水煮肉片咋做？水煮肉片的做法：佐料里脊肉500克，青蒜1根，生菜1棵，適量的鹽、胡椒粉、干淀粉、胡椒粉適量，小蘇打0.1g，花椒粉適量，味精適量，醬油1勺，蛋清1個，蔥花適量。取1勺，蒜粉，雞精，料酒

水煮肉片咋做？

水煮肉片的做法：

佐料

里脊肉500克，青蒜1根，生菜1棵，

適量的鹽、胡椒粉、干淀粉、

胡椒粉適量，小蘇打0.1g，花椒粉適量，

味精適量，醬油1勺，蛋清1個，蔥花適量。

取1勺，蒜粉，雞精，料酒。

豆瓣醬1勺，姜末適量，辣椒粉適量，

大紅袍辣椒適量。

該方法包括以下步驟：

1.里脊肉先換成片，不要切太厚3mm左右。

2.里脊肉加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、小蘇打、料酒，用手抓上漿。

3.加入蛋清和干淀粉繼續(xù)上漿，掛一薄層。

4.將生菜撕成大塊，蒜苗從中間劈開，切成菱形。

5.鍋里熱油，放入大紅袍花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥花、姜末，翻炒出香味。

6.將青蒜和生菜倒入鍋中翻炒，加入料酒和醬油繼續(xù)翻炒。

7.加入醬油、水、鹽、味精、雞精、胡椒粉，入鍋翻炒，炒勻后撈出生菜。

8.把肉片和鍋里的湯一起煮，撈出下盤。

9.當(dāng)鍋里的汁液沸騰時，把肉片放進(jìn)鍋里，用筷子攪拌肉片。

10.加入少許干淀粉勾芡，將肉出鍋放入碗中。

11.鍋里燒油，把肉片煮開，放在自制的辣椒面上，放鍋里炒干，加入自制的辣椒面，放鍋里小火烤。

12.頂層放入蒜末，倒入7成熱油溫度的熱油。

水煮肉片咋做？

1.豬里脊肉切片，蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)成糊狀，抹在豬肉片上；

2.鍋中放入植物油35克，倒入花椒和干辣椒，用文火炒，撈出至辣椒呈金黃色；

3.將辣椒和花椒切成細(xì)粉；

4.用鍋里的油把豆瓣辣醬炒香，然后加入白菜葉、蔥、姜、高湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料。

5.加入肉片。肉片熟后，捧起，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；

6.將剩下的植物油燒開，澆在肉片上，用熱油將干辣椒、花椒粉、肉片炒熟。

水煮肉片兒怎么做？

食材：適量豆芽、豬里脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜、胡椒粉、鹽、干辣椒、蒜瓣、蒜苗、火鍋食材。

練習(xí)步驟

第一步：里脊肉切片，加入姜粉(淀粉)、一小勺鹽和少許水，抓勻，放置片刻。

第二步：鍋中倒入適量油，五成熱，放入蒜和姜煸炒。

第三步，加入豆芽和一小勺鹽翻炒均勻。

第四步，加入適量的水，將豆芽煮熟，

第五步。將煮熟的豆芽放入碗中，鍋中倒入適量油，五成熱煸炒姜蒜粒。

第六步，將郫縣豆瓣和火鍋炒香。

第七步，放入切碎的蒜苗，(留一點(diǎn)，)炒香，(可以是蔥苗)。

第八步。將剛剛和豆芽一起煮的水倒入鍋中，加入少許水，燒開，煮3分鐘左右。

第九步，加入里脊肉片，煮熟，不要煮太久，

第十步：把豆芽放在碗里，剩下的蒜苗放在上面，撒點(diǎn)辣椒粉。

第十一步。鍋中倒入適量油，放入干辣椒、花椒至七成熱，炸至棕紅色，淋在肉片上。

第十二步：將肉片用香滴煮開，煮熟。