絕味鴨脖七步驟？絕味鴨脖做法？絕味鴨脖做法？材料：鴨脖：醬油、生抽、紅辣椒、花椒、桂皮、蔥、姜、糖、鹽步驟1.鴨脖撕膜，泡一小時(shí)，洗凈。2.紅辣椒切絲，蔥姜切段，備用。3.鍋中加入涼水，鴨脖涼水入鍋。

絕味鴨脖七步驟？

絕味鴨脖做法？

絕味鴨脖做法？

材料：

鴨脖：醬油、生抽、紅辣椒、花椒、桂皮、蔥、姜、糖、鹽

步驟

1.鴨脖撕膜，泡一小時(shí)，洗凈。

2.紅辣椒切絲，蔥姜切段，備用。

3.鍋中加入涼水，鴨脖涼水入鍋。

4.將水燒開，去除泡沫。

5.取出鴨脖。

6.瀝干水分，放在一邊。

7.鍋中加入油，燒熱，放入蔥姜末，放入花椒和紅辣椒，炒香。

8.加入清水、生抽、老抽、鹽、糖煮開。

9.放入鴨脖中約15-20分鐘，關(guān)火。

10.取出鴨脖，讓鹵汁冷卻，然后放入鴨脖，浸泡一夜。

11.泡鴨脖。

12.切下來好好享受吧。

誰知道絕味鴨脖的做法？

材料

3塊鴨脖

花椒15粒

20個(gè)干辣椒。

3個(gè)洋蔥

3片芳香的葉子

兩個(gè)八角形的

九板灣

唐半灣

1塊肉桂

半碗醬油

火鍋調(diào)料1包

5片生姜

1 ~ 2個(gè)草果

六個(gè)大蒜。

絕味鴨脖做法

煮好的鴨脖瀝干備用，然后開始做鹵汁。

開熱鍋，鍋熱后放少許油，放入姜、蔥、蒜煸炒。

待食材香氣出來后，將調(diào)料一起放入鍋中翻炒。注意不要用大火，否則容易炸。

接下來加入一袋火鍋底料，繼續(xù)小火慢炒。當(dāng)火鍋底料炸軟融化后，加入干辣椒和胡椒粉。喜歡吃辣的可以根據(jù)自己口味多加點(diǎn)~

花椒和花椒的香氣和麻味完全出來后，加入一碗料酒，再加一點(diǎn)水，然后用于鹵制鴨脖和鴨翅。

水燒開后放半碗醬油和半碗白糖調(diào)味，鹵汁就做好了。

將鴨脖、鴨翅和鴨腳放入鹽水中，蓋上蓋子，燜10分鐘。

10分鐘后，鴨脖已經(jīng)上色，又紅又亮，但還沒有完全入味~關(guān)火，蓋上蓋子浸泡2小時(shí)，讓鹵水的味道完全滲入鴨脖、鴨翅、鴨腳。

到時(shí)候~ ~把燉好的鴨脖、鴨腳、鴨翅撈起，瀝干水分，去雜質(zhì)，然后切成適口的塊。這種醬色濃郁，香味十足的鹵味就可以上桌了。

咬一口，鴨肉很嫩，鹵水的味道完全進(jìn)去了，還有好多好吃的，麻辣爽口的！如果想干吃，可以先吹干再吃，和外面賣的味道比較像。鹽水可以重復(fù)使用，放入冰箱冷藏，需要的時(shí)候拿出來煮，然后可以繼續(xù)腌制其他東西。

技巧

各位朋友~不要放鹽，火鍋底料好吃，醬油咸，不要加鹽~動(dòng)起來吧~真的好吃！如果覺得食材麻煩，那么可以直接用一袋火鍋底料腌制。味道沒那么好！也有可能。