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干蝦仁怎么炒比較好吃？

炒蝦米的方法有很多種，但一定要用開水浸泡后再炒。一是除鹽，二是去除干燥過程中的一些殘?jiān)?。然后和青菜一起煮炒。?到5分鐘。燉湯或者煲湯的話，不用先煮。與蝦菜相比：西蘭花、芹菜、芹菜、黃瓜、苦瓜、、青椒、木耳、油菜、豌豆或毛豆可單獨(dú)食用。

也可以單獨(dú)炒蝦，也很好吃。炒西蘭花時(shí)，應(yīng)先在沸水中加入油，用糖焯西蘭花2分鐘。

西蘭花瀝干，蒜粉熱油炒香，蝦仁炒香，西蘭花炒香，加入調(diào)味料炒勻。

海味干蝦仁的做法？

原料：活蝦(約1斤2兩)

配料：土豆、冬筍、芹菜、大蔥

調(diào)料：蟹膏、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

制造過程：

第一步：土豆去皮切塊，冬筍切塊，芹菜切條，大蔥切段，各少許，備用。

第二步：將活蝦清洗干凈，然后在每只蝦背上切一刀，以便后期制作時(shí)入味。

第三步：炒鍋放點(diǎn)蟹油，然后放入少許干辣椒，翻炒兩下，將蝦仁、土豆塊、冬筍、芹菜條、大蔥放入炒鍋，來回翻炒。

第四步：經(jīng)過幾次翻炒，食材差不多熟了，加入蟹膏，再加入少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。

第五步：翻炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦碎，即可出鍋。

口感：這道菜的醬料濃郁，鮮美微辣，蝦肉軟嫩可口。

特色：這道菜是地道的川菜。大蝦含有高蛋白，可以滿足人體的需要。它們還含有大量的鈣，可以補(bǔ)充人體所需的鈣。秋冬吃可以增強(qiáng)抗寒能力。

注意：首先，蟹膏是不能炒的，而且蟹膏是店家的秘方，所以個(gè)人想做的話，可以用甜面醬和海鮮醬的混合醬來代替。試著做一個(gè)香辣蝦！

海味干蝦仁的做法？

1/3

將泡好的蝦米瀝干，蘑菇切片，蘆筍切片

2/3

將蝦放入熱油鍋中加熱，翻炒至金黃香透。

3/3

加入切片的香菇和蘆筍，翻炒1分鐘，加入耗油和鹽，翻炒1-2分鐘，然后出鍋。

干蝦仁怎么做才好吃四川？

配料清單

紅魚干2片，蟲干2片，蝦米2片，粥1小鍋，豬肉1 ~ 2片，姜1小塊，花椒5片，香菜2片，蔥1根。

烹飪步驟

1.淘米，用電飯鍋煮粥。在此期間，可以準(zhǔn)備其他材料。

2.干紅魚2條，蝦仁2只，蟲子2條。

3.用手將紅魚干撕成小條、小條、蟲、蝦，用剪刀剪開。

4.剁碎豬肉.變成碎肉.

5.生姜，切絲，用胡椒碾碎。

6.香菜，蔥，切好.

7.粥煮好后，放入砂鍋。

8.鍋燒熱，放油、姜、花椒炒香，放入肉末，翻炒，再放入紅魚干，翻炒，差不多放入蛔蟲、蝦仁。

9.把炒好的食材倒入砂鍋里的粥里煮。

10.加入香菜和蔥，就可以吃了。

干蝦仁怎么做才好吃四川？

雙冬蝦

材料

水菇、冬筍200克、白菜150克、蝦米25克、雞湯300克、料酒10克、白糖10克、精鹽3克、蝦油和濕淀粉10克、豬油20克、蔥姜汁25克、味精1克。

1.蝦米洗凈。冬筍切塊。將卷心菜切成四瓣。

2.炒鍋加入雞湯和蝦米，放入香菇燒開，撇去浮沫。

3.加入冬筍、料酒、糖、蔥姜汁、精鹽、豬油煮。

4.加入白菜和味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦油，包菜圍起即可食用。

蝦仁炒刀豆

材料

豆角300克、蝦米30克、大蒜10克、料酒10克、蔥姜汁10克、白糖2克、精鹽1克、雞精3克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、濕淀粉10克、高湯15克、植物油25克。

