食品安全管理體系的主要內(nèi)容？ISO22000食品安全管理體系的主要內(nèi)容：1.互動(dòng)交流溝通是必要的，以確保在整個(gè)食物鏈的每一步中識(shí)別和控制所有相關(guān)的食品安全危害。顧客的要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的要求、法律

食品安全管理體系的主要內(nèi)容？

ISO22000食品安全管理體系的主要內(nèi)容：

1.互動(dòng)交流

溝通是必要的，以確保在整個(gè)食物鏈的每一步中識(shí)別和控制所有相關(guān)的食品安全危害。顧客的要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的要求、法律法規(guī)的要求以及一些新的危害產(chǎn)生的信息都必須通過外部溝通來(lái)獲取，從而獲得足夠的食品安全相關(guān)信息。系統(tǒng)是否需要更新和改進(jìn)的信息可以通過內(nèi)部溝通獲得。

2.系統(tǒng)管理

最有效的食品安全體系是在結(jié)構(gòu)化管理體系的框架內(nèi)建立、運(yùn)行和改進(jìn)的。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食物鏈中的所有類型的組織，比原來(lái)的HACCP體系范圍更廣。

3.危險(xiǎn)控制

ISO22000將HACCP的原理和應(yīng)用與早期要求動(dòng)態(tài)地結(jié)合起來(lái)，利用危害分析來(lái)確定應(yīng)采取的策略，以確保食品安全危害通過HACCP和早期要求的聯(lián)合控制。

食品安全管理體系的主要內(nèi)容？

食品安全管理體系的核心內(nèi)容是ISO22000系列標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全管理體系(FSMS)的英文縮寫是食品安全管理體系。GB/t 22000-2006/ISO2200:2005是食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)之一。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展和社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全。要求、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)食品的組織證明他們有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望和社會(huì)責(zé)任使食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)組織逐漸認(rèn)識(shí)到，食品安全管理的運(yùn)作、保障和評(píng)價(jià)應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)。這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼吁促使食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)不僅是描述食品安全管理體系要求的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，也是食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

國(guó)家食品管理體系的目標(biāo)是：減少食源性疾病，保護(hù)公眾健康；防止不衛(wèi)生、不健康、誤導(dǎo)或假冒食品，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益；通過建立完全符合規(guī)則的國(guó)際或國(guó)內(nèi)食品貿(mào)易體系，維持消費(fèi)者對(duì)食品管理體系的信心，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。食品管理體系應(yīng)涵蓋一個(gè)國(guó)家所有食品的生產(chǎn)、加工和銷售，包括進(jìn)口食品。食品管理系統(tǒng)必須以法律為基礎(chǔ)并得到執(zhí)行。

大多數(shù)國(guó)家食品管理體系由五個(gè)單元組成：食品法規(guī)；飲食管理；食品監(jiān)管；實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；信息、教育、交流和培訓(xùn)

食品安全管理體系的四大關(guān)鍵要素？

食品安全管理體系的關(guān)鍵要素包括：

1.統(tǒng)一食品安全的概念

統(tǒng)一的食品安全管理體系表明，從農(nóng)田到餐桌的食物鏈中多個(gè)組織的愿望和決心是正確的，統(tǒng)一的食品安全管理體系的典型組織應(yīng)該在四個(gè)層次上運(yùn)作。

2.農(nóng)村食品安全監(jiān)管

受消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的影響，農(nóng)村市場(chǎng)假冒偽劣商品現(xiàn)象較為普遍。大部分農(nóng)民屬于低層次消費(fèi)群體，購(gòu)買力有限。所以他們?cè)谫?gòu)物的時(shí)候，盡量爭(zhēng)取更便宜的價(jià)格，對(duì)假貨的鑒別能力差，從而為低價(jià)位的假冒偽劣商品提供了市場(chǎng)。

3.統(tǒng)一食品安全優(yōu)勢(shì)

統(tǒng)一的食品安全管理體系的優(yōu)勢(shì)在于：使全國(guó)食品管理體系一致；它沒有打亂原機(jī)構(gòu)的調(diào)查、監(jiān)督和執(zhí)行，使這一措施更容易實(shí)施。

食品安全管理體系的四大關(guān)鍵要素？

1.互相交流；

2.系統(tǒng)管理；

3.前提方案；

4.HACCP原則。