燒肉的做法家常紅燒肉？練習(xí)步驟1.豬肉洗凈，肥肉和瘦肉切成1.5厘米見方的塊，生姜切片。2.燒熱鍋，加入肥肉塊。3.小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色發(fā)黃撈出。4.鍋里放50g冰糖。5.關(guān)小火，直到冰糖融化

燒肉的做法家常紅燒肉？

練習(xí)步驟

1.豬肉洗凈，肥肉和瘦肉切成1.5厘米見方的塊，生姜切片。

2.燒熱鍋，加入肥肉塊。

3.小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色發(fā)黃撈出。

4.鍋里放50g冰糖。

5.關(guān)小火，直到冰糖融化，呈淺棕色魚眼泡狀。

6.加入肥瘦豬肉片和姜片。

7.加入生抽，將生抽翻炒至肉面變色，放入黃酒中煮熟。

8.將鍋里的豬肉倒入高壓鍋，加入鹽和適量的水。

9.大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燒至SAIC，小火燉20分鐘。

10.高壓鍋無壓力時(shí)，開蓋后加入剩余的50g冰糖，大火燒至鍋內(nèi)湯汁粘稠。

燒肉的做法家常紅燒肉？

材料：帶皮五花肉。

配料：黑豆，洋蔥，生姜，茴香，肉桂，大蒜，干辣椒。

調(diào)料：高湯、精鹽、味精、醬油、糖色發(fā)酵乳、冰糖、九韶

練習(xí)：

1.五花肉用水煮開，撈出，洗凈，瀝干，換成五寸見方的大塊；

2.放入碗中，放入八角、桂皮、生姜、冰糖，籠蒸至八成熟。把刀換成5厘米見方的塊；

3.炒鍋加熱至六成熱時(shí)，將肉放入炒鍋內(nèi)，用小火煎。香味變成焦黃色時(shí)，取出干性油；

4.鍋里燒50克油，放入豆豉、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒全粒翻炒；

5.然后放入肉塊，加入高湯、鹽、味精、糖色、醬油、腐乳，小火慢燉1小時(shí)；

6.等肉脆爛了，煨蒜，收汁撒一點(diǎn)蔥花出鍋。

燒肉的做法家常紅燒肉？

紅燒肉，第一步：先將五花肉清洗干凈，然后放入有冷水的鍋中，放入吃剩的姜和幾根蔥，加入2大勺料酒去腥去味，然后蓋上鍋蓋，開火煮五花肉！

第二步：五花肉煮熟后，取出晾涼至不燙手。然后根據(jù)自己的喜好，換把刀，切成大小均勻的長方形條。不過不建議切的太小。煮好的五花肉比較容易切，形狀可以切的比較方。將切好的五花肉放入盤中備用。然后將準(zhǔn)備好的姜、蔥、白蔥等食材切片，放在盤子里備用。

第三步：鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊放入鍋中，炸至六面焦黃。把五花肉的一些肥肉炒出來，然后放出來備用。

第四步：取出大部分豬油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，將冰糖炒至糖色，然后加入750ml左右的開水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、蔥、八角、桂皮、苦瓜葉、干辣椒)，然后蓋上鍋蓋，大火煮開。

第五步：燉好后，鍋里剩下的湯不多了。用筷子夾出調(diào)料，然后轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候記得邊燒邊用鍋鏟攪拌，防止燒焦。等湯汁濃稠，裹在五花肉上，就可以出鍋裝盤了。最后撒上蔥花！

燒肉的做法家常紅燒肉？

五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、醬油、五香粉。

1把好的五花肉切成小塊(我覺得大塊的肉好吃)

2鍋里的水燒開后，放入肉塊。水再次沸騰后，撇去浮沫，撈出肉塊，用水沖洗干凈。

3另燒一鍋水，放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，然后放入肉塊。水開后倒入砂鍋，小火煮一小時(shí)。

4加入適量的醬油和冰糖，繼續(xù)小火煮半小時(shí)(我買的醬油是咸的，不用放鹽)

5收湯后放在厚板上(可以留點(diǎn)湯，加水淀粉等煮汁，澆在紅燒肉上，更吸引人！我急著吃飯，也懶得再煮汁了，不過這湯已經(jīng)比較濃了，還可以)

燒肉的做法家常紅燒肉？

第一步

炒鍋不要放油，把整個(gè)五花肉翻下來，把豬皮燒焦，然后清洗干凈。

第二步

將五花肉放入冷水中焯一下，加入適量姜片和c

加鹽，適量蠔油，大火收汁，放蔥花和白芝麻。

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1/5

準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、香菇、芋頭。五花肉用冷水焯一下，焯一下去腥，撈出，控水冷卻，切成小塊。

2/5

直接在鍋里炒，放點(diǎn)油出來，減少肥膩感。當(dāng)它的表面呈金黃色時(shí)，就可以上桌了。鍋里的油用來煎糖色。

3/5

將冰糖放入小火中，待炒肉糖化時(shí)放入鍋中翻炒，加入生抽、老抽、蔥、姜、蒜等輔料翻炒出香味。這個(gè)時(shí)候一定要注意溫度的控制。

4/5

加入沒有肉的開水，大火煮沸幾分鐘后加入芋頭和香菇，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子開始燉。燉至剩1/3水，加鹽，轉(zhuǎn)大火收汁。

5/5

出鍋后可以配米飯食用。