骨湯麻辣燙香料配方？配料：八角6克，三七3克，肉桂2克，茴香3克，草果6克，香葉5克，枸杞3克，枸杞3克，丁香2克，砂仁3克，當(dāng)歸3克，干姜6克，花椒3克，白胡椒3克，當(dāng)歸8克，黃芪3克，沙參5克，杜

骨湯麻辣燙香料配方？

配料：八角6克，三七3克，肉桂2克，茴香3克，草果6克，香葉5克，枸杞3克，枸杞3克，丁香2克，砂仁3克，當(dāng)歸3克，干姜6克，花椒3克，白胡椒3克，當(dāng)歸8克，黃芪3克，沙參5克，杜仲2克，冬青2克，玉竹2克，木香3克，懷3克。山藥6克，紫蘇2克，甘草2克，水2克，50公斤制法3360。將上述藥材用白酒在清水中浸泡30分鐘，取出后裝入紗布袋中制成香料袋。

2.湯鹵的配置：雞、牛骨2根、羊骨2500g、鴨架3000g、當(dāng)歸2對、白芷15 g、山奈3 g、5 g做法：炒鍋用油加熱，將當(dāng)歸、白芷、山奈略炒，將雞塊倒入一起翻炒，待水將干時(shí)，將炒鍋倒入不銹鋼桶中，然后放入。關(guān)浮沫小火煨6小時(shí)左右，去渣，得白湯。3拌湯：原料：白湯3000克姜片20克蔥節(jié)75克蒜瓣400克黨參8克大棗4顆桂圓2顆精鹽20克味精5克雞精5克辣椒3克姜粉3克黃油和羊油5克雞油各10克。制法：取煮好的白湯3000克，放入火鍋盆中，加入上述所有配料，煮沸5分鐘，然后配以美味菜肴食用。

骨湯麻辣燙香料配方？

骨麻辣燙麻辣燙配方如下：牛骨2斤，豬骨4斤，雞架2個(gè)，豬皮400克，姜片40克，桂皮4克，料酒40克，大豆油600克，姜80克，蒜80克，麻辣燙中草藥粉40克，冰糖50克，郫縣紅油豆瓣醬500克，黃油250克等。

骨湯麻辣燙的商業(yè)做法？

【骨湯麻辣燙】湯水沸騰

材料：牛骨2斤，鮮豬骨6斤，雞架2斤，鴨架1個(gè)，豬皮1斤，鯽魚2條。

烹飪調(diào)料：八角8g，草果6g，丁香3g，肉桂8g，茴香7g，肉豆蔻4g，香葉7g，高良姜2g。

方法：1。按配方稱取所有香料，用紗布包好，放入水中浸泡10分鐘。

2.主料全部清洗干凈后，將鍋內(nèi)的水燒開，加入所有燒開的主料，水燒開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。

3.再把鍋里的水燒開。根據(jù)以上主料，你需要清水30公斤左右，加入所有主料，煮沸后去除表面浮沫，中火煨2~3小時(shí)。此時(shí)，老湯已經(jīng)變成乳白色。此時(shí)將準(zhǔn)備好的調(diào)料包放入鍋中繼續(xù)小火燉30分鐘左右。