1.刀豆捏到尖。大蒜切片。把蝦徹底沖洗干凈。在鍋里熱油，炒蒜片，炒蝦米

3.加入味精和胡椒粉，用濕淀粉勾芡，出鍋。

芒果蝦沙拉

材料

芒果400克(半熟)、蝦米30克(中等大小)、紅辣椒1個(gè)、香菜葉4片、白醋1湯匙(15毫升)、白糖2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克)。

工作方法

蝦米用溫水浸泡，沸水焯一下，撈出瀝干。紅辣椒去皮去籽，切成細(xì)絲。

將芒果去皮，將水果刀貼在果核兩側(cè)，將芒果果肉橫向切成兩片，再將切片后的芒果果肉切成細(xì)絲。

將芒果絲、紅辣椒絲和焯水的蝦放入大碗中，加入白醋、白糖和鹽，拌勻，腌制10分鐘，然后用香菜葉裝飾。

肖：

用來做芒果沙拉的芒果最好是六個(gè)成熟的青芒果。這樣的芒果比較堅(jiān)韌，容易切絲，口感介于酸和甜之間。做芒果沙拉或者拌蔬菜都是最好的方法。

蝦湯

材料

一個(gè)，蝦米少許，豬油，味精，胡椒粉。

1.將去皮，切滾刀片，蝦仁用清水浸泡20分鐘，鍋里熱油，蝦仁放進(jìn)去爆香；

2.加入翻炒至變色；

3.加入適量的水煮一兩分鐘，然后加入味精和胡椒粉。

肖：

1.不宜生吃，可煮熟盛湯；或者搗碎汁液以應(yīng)用于受影響的區(qū)域。2、汁液豐富，應(yīng)現(xiàn)切，以免營(yíng)養(yǎng)隨汁液流失。

3.做的時(shí)候要注意盡量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉調(diào)味，這樣才能表現(xiàn)出嫩滑爽口的特點(diǎn)。

4.蝦米很咸，不用加鹽?？谖吨氐脑捒梢栽偌狱c(diǎn)，也可以做炒。

5.的味道是甜的。做菜時(shí)不宜加入醬油、豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

蝦油炒飯

材料

糯米300克、箭蝦50克、香菇4朵、蝦米50克、生姜10克、雞蛋1個(gè)、海苔絲適量、鹽1茶匙、香油3湯匙、蠔油1湯匙、醬油醬3湯匙、米酒1湯匙、水20cc。

1.將長(zhǎng)糯米洗凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)左右，撈起瀝干水分，均勻鋪在蒸籠中的紗布上。先用大火蒸5分鐘左右，再轉(zhuǎn)中火蒸5 ~ 10分鐘左右，至米芯完全透明，取出備用。

2.生姜洗凈切碎；香菇、蝦米洗凈，用冷水浸泡30分鐘左右，撈起瀝干水分。蘑菇去蒂切絲備用。

3.給箭蝦去殼，先在蝦背上切一刀(但不要切掉)，用牙簽挑出腸泥，然后清洗干凈備用。

4.燒熱油鍋，將雞蛋打碎成蛋液，然后慢慢倒入鍋中鋪平，煎成蛋皮，然后放入鍋中切絲備用。

5.將熱鍋燒熱，倒入香油，將方法2的姜末和蝦仁炒香，然后加入蘑菇絲、方法3的箭蝦、方法1的長(zhǎng)糯米和所有調(diào)料，翻炒至水分變干，即可食用。

6.將方法5的蝦米糯米放入蒸鍋中回蒸約5 ~ 10分鐘后取出。鋪上雞蛋絲和海苔絲。