮凍150g，蔥姜適量(這里皮凍的多少決定了湯包里的湯量，所以只要包能裝，就盡量多放。熊貓做的皮凍有點水，不能加多)

7.肉餡調(diào)料：老抽、生抽、酒、糖、鹽。

8.在肉末中加入蔥姜末、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙酒、1茶匙糖、1茶匙鹽和50毫升水，分三次攪拌均勻(根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料)。攪拌均勻后，加入剁碎的蝦和果凍，再次攪拌均勻。

9.醒面分小劑量。

10.像包子一樣搟出中間厚兩邊薄的面團(如果肉太濕，可以先冷凍30分鐘左右，這樣更容易包起來)

11.包好的包子可以在鍋里蒸。

12.開始用冷水蒸15分鐘。千萬不要打開中間的蓋子。15分鐘后關火悶5分鐘。