可涮菜的魚火鍋?zhàn)龇ǎ坎牧希呼~1500克，紅辣椒200克，姜10克。大蒜10克，肉桂5克，蔥10克，花椒5克。步驟1.將魚洗凈切塊備用；2.洋蔥洗凈切段備用；3.紅辣椒洗凈切塊備用；4.干辣椒、姜、蒜、

可涮菜的魚火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

材料：魚1500克，紅辣椒200克，姜10克。

大蒜10克，肉桂5克，蔥10克，花椒5克。

步驟

1.將魚洗凈切塊備用；

2.洋蔥洗凈切段備用；

3.紅辣椒洗凈切塊備用；

4.干辣椒、姜、蒜、桂皮洗凈切段備用；

5.鍋里放適量油；

6.加入適量胡椒粉；

7.加入切碎的姜、蒜、干辣椒和桂皮；

8.加入適量豆瓣醬；

9、快速翻炒，翻炒出香味；

10.加入適量的水；

1.將準(zhǔn)備好的魚塊放入鍋中；

12.加入適量的鹽；

13.加入適量泡椒；

14.加入適量醬油；

15.加入剁碎的紅辣椒，煮一會(huì)兒；

16.放入電火鍋中，加入蔥花，就可以享受一頓美味的魚火鍋了。

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如何涮魚火鍋？

配料：烏魚、蔥、姜、蒜。辣椒、食用油、芝麻、香菜、五香粉、辣粉、淀粉、豆芽。

1.將新鮮的黑魚去鱗去腮，然后切成薄片。

2.魚片里撒點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)料酒腌制。

3.腌制好的魚片可以放入冰箱冷藏，這樣肉質(zhì)會(huì)更緊致，口感更Q彈。

4.鍋中倒入食用油，然后放入蔥、姜、蒜，炒出香味，同時(shí)用辣椒炒出辣味。然后從冰箱里取出魚片，放入鍋中翻炒。

5.翻動(dòng)煎好的魚片時(shí)，一定要注意動(dòng)作要輕，否則容易把魚片煎糊，再加鹽、麻辣粉、五香粉、白糖調(diào)味。

6.鍋里放少量水，蓋上鍋蓋，把魚片煮一會(huì)兒。

7.做魚片的時(shí)候，可以在另一個(gè)鍋里倒入清水，然后將豆芽放入清水中煮熟。

8.魚片快熟的時(shí)候，把煮好的豆芽放入魚片中，卷起來放味精。

9.先把豆芽放在熱鍋底部，然后把魚片放在豆芽上面。同時(shí)把湯倒出來，就可以吃了。

10.可以先吃魚片，然后加湯加火鍋吃。

魚火鍋可以一鍋吃，家庭聚會(huì)或者朋友聚會(huì)都可以做這個(gè)魚火鍋。不僅可以吃魚，還可以吃火鍋，讓大家品嘗不同的風(fēng)味。

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第一，原材料

主料是魚1500克，底料300克。

適量鹽、味精、雞精、白胡椒、蔥、姜、蒜、蔥花、香菜、干辣椒、干花椒、花生(炒)、老干媽。

二、魚火鍋的做法步驟

第一步

準(zhǔn)備原料，所有食材洗凈待用。

第二步

將魚片洗凈，瀝干水分，倒入料酒，最后將盆中料酒倒出。

第三步

加入6勺鹽，用手?jǐn)嚢梏~肉，直到魚片變得粘稠。因?yàn)轸~頭大，最好單獨(dú)拿出來腌制。

第四步

加入適量白胡椒去腥去味。

第五步

倒入適量香油調(diào)味。

第六步

加入適量淀粉，提高魚肉的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需要用水稀釋后放進(jìn)去。建議是粉的。

第七步

洋蔥切末，大蒜搗碎，生姜切片。

第八步

干辣椒，干辣椒，用清水洗凈表面灰塵，然后將干辣椒切成段，方便入味。

第九步

鍋里放植物油，加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道會(huì)差很多。建議放150g到200g。

第十步

油溫四五成熱(冒出煙)時(shí)，倒入蔥、姜、蒜，使其變香。

步驟11

然后倒入胡椒粉和胡椒粉，關(guān)小火，炒半分鐘。

步驟12

加入秘密基料，并加入1至1.5升熱水。

第十三步

大火煮開湯汁，加入魚頭、4勺鹽、2勺雞精，關(guān)小火10分鐘，讓底料和魚頭的香味充分釋放出來。

步驟14

開小火，一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，直到全部放進(jìn)去，大火轉(zhuǎn)為中火。觀察鍋里的魚片，直到全部變白，大約3到4分鐘出鍋。